Мазнини с риск за здравето

Спусък с наднормено тегло
Риск от артериосклероза (наситени мазнини)
Дългосрочната прекомерна консумация на мазнини може да причини рак. Статистически има повишен риск от рак на гърдата, панкреаса, простатата, яйчниците и дебелото черво.

Влиянието на мазнините върху рака на дебелото черво се счита до голяма степен за безопасно. С повишена консумация на мазнини, жлъчният мехур отделя повече жлъчна киселина, за да улесни храносмилането. Тъй като жлъчната киселина е много агресивна, тя дразни лигавицата на червата и това може да доведе до увреждане и злокачествени образувания в продължение на много години. Очевидно не е важно само количеството мазнини, но и видовете мазнини.

Подозира се, че линолевата киселина, полиненаситена есенциална мастна киселина, насърчава развитието на тумори, ако се консумира в излишък. Полиненаситените омега-3 мастни киселини, от друга страна, могат да намалят риска от рак.

Диетични препоръки

Ограничете консумацията на мазнини
Не всички мазнини са еднакви

Що се отнася до мазнините, всичко е свързано с правилния микс. Не трябва ли една мастна киселина да е в излишък? се консумира.

Препоръчва се една трета от нуждите от мазнини да се покрива от наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Наситените и полиненаситените мастни киселини също могат да се консумират в малко по-малки количества.

Наситените мастни киселини увеличават количеството на вредния LDL холестерол.

Според последните изследвания количеството на мононенаситените мастни киселини (напр. Олеинова киселина) може да е по-голямо, тъй като те намаляват количеството на опасния LDL холестерол в кръвта.

Полиненаситените мастни киселини могат потенциално да увеличат риска от рак.

Рибите често трябва да бъдат в менюто, както z. Б. Сьомгата и херингата съдържат много ценни дълговерижни омега-3 мастни киселини. Омега-3 мастната киселина се съдържа и в лененото масло.

С изключение на палмовата и кокосовата мазнина, повечето наситени мазнини идват от животински храни. Приемът им трябва да бъде ограничен, тъй като наситените мазнини и транс-мастните киселини увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания чрез повишаване на нивата на LDL холестерол. Ненаситените мастни киселини имат обратен ефект и трябва да бъдат предпочитани.

Без значение кое масло сте избрали. Не забравяйте, че всяка супена лъжица масло съдържа около 100 ккал. Следователно маслото винаги трябва да се използва пестеливо.

Правилната консумация на мазнини е лесна:

Намалете консумацията на мазнини - твърде много мазнини обикновено се консумират в Германия. Обърнете специално внимание на скритите мазнини!
Мазнините са от съществено значение за живота. Избягвайте радикалните диети без мазнини. Ако искате да отслабнете, трябва да намалите консумацията на мазнини до около 40 грама мазнини на ден. (Средна консумация в Германия: 140 грама). Поради по-ниското количество мазнини, сега трябва да обърнете особено внимание на висококачествените мазнини.
Заменете напр. Б. за салати прости масла срещу саламура, зародишно масло или зехтин. Как да подобрите приема на мазнини, без да увеличавате общото количество.
Дори и да сте за Б. използвайте особено ценно масло в салатата. Не използвайте повече масло, отколкото е необходимо.
Не загрявайте оле твърде дълго и твърде високо.
Избягвайте пържените храни, доколкото е възможно.
Използвайте кокосово масло или специални мазнини за пържене за пържене и редовно сменяйте мазнината за пържене.