Мазнини, сол и захари модул за сравнение на храни, за да подобрим знанията си
Министерството на здравеопазването и Inpes стартираха съвместно нова информационна и комуникационна система, чиято цел е да помогне на французите да подобрят знанията си за собствената си консумация на мазнини, сол и захари и да предоставят конкретни решения, когато е необходимо, чрез въвеждането на храна модул за сравнение.
Мазнини, сол и захари: проблем на общественото здраве
Начинът на живот и предлаганата храна се променят: трябва да ядем все повече и повече ястия далеч от дома, което води до по-прости ястия. Консумираме твърде много мазнини, сол и захари.
Всичко това допринася при недостатъчно ниво на ежедневна физическа активност за появата на определени патологии - сърдечно-съдови заболявания, рак, затлъстяване, диабет и остеопороза - които са много широко разпространени днес.
Храна за французите
Между 1960 и 2006 г. французите променят хранителното си поведение. Ако консумираме по-малко хляб, картофи, варива, яйца, мляко, брашно, ориз, тестени изделия и сурови мазнини и пием по-малко алкохол, консумираме повече готвени ястия, сладки продукти, сладкарски изделия, сладкиши и сладки напитки., Млечни продукти и „здраве -фитнес "продукти.
Например консумацията на газирани напитки се е увеличила с 4,5% годишно и с 3% за бисквитки и сладкиши между 1960 и 2000 г. През 2002 г. французите са яли петнадесет пъти повече кисели млека и млечни десерти и 3,4 пъти повече сирене, отколкото през 1960 г., подчертава все пак прессъобщението на министерството, „подобрения в хранителното поведение са отбелязани през последния период (1999 до 2007 г.), което съответства на изпълнението на националната програма за здравословно хранене“ (PNNS).
- консумацията на пресни или преработени плодове се е увеличила с 16% сред възрастните и 12% сред 15-17 годишните. 43% от възрастните и 20% от децата консумират поне 5 плода и зеленчука на ден;
- консумацията на захари и нейните производни (трапезна захар, конфитюри, мед и сладкарски изделия) намалява с -24,5% при възрастни и -27,5% при деца;
- консумацията на сладкиши, сладкиши и сладки бисквити е намаляла с 9% сред 15-17 годишните и 19% сред 3-14 годишните;
- консумацията на т. нар. „лека закуска“ храни (пици, сандвичи и др.) се е стабилизирала сред възрастните и 15-17-годишните.
Основните патологии, свързани с диета, която е твърде мазна, прекалено солена или прекалено сладка
Основните свързани с храненето състояния (а именно диета и физическа активност) са затлъстяването, диабетът, ракът, остеопорозата и сърдечно-съдовите заболявания. Храненето не е единственият определящ фактор за тези патологии, но е фактор, върху който е възможно да се намесим, колективно и индивидуално.
Разпространението на затлъстяването и диабета е високо:
- 16,9% от възрастното население или всеки шести французин е със затлъстяване;
- 2,4 милиона французи се лекуват от диабет (80% от диабета тип 2 може да се отдаде на затлъстяването).
Дефиниция и консумация
Последователните комуникационни кампании на Inpes насърчават показателите за потребление на PNNS; три от тях се отнасят до мазнини, захар и сол.
Французите ядат твърде много мазнини. Средният препоръчителен прием на мазнини за възрастен е 30-35% от общия енергиен прием (TEA). Сред французите на възраст от 18 до 79 години тя е над тази цифра (39%). Този прием е стабилен от 1999 г., но 33% от възрастните и 23% от децата консумират твърде много (40% от техния AET се осигурява от липиди).
Мазнините са от съществено значение. Много енергични, те осигуряват липоразтворими витамини и мастни киселини, които са необходими за добрата конституция на нашите клетки. Има различни видове мастни киселини: