Matjes Meerig здравословна закуска
Вкусно, удобно и здравословно. С това, което Matjes може да предложи, едва ли някоя друга закуска може да се справи. Соленото филе от херинга се връща през сезона и ви поддържа във форма през останалата част от годината. News.de разкрива какво може да направи тази хапка от морето.
Ако сте истински фен на рибена кост, не можете да се снизходите да атакувате соленото рибно филе с нож и вилица между картофите от яке. Консумацията на здравословна закуска, която празнува началото на сезона на 9 юни с многобройни тържества, работи в правилния стил, като този: хванете рибата за опашката - или филето в задния край - изпънете във въздуха и я оставете да виси, поставете главата си назад, устата си широко отворена и след това мивка. Тогава истински ценители сипват шнапс след това. За да могат рибите да "плуват" в стомаха.
Но няма значение дали сте професионалист, който потъвате или дъвчете намръщената вилица: Matjes е една от най-здравословните закуски, на които можете да се насладите, докато се разхождате покрай или на верандата.
Matjes не означава вид риба сама по себе си, а особено мека осолена херинга. За разлика от други представители на този сорт, херингата отлежава в саламура със съдържание на сол 20 процента. Той не се полива в процеса. Ензимите допринасят за процеса на зреене. За да направите това, части от червата се отстраняват предварително по време на филетирането, но ензим-съдържащият панкреас остава в рибата.
Здравословен въпреки много мазнини
Въпреки че мазнините имат лоша репутация, те не винаги са фатални за вашето здраве или бедрата. Напротив. Защото зависи не само от количеството, но и от вида на мазнините, дали тлъстите храни трябва да бъдат добре дошли в менюто. Рибата съдържа някои ценни за здравето сортове: Омега-3 мастните киселини. Въпреки достатъчното предлагане, в Германия има недостиг на тези ненаситени мастни киселини. Matjes може да помогне. Тъй като херингата е един от тлъстите видове риби, които могат да създадат добър баланс, заедно с риба тон, скумрия, сьомга, цаца и сардина.
Вярно е, че когато слънцето грее, тялото може да произведе самото витамин D, който е толкова важен за костите и усвояването на калция. Но тъй като много индустриализирани страни се считат за зона с дефицит, тези, които получават само малко дневна светлина, могат лесно да подправят запасите си с витамин D с филе от мате в кок. Това също помага за предотвратяване на рак и инфаркти и укрепва имунната система.
Matjes може да печели точки и с витамин B6, който поддържа метаболизма на протеините на пръсти и осигурява голяма част. Matjes по-специално може да бъде от полза за бременни жени. Не само, че според многобройни проучвания яденето на риба ви прави щастливи и че оживената бъдеща майка изпраща на детето си цял поток от евтини пратеници, Matjes има и особено високо съдържание на йод. По време на бременност има повишена нужда от химичния елемент. Подобни нужди се отнасят за кърмещите жени и юноши.
Не е подходящ за диета с ниско съдържание на натрий
Съдържанието на селен, съдържащо се в мате, също е идеално за покриване на дневните нужди от около 200 грама. Този ензимен компонент от своя страна предпазва, наред с други неща, от рак, артериосклероза, ревматизъм и преждевременно стареене. За да подобрят синовиалната течност, херингата - и по този начин matjes - също може да излезе с много таурин, коензим Q10 и глюкозамин. Тъй като тези вещества не се намират в растенията, рибата е идеалният доставчик.
Matjes обаче не е точно подходящ за диета с ниско съдържание на натрий. Защото: Като краен продукт рибата има особено високо съдържание на сол след узряване в саламурата. Между другото, лесно можете да разпознаете пресните мати по цвета им. Сребрист отвън, розов отвътре и филето е в перфектно състояние. Но ако рибата вече е малко сива и мирише на тен, тогава трябва да държите ръцете си далеч от закуската.
Херингата се предлага целогодишно в супермаркета, в рибния ресторант или на щанда на пазара, но „истинската“ херинга в холандски стил се предлага само от шест до осем седмици в годината. Специалното за него: Използват се само херинга, която е изнемощела през зимата и все още е девствена. През останалата част от годината се използват „нормални“ филета от херинга за узряване.