Видове сирена, които са по-здравословни
Сиренето е млечен продукт, който се съдържа в стотици текстури и аромати. Кои видове сирена са по-здравословни и кои трябва да консумираме по-малко или изобщо не?
Сиренето е храна, която има много фенове, независимо дали се използва в сандвичи, в салати или настърган върху готвени ястия. Някои хора се притесняват, че сиренето е с високо съдържание на мазнини, натрий и калории, но е добре да знаете, че тази храна е и отличен източник на протеини, калций и няколко други хранителни вещества. Сиренето може да помогне за отслабване и предотвратяване на остеопороза, но е важно какви асортименти консумираме и в какво количество, за да не постигнем противоположни ефекти.
На първо място, дори ако много харесваме сирена и те имат някои ползи за здравето, важно е да не ги консумираме в излишък. Специалистите препоръчват да се има предвид, че умереността е ключът към сиренето и че е препоръчително да се консумират около 50-70 g сирене на ден, с максимум 100 g, в зависимост от телесната конституция и физическите дейности, които имаме.
На второ място, препоръчително е да се избират видове питателни сирена, произведени само от мляко, извара, сол и евентуално млечни култури, които нямат добавени елементи като растителни масла или Е. Добре е сирената, избрани за ежедневна консумация, да са слаби, за да не допринесат за повишаване нивата на холестерола и да не ни носят излишни килограми. Те включват:
1. Фета
Меко, солено, бяло сирене, произхождащо от Гърция, фета обикновено се прави от овче или козе мляко. Едно от най-нискокалоричните сирена, което го прави полезно при диети, фета има, в количество от 50 g, около 120 калории, 10 g протеин, 8 g мазнини и 120 mg калций.
За хората, които искат да отслабнат, фета може да се яде на кубчета в салата от зеленчуци, заедно с варени яйца и попарен спанак или настърган върху варени зеленчуци (броколи, аспержи и др.). За тези, които не са на диета, фета също се вписва добре в сандвичи с пълнозърнест хляб, заедно със сурови зеленчуци (чушки, краставици, репички и др.).
2. Моцарела
Меко, бяло сирене, произхождащо от Италия, моцарела се прави от биволско или краве мляко. По-ниско съдържание на калории и натрий от другите сирена, моцарелата съдържа също бактерии, които действат като пробиотици, включително щамове Lactobacillus casei и Lactobacillus fermentum. Както проучванията върху животни, така и върху хора показват, че тези пробиотици могат да подобрят здравето на червата, да допринесат за силен имунитет и да се борят с възпалението в тялото.
Количество от 50 g моцарела има 170 калории, 12 g протеин, 12 g мазнини и 290 mg калций. Моцарелата се яде като такава, заедно със зеленчуци и варени яйца, в зеленчукова салата (в която се препоръчва да сложите пресни листа босилек, като комбинацията с моцарела е щастлива) или добавена на плота за пица, ако не сте в диета или в сандвич с пълнозърнест хляб и сос песто.
3. Синьо сирене
Получено от краве, овче или козе мляко, към което се добавят благородни плесенни култури, синьото сирене има силна миризма и специфичен, подчертан вкус. 50 г синьо сирене има около 200 калории, 12 г протеин, 16 г мазнини и 260 мг калций, но в зависимост от производителя може да бъде дори по-ниско. Може да се яде като кубчета в салати или за хора, които не искат да отслабнат, се добавя като заливка за паста или пица.
Също така в горната част на здравословните сирена са нискомаслено извара, рикота, пармезан и швейцарско сирене.
От друга страна, най-малко здравословните видове сирена са тези, които имат съставки, различни от мляко (палмово масло, опасни добавки и др.), Които подобряват вкуса им или подобряват структурата им: топено сирене, спрей сирене, търговски пакетирани сосове за сирене. Добре е тези видове сирена да се избягват напълно, особено от децата, и възрастните да не ги консумират изобщо или да ходят при тях възможно най-рядко.