Мазе, кошница, хладилник съхраняват храни оптимално АКТУАЛИЗИРАНИ

хладилник

Уикенд пазаруването блести ярко: пресни плодове, хрупкави зеленчуци, ароматен хляб и лъскава риба обещават витамини и вкусна храна за цялата седмица. Но още във вторник външният вид и вкусът ще намалеят и първите храни могат дори да се развалят, ако се съхраняват неправилно. Искаме да предотвратим това и по-долу ще ви покажем как да съхранявате съответната група храни правилно и къде е хлябът и ко. Най-добре се съхраняват в истинския смисъл на думата.

Как печените продукти остават хрупкави за дълго време?

Хлябът не е в хладилника. Студеният въздух предотвратява растежа на мухъл, но хлябът губи своята свежест и еластичност. Затова най-добре хлябът да се съхранява при стайна температура между 12 и 18 градуса. Идеален е плавателен съд, който е леко пропусклив за въздуха, например през малки отвори за въздух или свободно прилепващ капак. Ако въздухът не попадне в контейнера, се образува влага, което прави хляба по-бърз. От друга страна в дървена кутия за хляб влагата може да поеме твърде много от дървото и хлябът става сух. Следователно идеален е или глинен съд - като римска тенджера - или кухненска кърпа, която увивате около хляба, преди да го сложите в кошницата за хляб. Трябва редовно да избърсвате контейнера, така че никакви трохи да не насърчават образуването на мухъл.

Във всеки случай трябва Най-добре е да купувате хляб от едно парче. Тъй като нарязаните филийки остават по-малко сочни и се образуват по-бързо.

Хлябът се консумира най-добре пресен. Те все още могат да се наслаждават за ден-два в глинен съд, кошница за хляб или бисквитена форма. Но тогава кризата обикновено вече е загубена. По-добре: Замразете кифличките и при необходимост изпечете отново отделни кифлички. Можете да направите това и с хляб, но можете да го нарежете на филийки и да го опаковате поотделно или да го замразите на части, за да е по-лесно да го размразите отново. Най-добре е да замразите хляба и кифличките във фризерна торба, която запечатвате възможно най-херметично.

Как плодовете остават годни за консумация дълго време?

Плодовете остават пресни дълго време в хладилник, понякога и на топло място. Произходът ви казва какво къде принадлежи: Местните плодове като ябълки, череши, круши или сливи се съхраняват най-добре при температури под осем градуса. Това може да бъде в хладилника за няколко дни, но за по-дълги периоди те се държат най-добре в хладна изба. Там трябва да обръщате плодовете от време на време, така че да не се образуват точки на натиск.

За разлика от тях, плодове като банани, манго и пъпеши, които внасяме от топлия юг, се съхраняват най-добре при топли температури над 16 градуса. Това може да бъде в обикновена купа с плодове. Също така е най-добре да предпазвате бананите от пряка слънчева светлина, в противен случай те ще стареят по-бързо. Изключения като киви или смокини обаче принадлежат в хладилника.

За дълъг срок на годност се уверете, че някои плодове не са твърде близо един до друг. Ябълките, кайсиите и сливите по-специално отделят големи количества от узряващия газ етилен. Околните плодове могат да се развалят още по-бързо. Най-добре е да отделите сортовете с кухненска кърпа.

Къде трябва да съхранявам най-добре зеленчуците?

Зеленчуците могат да се поставят в хладилника, най-добре в - както подсказва името - отделение за зеленчуци, където температурите са предимно по-меки. Трябва да държите гъбите възможно най-сухи, като увиете около тях кухненска кърпа или някаква кухненска хартия. Това предпазва гъбите от толкова бързо гниене. С китайското зеле, от друга страна, е обратното: ще продължи по-дълго, ако го увиете в малко фолио. А най-добрият начин за увиване на отворена маруля е с влажна кухненска кърпа.

Изключение правят доматите, картофите, патладжаните и тиквата. Те се чувстват най-удобно на хладно, сенчесто място, например в мазе. Ако отделението за зеленчуци вече е пълно, други богати на вода зеленчуци като чушки или тиквички също могат да намерят своя път в избата.

Къде месото и рибата се запазват свежи дълго време?

За оптимален срок на годност рибата и месото трябва да се държат на хладно през цялото време, докато пазарувате. Затова, ако е възможно, вземете хладна кутия или готина чанта със себе си в супермаркета или съхранявайте храната там най-късно на връщане.

След това месото и рибата отиват направо в хладилника - в идеалния случай върху стъклената плоча над отделението за зеленчуци, където обикновено е най-студено. Никога не съхранявайте нито един отворен в хладилника, а го оставете в опаковката. Или можете да прехвърлите месо и риба в контейнер от стъкло, порцелан или пластмаса. В никакъв случай не трябва да обработвате сока или да го оставяте в контакт с други храни, тъй като той може да бъде замърсен с микроби. Затова извадете месото от съда, намажете го и излейте сока.

Колко дълго могат да се съхраняват месо и риба, зависи от вида, температурата в хладилника и размера на зоната, където може да се достигне въздухът. При 0 до 4 градуса в хладилника можете да разчитате на следния срок на годност:

  • Кайма: трябва да се обработи същия ден
  • Риба: около ден. Пушена риба 2–4 дни
  • Птици, карантия: 1-2 дни
  • Телешко и свинско: 2-3 дни
  • Говеждо месо: 3-4 дни

Кой е най-добрият начин за съхранение на млечни продукти?

Маслото и маргаринът замръзват по-бързо извън хладилника. За да не стане маслото толкова твърдо, че трудно може да се разпространи, най-добре се съхранява във вратата на хладилника, където е по-топло, отколкото отзад.

Сирене, мляко, кисело мляко и Ко също принадлежат към хладилника. Сиренето издържа най-дълго, когато не е нарязано, а на едно парче. Бакшиш: Поддържайте парченцата сирене възможно най-влажни. За целта вземете чиста кухненска кърпа, навлажнена със солена вода, и увийте парчетата сирене в нея. Ако сменяте кърпата на всеки два до дни, сиренето ще продължи до три седмици.

С особено високо съдържание на мазнини от 40% мазнини i. Tr. е Сирене, подходящо и за замразяване. Това важи и за маслото. Храната обаче трябва да се размразява бавно само в хладилника. Най-добре е да извадите храната от фризера един ден преди консумация.

Всичко останало, което е подходящо за фризера, можете да намерите в ръководството:

Тези храни никога не се развалят

Някои храни нямат срок на годност, дори ако върху тях е отпечатан по правни причини. Те обаче трябва да бъдат плътно затворени и съхранявани на сухо място, така че никакви чужди тела или влага да не разрушат вкуса или да натрупат нещо.

  • Захар и сол
  • Царевично нишесте
  • Мед и кленов сироп
  • ориз
  • Оцет и спиртни напитки от бяло вино

Масла, билки и ко.: Как отделните храни остават свежи за дълго време?

А другите хранителни стоки, които все още са в пазарската кошница? Най-добре се съхраняват, както следва:

  • Конфитюр: в хладилника
    Билки: в запечатана найлонова торбичка в хладилника
  • Чесън и лук: в проветрив глинен съд със стайна температура или в хладна изба
  • Пчелен мед: трае навсякъде, но остава особено нежен при стайна температура
  • Шоколад: на сухо място при постоянна стайна температура
  • Масла: на тъмно, сухо място при стайна температура

Прясно по-дълго, изхвърляйте по-малко

Все повече потребители избират висококачествена храна, която може да струва още едно или две евро. Още по-жалко е, когато отделни храни трябва да се изхвърлят, защото не са били изядени навреме.

Поради това е най-добре да се обърне същото внимание на съхранението, както на подбора и обработката. За да можете да очаквате прясна, хрупкава, богата на витамини храна дори след дни.