Maton tart рецепта

Професионална рецепта, предложена от myriammichel

Време за подготовка:> 3ч

Време за готвене: 40 минути

Трудност: Трудна

Съставки (8 души):

2 Бутер тесто (чисто масло) 1,5 литра пълномаслено мляко 750Ml разбито мляко 150G. 3 яйца + 1 жълта тръстикова захар за позлатата 45G. От бадемов прах

maton

Подготовка:

1. В голяма тенджера и на умерен огън кипнете пълномасленото мляко, като внимавате да се разбърква редовно.

2. Когато млякото заври, свалете тенджерата от огъня и веднага добавете разбитото мляко: млякото ще се изгърчи. Понякога разбърквайте внимателно с дървена лъжица или бъркалка.

3. След като остатъчната течност стане напълно прозрачна, изсипете подквасеното мляко през тензух, поставен върху гевгир, за да съберете предпазителите. Завържете тензуха и оставете пазачите да се отцедят добре на хладно място, преди да ги поставите в хладилника за една нощ.