Мазнината, пълна с; ползи за здравето също Current Woman The MAG
Нашите вкусови рецептори го обичат, но мазнините имат ужасяваща репутация в алчното си събуждане. Фу, те се върнаха отпред на сцената, всички ореолени с реални ползи за здравето. Ние обясняваме.
Наситени мастни киселини, холестерол, хидрогенирани мазнини ... предизвикват ли тези думи известно отблъскване у вас? Нормално, ние отдавна посочихме вредното въздействие на липидите и скрихме това, което те биха могли да осигурят на тялото, което се нуждае от тях. За тези, които все още се съмняват в тяхното значение, ние им даваме слой и ви даваме основателните причини да не се чувствате повече виновни, като подправяте вашите ястия.
Науката също е (понякога) в зелето !
„През 60-те години много модерни модели започнаха да бъдат модерни, но също така и продукти с ниско съдържание на мазнини, обезмаслено мляко, храни с 0% мазнини. Холестеролът беше врагът, който трябва да бъде унищожен “, припомня диетологът д-р Александра Далу. „Мазнините не винаги са били демонизирани, напротив, но въз основа на проучване със съмнителна методология, някои учени са направили връзката между консумацията на мазнини, повишените нива на холестерола и експлозията на сърдечно-съдови заболявания. Това така наречено проучване "7 страни", проведено от Ancel Keys, изглежда показа, че диета с ниско съдържание на мазнини предпазва от сърдечни заболявания. Но тя беше предубедена! И все пак именно на неговите резултати ще разчитаме в продължение на десетилетия да намаляваме липидите ...
Те дължат друга част от лошата си репутация на високото си съдържание на калории: наистина 1 g мазнина осигурява 9 kcal, докато 1 g протеин или 1 g въглехидрати осигуряват само 4. Въпреки това, уравнението не е толкова просто: въглехидрати са по-малко засищащи от мазнините, те повишават кръвната захар (нивата на кръвната захар) и могат да се съхраняват като мазнини, докато мазнините се усвояват дълго и могат да служат като енергия в мускулите. Оттук и интересът да ги държите дори на диета за отслабване. Всъщност по-скорошната работа постепенно рехабилитира мазнините. Техните добродетели зависят от вида липиди, за които говорим.
Голямо семейство, пълно с ресурси
Мазнините са полезни като цяло, защото „позволяват трансфер на информация между нервните клетки, имат противовъзпалителна и дори болкоуспокояваща роля“, казва д-р Далу.
• Мононенаситени мастни киселини (или омега 9) са концентрирани в зехтин, маслодайни семена, месо, яйца и риба ... Омега 9s са част от състава на клетъчните мембрани и спомагат за повишаване нивото на добър холестерол.