Мазнини и вкус - но със сметана, моля - Stiftung Warentest

Ягоди без сметана - това е невъобразимо за мнозина. Всичко за крема, крем крем и ко.

вкус

Ягодите имат вкус само наполовина по-добре без сметана. Преди всичко това прави мазнината. Този аромат носител подобрява ароматите. А мазнините действат като балсам за душата. Така че не е чудно, че сметана и Ко винаги са в сезон.

Бита сметана подправя супи и сосове. С най-малко 30 процента мазнини, той благоприятства добрия вкус и уплътнява сосовете. Когато е отворен, той украсява десерти и торти. Най-добре е да биете при 5 до 6 градуса по Целзий.

Крем двойно с до 45 процента мазнини е предназначен за готвене. Може да се вкисне.

Сметана и Сметана винаги са подкиселени, със същите бактерии. Разликата: съдържание на мазнини от 10 и най-вече 24 процента. Колкото по-малко мазнини, толкова по-важен е млечният протеин: Той осигурява по-мек вкус. бакшиш: Със своята лека киселинност, смесената заквасена сметана е дресинг за салати с ниско съдържание на мазнини.

Creme fraiche Сирене също е слабо кисел с обикновено 30 до 42 процента мазнини.

Флокулация. Това може да се случи при варене, винаги със заквасена сметана, по-малко с крем крем или заквасена сметана. бакшиш: Разбъркайте бехеровата чаша, преди да добавите към соса, евентуално с малко нишесте.

Калории. Порция от 30 процента бита сметана (от 50 милилитра сметана) прави около 150 килокалории. бакшиш: Опитайте да разбъркате заквасена сметана с торти.