Matjessalat рецепта EDEKA

Нашата рецепта matjessalat усъвършенства младата херинга, която се предлага само прясно уловена в продължение на няколко седмици от края на май, особено вкусна: В сос от кисело мляко с мариновани краставици, ябълка и лук можете да я сервирате в стил северногерманска домакиня.

За соса:
3 супени лъжици натурално кисело мляко
2 чаени лъжички заквасена сметана
Сол пипер
1 супена лъжица лимонов сок

За салата от рибена кост:
200 г филе от херинга
1 ябълка
1 глава лук
1 чаена лъжичка зехтин, студено пресовано
3 стръка див лук
150 г кисела краставица

Също като гарнитура:
Черен хляб

За салатата с рибена кост нарежете херингата на парчета с размер хапка. Измийте ябълката, наредете я на четвъртина, отстранете сърцевината и нарежете на ивици. Обелете лука, нарежете го наполовина и също нарежете на фини ивици. Четвърти туршиите по дължина.

Измийте и нарежете лука на ситно. Смесете зехтина, лука, херингата, ябълката, лука и маринованата краставица заедно.

За дресинга смесете киселото мляко със заквасената сметана и подправете със сол, черен пипер и лимонов сок.

Смесете салата от рибена кост с дресинга и се насладете с черен хляб.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

5мин 5мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

35мин 35мин
Тежка светлина
Без глутен Без лактоза

10мин 10мин
Трудна среда
Без глутен Без лактоза

30мин 30мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

30мин 30мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

Рецепта Matjessalat: типичен стил на домакиня в Северна Германия

С нашата рецепта за matjessalat ще научите как можете сами да поставяте matjes: За това филето matjes се предлага в сос, приготвен от кисело мляко и заквасена сметана и е рафинирано с маринована краставица, ябълка и лук - стил домакиня matjes, както е традиционно известно в северногерманската кухня. В други области обаче салатата от херинга се приготвя само със сметана и кисело мляко. Matjes се консумира не само като рибна салата, но и чист като филе или облечен като кремообразна херинга: в Северна Германия картофите от сако и зелен фасул се сервират с бекон и лук, в Рейнланд се сервират пържени картофи с бекон или черен хляб. Това също е особено вкусно с matjessalat според нашата рецепта. Рибният специалитет, разбира се, не се използва единствено като салата. Например можете да приготвите вкусен матестатар. Оставете се да се вдъхновявате от нашите разнообразни рецепти за маджес.

Между другото: Всяка херинга е херинга - но не всяка херинга е херинга. Защото само такива херинга са посочени като такива, които са уловени между края на май и началото на юни - преди те да са полово зрели и да се размножат. Ето защо вкусът им е особено нежен и мек и са идеални за нашата рецепта за матесалат.

Matjes & Herring: фина риба за много случаи

Нашата рецепта за matjessalat кара ли ви да искате повече matjes? Тогава препоръчваме и нашата рецепта за картофена салата с мате. Сервиран декоративно в листа от цикория, хапката е идеална за парти-бюфет или като предястие. Matjes е не само вкусен в студената кухня, например нашият гювеч с картофи и matjes придава на специалитета специален финес. Сезонът на matjes започва в началото на юни, когато фината риба се предлага в магазините за около шест до осем седмици. Но херингата за възрастни може да се използва и за приготвяне на вкусни ястия - обаче, поради по-високото си съдържание на сол, тя трябва да се накисва във вода преди обработка, за предпочитане за една нощ. Или можете да го купите готов за кухня и да го поднесете, например, според нашата рецепта за краставици-картофи с херинга с морков и копър в пикантен сос от крема сирене - готов само за 35 минути.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи