Мазнини - храни, които съдържат мазнини

Относно мазнините

Мазнините са важни в нашата диета. Мазнините не винаги са нещо негативно, нещо, което ни променя по естетически лош начин или увеличава висцералните ни мазнини. За тези, които спортуват, мазнините са вторият източник на енергия по време на тренировка.

Мастните натрупвания стават валидни с консумацията на въглехидратни източници. Мазнините се намират както в твърда, така и в течна форма. Те често се срещат и под името липиди. Дори ако за първи път имаме достъп до въглехидрати за енергия, мазнините са най-концентрираният източник на енергия. Мазнините имат девет калории на грам, докато протеините и въглехидратите имат само четири.

Класификация на мазнините:

Мастни киселини - използват се като енергия за мускулите и други тъкани
Триглицериди - (глицерол - алкохол - + три мастни киселини)
Фосфолипиди - (една фосфатна група + две мастни киселини)
Холестеролът - работи в клетъчната мембрана - произвежда материали, използвани за витамин D, хормони.

Има редица причини, поради които телата ни се нуждаят от мазнини. Мазнините действат като система за съхранение на излишните калории, които консумирате, независимо дали от хранителни мазнини, въглехидрати или протеини. Мазнините са съществена съставка за здрава кожа и коса и действат като носител при транспортирането на мастноразтворими витамини A, D, E и K. Диетичните мазнини ни осигуряват незаменими мастни киселини, които тялото не произвежда. Незаменимите мастни киселини ни помагат в много функции на тялото, включително в регулирането на кръвното налягане. Мазнините също помагат за регулиране на холестерола в кръвта.

Омега 3 мастни киселини

Първият източник на незаменими мастни киселини (омега 3) идва от риба и/или рибено масло. Те не могат да се произвеждат естествено от тялото.

Омега 6 мастни киселини

Вторият източник (омега 6) идва от ленени семена, зехтин, шам фъстък. Подобно на омега 3, те не могат да бъдат произведени без подходящо хранене от организма.

Мазнините осигуряват ситост, тъй като увеличават времето, необходимо за изпразване на храната от стомаха. Докато мазнините са необходими и важни за правилното здраве, някои видове мазнини могат да увредят сърдечно-съдовата система.

Мазнините, които блокират артериите, които повишават нивата на холестерола в кръвта, включват наситени мазнини и ненаситени мазнини.

Наситени мазнини

Те идват главно от животински източници, като месо и млечни продукти.

Ненаситени мазнини

Те идват от зехтин, авокадо, боб, мазна риба, ядки.

Здравословните за сърцето мазнини също са ненаситени мазнини, които обикновено се съдържат в зеленчуците. Този вид мазнини включва както мононенаситени, така и полиненаситени мазнини. Мононенаситените мазнини се съдържат в маслиновите, рапичните и фъстъчените масла. Тези масла са течни при стайна температура, но започват да се сгъстяват, когато са в хладилник. Този вид мазнини се считат за най-здравословните за сърцето и тялото ви.

Авокадо и ядки, те също съдържат мононенаситени мазнини. Полиненаситените мазнини се съдържат в соевите, царевичните, слънчогледовите и шафрановите масла. Тези масла са течни при стайна температура и в хладилник. Този вид мазнини се считат за вторите най-здравословни мазнини, които не блокират артериите.

Когато ненаситените растителни масла се произвеждат в твърда форма, те се превръщат в транс-мастни киселини. Този вид мазнина обикновено се нарича напълно или частично хидрогенирано растително масло в списъка на съставките в хранителния продукт. Трансмастни киселини се намират в стотици преработени храни, обикновено за защита срещу разграждане и подобряване на вкуса.

Ресторантите са склонни да използват много трансмазнини (хидрогенирано растително масло), особено за пържене. Трансмастните киселини са дори по-лоши за сърдечно-съдовата система от наситените мазнини.

Изследователите изчисляват минимум, че отделните транс-мастни киселини представляват поне 30 000 преждевременни смъртни случаи от сърдечни заболявания всяка година в САЩ. Последните проучвания показват, че транс-мастните киселини преминават през LDL, лошия холестерол в организма, дори по-бързо от наситените мазнини. Високите нива на холестерол са свързани със сърдечни заболявания и инсулт.

В заключение

Диетите с високо съдържание на мазнини, наситени мазнини и трансмазнини, по-специално, могат да причинят рак на гърдата, дебелото черво, ендометриума, белите дробове, простатата и ректума. Следователно наситените мазнини и трансмазнините трябва да се избягват.