Мазнини от натиск и стрес
Вчера изядох цяла торба чипс и след това почти цяла опаковка шоколади. И накрая сладолед с ягоди. Нищо друго, освен няколко филийки салам. Но не готвих нищо, отдадох се напълно на храната и само на храната, която иначе би ме задържала.
Мога да се храня „нормално“ в продължение на седмици. Мога да проследя калориите, да се огранича и мога да готвя добре и здравословно. И в много дни е абсолютно лесно. И понякога има такъв ден на преяждане. Все още мога да го компенсирам с нормалните дни, но предпочитам да нямам преяждане и много по-скоро бих ял само когато съм гладен.
След деня на хранене се чувствам подут и болен, но умът ми се чувства балансиран. Физически това не е добре за мен, емоционално понякога изглежда имам нужда от него.
Яденето на шоколад и чипс "от време на време" не е никак лошо. Гладът за него и пристрастяващата структура ме притесняват. Понякога не мога да спра преяждането, а след това просто ям сурови неща цяла седмица.
В общество, в което днес можем да използваме изобилие от ресурси, би трябвало да е лесно да избирам само храните, които са полезни за мен.
Ако напълно се отказах от контрола, сигурно щях да стана наистина дебел. И явлението не е ново. Това ме преследва още от тийнейджърска възраст.
Храната не само трябва да задоволи глада ми, но има безброй функции върху психиката и тялото.
Тогава баба винаги е давала шоколад като утеха или награда. Един сладолед в града беше нещо специално. Възхищавах се на чекмеджетата, пълни със сладкиши и чипс, които родителите на приятелите ми имаха, и те предизвикаха алчност още тогава.
Така че храната винаги е награда и утеха. Знам го отдавна, но само знанието не ми е от полза.
Затова продължих да търся и попаднах на нещо интересно.
Храненето може да облекчи натиска и това е разбираемо не само на психическо ниво, но и на физическо, хормонално ниво.
И това беше ново за мен!
Това не е само психика, ние не сме прецакани. Това е биохимичен процес в тялото ни, който е свързан с нашите емоции, но който може да бъде обяснен химически.
Това осъзнаване е наистина важно за мен.
Ям твърде много, защото това ми помага да балансирам химията на тялото си.
На физическо ниво храната отлично облекчава стреса и натиска!
Какво точно е стресът се определя по различен начин за всеки. Може да се стресирам от неща, които другите хора нямат нищо против.
Аз съм напр. перфекционистът изисква и мисли много. В същото време обаче съм много нетърпелив и бих искал да направя 100 неща наведнъж. Понякога вече не мога да реша какво да започна първо и когато още 10 клиенти ме дърпат в офиса и телефонът продължава да звъни и аз трябва да прескачам непоследователно от едно нещо на друго, тогава нивото на стреса ми достига дневни върхове.
Освен това виждам актуалните снимки на терора по телевизията и нещата не винаги вървят гладко в семейството.
След това се чувствам разтревожен и неуравновесен и бих могъл да пикая всеки около себе си. Най-доброто нещо сега би било да спортувате половин час на чист въздух. Но е само 11.00 сутринта и едва ли мога да кажа на клиентите, така че ще отида да тичам половин час. Застанете на опашка и млъкнете.
Не мога да се отърва от стреса.
След това тялото ми отделя адреналин и норадреналин и по-късно кортизол, за да мога да се бия или да избягам. Това освобождава глюкоза от черния дроб, за да имам енергия за борба. Ако сега се справя добре със ситуацията, тялото отново ще се успокои и хормоните на стреса ще бъдат намалени. Но ако съм изложен на ситуацията, вместо да се успокоя, се отделя още кортизол. Кортизолът е дългосрочен антистресов хормон.
Кортизолът е собственият кортизон на организма и голяма част от този хормон се отделя при продължителен стрес. Това има силен противовъзпалителен ефект и гарантира, че тялото може да издържи на стреса.
Кортизолът сам по себе си е от съществено значение за оцеляването в организма и изобщо нищо лошо.
Хормонът освобождава глюкоза и гарантира, че все още има достатъчно захар в кръвта, за да устои на стреса. Ако обаче нивото на кортизол винаги е твърде високо в продължение на години, защото нямаме достатъчно периоди на почивка и възможности за отстъпление, това се проявява в напрежение, твърде високо кръвно налягане, твърде висока кръвна захар и проблеми с храносмилането. И винаги имаме твърде високи нива на инсулин.
И много важно, кортизолът потиска серотонина, хормона на щастието. Серотонинът осигурява i.a. но също така и за възприемане на ситост, така че трайно повишеното ниво на кортизол може да доведе до затлъстяване и депресия.
Така че постоянно съм изложен на високи нива на кортизол и вероятно липса на серотонин.
Така че съм нуждаещ се, гладен и неуравновесен. Най-доброто нещо сега би било упражнение и свеж въздух.
Когато се прибера вечер, пазарувам и вече е 19.30, поне отделям време за готвене. Ходенето на фитнес също намирам за допълнителен стрес. Страдам от трайна липса на време. Наистина не ми харесва да спортувам, така че често пада през пукнатините. Упражнението може надеждно да разгради кортизола.
Богатата на въглехидрати храна стимулира напр. образуването на серотонин.
Друг хормон на щастието е допаминът. Освен всичко друго, допаминът се освобождава, когато се стимулира центърът за възнаграждение в мозъка.
В детството научих, че шоколадът и чипсът са рядкост и че се използват като положителни подсилващи елементи за желаното поведение. Взех и шоколад от баба си за утеха. Във всеки случай беше много специално, така че стимулира моя център за награди.
Настоящите индустриални храни са проектирани по такъв начин, че с определена комбинация от захар и мазнини да получите максимална стимулация на центъра за възнаграждение и по този начин висока продукция на допамин. В крайна сметка трябва да купувате продуктите отново и отново.
Това забавя едновременно хормоните на ситост, тъй като огромната стимулация означава, че естествените хормони на ситостта вече не могат да му противодействат.
И така започва съдбоносният цикъл.
Постоянно сме стресирани и имаме твърде малко серотонин.
Някои храни са съставени по такъв начин, че да можем да постигнем максимална продукция на допамин чрез нашата система за възнаграждение, ако ядем определени комбинации от мазнини и захар.
Въглехидратите водят до повишено производство на серотонин, ние се чувстваме по-добре.
Сега не съм учен, но знам ефекта от първа ръка.
Когато ям много хляб, кифлички, тестени изделия, картофи и много шоколад, сирене и наденица, се чувствам страхотно. Плувам върху облаци, имам по-дебела козина и лесно мога да компенсирам стреса.
Ако сега се придържам към диета или новомодната „промяна в диетата“, ям по-малко от всичко това и се опитвам да намаля съдържанието на въглехидрати поради висока енергийна плътност и след няколко седмици съм недоволен и се чувствам много стресиран от малките неща. Просто съм по-малко издръжлив.
Така че в един момент преяждането идва, докато всъщност не се почувствам по-добре. И това работи, чувствам се по-добре.
Досега не съм разбрал това, защото нито съм слабоволен, нито недисциплиниран. Но напротив. Не можех да разбера защо повтарям едно и също нещо отново и отново.
Сега ми става по-ясно, защото тялото ми просто следва примитивни рефлекси.
И това в комбинация с храни, които са съставени от дизайнери на храни по такъв начин, че центърът за награди да бъде максимално стимулиран.
Пушенето действа по същия начин и в най-широкия смисъл - пристрастяването към алкохола. Докато пушех много, бях слаб и отслабването беше лесно. Никотинът или очакванията на цигарата осигуряват необходимия допамин.
Така че е необходима стратегия за понижаване на нивото на кортизол и по този начин спиралата да не върви на първо място. Техниките за релаксация могат да помогнат.
И са необходими елементи на поведенческа терапия, за да се прекъсне връзката между щастието и релаксацията в определени храни. През следващите седмици ще изпробвам различни техники и ще докладвам за това как са работили.
Ето още няколко интересни източника за хормоналните ефекти върху храната и стреса.