МАЗНИНИ В КУХНЯТА; Диетата с ниско съдържание на мазнини е лоша храна; Вино

ниско
МАЗНИНИ В КУХНЯТА - През 50-те години свинската мас все още беше високо ценена. Стойността му също се е увеличила, поради което тлъстите прасета с дебел бекон са най-често срещаните породи свине в унгарските ферми. „Унгарска свинска мас“ се превърна в уважавана стратегическа статия за народната демокрация и с указ на министъра на земеделието от 1950 г. дори получи билет за държавен контрол с герб и надпис „Унгарска народна република“. Държавният отметка също даде ясно да се разбере на врага на класа, че

„Тази“ свинска мас вече не е „онази“ свинска мас. Тази свинска мас е свинската мас на народната демокрация. Свинската мас обаче беше популярна не само в мирния лагер, но и в цяла капиталистическа Европа.

Проклятие от мазнини

Проклятието за мазнини започва в Америка през 50-те години, но от края на 60-те години, от другата страна на Желязната завеса, унгарската мазнина със своя специален вкус се разглежда с подозрение и вина. Смяташе се за смъртоносно нездравословно, вредно, основната причина за наднорменото ни тегло. Като индустриален отговор на проклятието върху мазнините, включително наситените мазнини, от 60-те години нататък маслото е заменено с твърд маргарин, съдържащ хидрогенирани растителни масла, който все още е обявен за здравословен. Появяват се нискомаслени, „леки“ храни, но в замяна на нискомаслени, имаше (има) много захари, сол и други, за да компенсират до известна степен опита с мазнините.

Унгария

Растителните масла и маргарините са в центъра на вниманието в Унгария от 70-те години на миналия век. Разпространението на растителни масла ще бъде грандиозна част от повишаването на жизнения стандарт и модернизирането на обществото.

Хранителен магазин на ъгъла на улиците Kárász и Kölcsey, (Сегед, 50-те години)

„Модернизацията“ на „тежката“ унгарска кухня по това време (също) най-вече означава заместване на свинската мас с масло. С появата на рафинирани олио за готвене на пазара, мантрите, които тежат върху нездравословното състояние на домашната кухня, също се засилват.