Мазнините; Храносмилане на въглехидрати

Въглехидратите и мазнините са нездравословни и вредни за фигурата? Това всъщност не е правилно. Без доставчици на въглехидрати, например хляб, не бихме могли да оцелеем поради липса на енергия. Мазнините са необходими и за усвояването на някои витамини. Набавянето на точното количество от тези хранителни вещества обаче е от решаващо значение за здравословния начин на живот и правилното храносмилане на мазнините и въглехидратите. Тук можете да разберете защо понякога може да доведе до проблеми и как изглежда структурата на мазнините и въглехидратите.

Преглед:

Станциите за храносмилане и храносмилане

Има няколко етапа, свързани както с храносмилането на мазнини, така и с въглехидратите. Това са:

Първата станция - устата:

Храносмилателният процес на нашите хранения обикновено започва от устата. Миризмата и гледката на вкусно ястие - точно като дъвченето му - стимулира потока на слюнката, което означава, че храната се подобрява през хранопровода (хранопровода) и в стомаха. Дори докато храната се смесва със слюнката в устата, започва ензимното усвояване на мазнините Базален език липаза.

В слюнката има и ензим, който участва в храносмилането на въглехидратите. Така нареченият а-амилаза гарантира, че въглехидратите се разграждат на по-малки компоненти. Тъй като въглехидратите се състоят от много единични захари (монозахариди), нанизани заедно, те също се наричат множество захари (полизахариди). Когато се разграждат от α-амилазата, се образуват двойни захари (дизахариди). Например, те придават на хляба му сладкия вкус, когато се дъвчат дълго време.

Втората станция - стомахът:

Тялото продължава да усвоява мазнините в стомаха чрез това, което е известно като стомашна липаза. Освен това движението на стомаха гарантира, че храната е смесена. След това усвояването на въглехидратите първоначално спира в стомаха. Това се дължи на киселинната среда, която се създава от стомашната киселина и която инхибира α-амилазата.

Бакшиш: Подправки като пипер, червен пипер или горчица водят до повишено производство на слюнка и повишена активност на α-амилаза. Това от своя страна е важно за храносмилането на въглехидратите. Така че, ако подправите храната си малко, можете да стимулирате храносмилането си.

Трета и четвърта станция - дванадесетопръстник и тънки черва:

Основната част от храносмилането се извършва в следващата Дуоденум и в горната част на тънките черва вместо. Това е мястото, където се приготвя в черния дроб и временно се съхранява в жлъчния мехур, Жлъчка мазнините напред и ги прави по-уязвими към Липази. Тези мазнини разделят на най-малките възможни парчета, така че лимфната система да ги абсорбира през чревната стена. След това те се транспортират чрез кръвния поток до нашите мускули или черния дроб, например, където или се използват незабавно, или временно се съхраняват като доставчици на енергия.

Знаеше ли?

Ако имаме твърде малко липази, диетата с високо съдържание на мазнини може да доведе до диария или лъскав мастен стол (стеаторея). Мастните киселини не се разграждат достатъчно, поради което храносмилането е по-лошо. Това кара мазнините да попаднат в дебелото черво, вместо в лимфата и кръвта. Ето защо там се развиват оплаквания като диария или коремна болка.

За да могат въглехидратите да се абсорбират в кръвта, хранителните вещества трябва да бъдат разделени на прости захари от допълнителни ензими. Панкреасът-Амилази осигурете по-нататъшно храносмилане. Те идват от панкреаса и се освобождават в дванадесетопръстника.

Връзката между стомашните проблеми и храносмилането

Едно от най-често срещаните стомашни заболявания, причинени от храненето, е рефлукс: когато стомашната киселина навлиза в хранопровода през сфинктера на входа на стомаха и причинява досадната киселини, тя често е неправилна или преяжда.

Страдате ли от киселини и се чудите защо неделната гъска причинява стомашни разстройства, но пържолата на скара не? Това отчасти се дължи на метода на приготвяне и отчасти на хранителните компоненти на храната.

С ястия, които са твърде големи и с високо съдържание на мазнини, като неделя гъска, киселините са неизбежни за някои хора, тъй като тялото е претоварено от усвояването на мазнини. Ако в стомаха има много мазнини, които трябва да бъдат усвоени, това забавя изпразването на стомаха и в същото време увеличава производството на стомашна киселина. Ако ядете и твърде много храна, химусът притиска сфинктера между стомаха и хранопровода, което може да увеличи развитието на рефлукс.

При по-малко мазни ястия, като пържола на скара, обикновено няма киселини. Обикновено една пържола има по-малко мазнина от гъската и обикновено не се използва мазнина при печене на скара. Тялото не е претоварено от количеството мазнини и храносмилането може да продължи оптимално.

Хората, които знаят, че имат склонност към киселини след ядене на храни с високо съдържание на мазнини или много захар, трябва да знаят, че често готовите продукти от супермаркета съдържат големи количества захар, сол и мазнини. В интервю експертът обяснява защо производителите на храни изобщо използват тези съставки.

Подкрепете храносмилането си

Правилното хранене е най-важното, за да избегнете досадната киселини, доколкото е възможно. Ако искате да ускорите храносмилането и да избегнете киселини, трябва да имате предвид следните съвети:

Подобрете храносмилането с лечебни растения: Артишок листа и глухарче помогне. И двете се предлагат като чайове.
За да стимулирате потока на жлъчката и по този начин да подготвите мазнините за храносмилането по-бързо, изпийте едно питие Чай от мента или куркума.
За трайно по-добро храносмилане Горчиви растения подходящ. Те могат да се приемат под формата на капки или да се сушат като чай. Тези инструменти обаче се препоръчват само ако не страдате от киселини. Горчивите растения увеличават производството на стомашен сок, като по този начин стимулират храносмилането, но също така могат да стимулират киселини.
Когато се храните, не забравяйте да дадете приоритет ненаситени мастни киселини използване. Те се намират в местни растителни масла, авокадо, сушени плодове, риба и ядки. Наситените мастни киселини, като тези, съдържащи се в животински продукти, са по-трудни за усвояване, поради което трябва да ги избягвате.

Спестете мазнини - толкова е лесно

За да не се натоварва допълнително тялото при смилане на мазнини, има няколко съвета:

Не пържете домашни птици с кожа или месо с мазнина в допълнителна мазнина
Дресинг за салата с кисело мляко вместо майонеза
Намажете тигана с масло, вместо да го намокряте обилно
Запържете пържени яйца с минерална вода
Отстранете мазнините от сосове или супи
Задушете зеленчуците, вместо да ги пържите

За да се предотврати киселини, в допълнение към такива помощни средства, е фундаментално важно да се храните бавно и да ядете по-малки ястия през целия ден. Тогава не затрупвайте тялото си с храносмилането толкова бързо. Това означава, че стомахът трябва да работи по-малко и не трябва да произвежда голямо количество стомашна киселина наведнъж.

Храносмилане на мазнини и недостиг на витамини

Нашето тяло също доставя определени мазнини Витамини (A, D, E и K). Те са мастноразтворими и могат да се абсорбират само чрез свързване с мазнини. Ако храносмилането не протича правилно, резултатът е, че непрекъснатите мазнини (в които се намират разтворените витамини) не могат да се абсорбират от чревната лигавица. Поради това може да се случи организмът да не е снабден с достатъчно витамини, въпреки че сте ги консумирали.

Натрупването на мазнини и въглехидрати

Мазнините (липидите), а също и въглехидратите са важни източници на енергия за нашето тяло. За да можем да изпълняваме ежедневните си движения и дейности, се нуждаем от достатъчно енергия.

въглехидрати са Полизахариди (Полизахариди) и се състоят от няколко т.нар Прости захари (Монозахариди). За да получат енергия чрез смилане на въглехидрати, храносмилателните ензими разграждат въглехидратите на малки компоненти, които след това се абсорбират през червата.

Вече знаех?

Колкото по-проста е захарта, т.е. колкото по-малко захарни молекули са отговорни за нейната структура, толкова по-бързо тя се използва. Това е причината енергията на чистата домакинска захар (обикновена захар) да попадне в кръвта по-бързо от тази на пълнозърнестия хляб (многократна захар). Следователно пълнозърнестият хляб ви засища по-дълго и можете да се справите с по-малко ястия.

Мазнини са най-големите доставчици на енергия в сравнение с въглехидратите и протеините. Освен това важните части на тялото ни са направени от мазнини - например защитната обвивка на нашите нерви или така наречените стероидни хормони, които включват нашите полови хормони естроген и тестостерон.

Също интересно:

Поради размера си мазнините са неразтворими във вода, поради което кръвта не може да ги абсорбира. За разлика от храносмилането на въглехидрати, червата приема или това Лимфна система мазнините. След това мазнините се разграждат допълнително до свободни мастни киселини от ензими и се свързват с протеини, така че така наречените липопротеини да могат лесно да се абсорбират от кръвта и да се транспортират по.

Моля, обърнете внимание: твърде високото ниво на липиди в кръвта е нездравословно и в дългосрочен план може да доведе до запушване на кръвоносните съдове.

За разлика от храносмилането на въглехидрати, мазнините се състоят от три мастни киселини и така наречената молекула глицерол, поради което се наричат още триглицериди. Храносмилателните ензими ги разграждат до най-малките им компоненти по време на храносмилането. По-късно те се абсорбират в кръвта чрез чревната лимфа и след свързване с протеини. Ако погълнем излишък от мазнини, той достига до мастната тъкан чрез кръвта и се отлага там.