Matjessalat Galeria Markthalle

  • 100 г моркови
  • 80 г захарен грах
  • 150 г краставица
  • 30 г шалот
  • 80 г коктейлни домати
  • 400 г филета от херинга
  • За винегрета:
  • 60 мл рибен бульон
  • 40 мл масло от гроздови семки
  • 30 мл оцет от бяло вино
  • ½ чаена лъжичка средно люта горчица
  • Сол, прясно смлян бял пипер
  • 1 щипка захар
  • 1 супена лъжица наситнен копър
  • Филийки черен хляб или пумперникел
  1. Обелете морковите, нарязани на филийки с дебелина около 3 мм, варете в подсолена вряща вода за 4-5 минути. Почистете снежния грах, нарежете диагонално на парчета с ширина около 1 см и бланширайте за 4 минути. Изплакнете двата зеленчука в ледена вода, отцедете и отцедете добре.
  2. Изрежете средно големи топки от краставицата. Обелете и нарежете шалота. Измийте чери доматите, отстранете дръжката, след това разрежете наполовина.
  3. Нарежете филетата от херинга напречно на ивици с ширина 1 см. Смесете всички съставки за винегрета заедно в малка купа. В отделна купа изсипете винегрета върху резените моркови, топчетата краставици, грах от захар, шалот и коктейлни домати и разбъркайте всичко добре.
  4. Внимателно сгънете на парчета матже. Подредете салата от херинга в чинии и поднесете с черен хляб или пуперникел.

Съвет: Аквавит върви добре с това.

markthalle

тиквена супа

Ossobuco alla milanese с ризото от гъби

Мариновано говеждо бедро опушен барбекю стил

Корене на треска с шам фъстък, задушен копър и чери домати

Пана кота с лимончело и ягодово рагу

Офертите са валидни в клоновете на GALERIA Markthalle в: Аугсбург; Бад Хомбург; Берлин: Alexanderplatz, Charlottenburg, Hermannplatz, Kurfürstendamm, Steglitz, Tempelhof, Wedding; Билефелд; Бон; Брауншвайг; Бремен; Chemnitz; Дармщат; Дортмунд; Дрезден; Дюселдорф; Франкфурт: В Hauptwache, Zeil; Хамбург: Mönckebergstrasse 16, Wandsbek; Хановер: Ernst-August-Platz; Карлсруе; Кьолн; Лайпциг; Магдебург; Мюнхен: Am Marienplatz, Bahnhofplatz, Rotkreuzplatz, Schwabing; Мюнстер; Нюрнберг; Саарбрюкен; Висбаден; Вюрцбург.

Клоновете в Аугсбург, Мюнхен-Швабинг и Вюрцбург не продават прясно месо. Клоновете Bad Homburg и Munich-Schwabing са изключени от изброените предложения за прясна риба.

Всички приготвени ястия предлагат предложения. Запазени грешки и отпечатъци; Цветните разлики не могат да бъдат напълно изключени.

* Бившата ни продажна цена.