Мазна диета, която нарушава мозъка Experimentarium

Александра ГУАЗЕ е млада изследователка по биология в екипа "Метаболизъм на мозъчната сензорност" към CSGA * в Дижон.

мазна

Там тя изучава клетките на хипоталамуса, структура в мозъка, която регулира количеството храна, която ядем (= прием на храна). В тази област на мозъка различните клетки образуват мрежа, която не е фиксирана. Всъщност тези клетки могат да се размножават и да станат клетки, които могат да играят различни роли или дори да умират. В лабораторията си Александра изучава как мазната диета може да промени клетъчната мрежа на хипоталамуса само за няколко дни. Тя използва мишката като изследователски модел.

Мозъкът контролира цялото ни тяло, води диалог с нашите органи и регулира поведението ни според това, което ни заобикаля (храна, температура, метеорологично състояние и т.н.). По този начин, когато ядем твърде много или твърде много мазнини, мозъкът се уверява, че следващите ястия са по-малко щедри и по-редки. Зоната на мозъка, която контролира това, се нарича хипоталамус. Но ако храната наистина е твърде богата и твърде честа, например когато ядем само бърза храна, в дългосрочен план можем да затлъстеем и да развием заболявания като диабет.