Matjes ceviche с ябълка, краставица; Рецепта за дресинг от копър - ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Вкусно, кисело-прясно рибно ястие и също много здравословно: Matjes е богато на витамини D и B12, както и на омега-3 мастни киселини.
Съставки за рецептата Matjes-Ceviche с дресинг от ябълки, краставици и копър
- 1 малка червена глава лук
- 1 тръпчива ябълка с червена кожа
- 1 мини краставица
- 4 филета херинга (общо приблизително 250 г)
- 1 връзка копър
- 1 органичен лимон
- 1 чаена лъжичка бял балсамов оцет
- 1 супена лъжица рапично масло
- пипер от мелницата
- 1 щипка захар
- 2,5 филийки пълнозърнест хляб
- Обелете лука и нарежете на фини кубчета. Измийте и измийте сърцевината на ябълката. Разполовете краставицата по дължина и извадете костилките с лъжица. Нарежете филетата matjes на парчета с размер хапка, нарязайте на ситно кубчета ябълка и краставица. Сложете всичко заедно в плитка купа.
- За марината измийте и нарежете копъра на ситно. Измийте лимона с гореща вода, изсушете го. С фино ренде отлепете около 2 чаени лъжички лимонова кора и изцедете 1 супена лъжица сок. Разбъркайте заедно лимоновата кора, лимоновия сок, балсамовия оцет и рапичното масло. Подправете на вкус с пресен пипер от мелницата и щипка захар. Сгънете копъра.
- Добавете маринатата към сместа matjes в купата и разбъркайте всичко добре. Оставете го да постои в хладилника за 30 минути.
- Нарежете резените пълнозърнест хляб на триъгълници. Печете в тостер или в добре покрит тиган без мазнина. Сервирайте с matjes ceviche.
Бакшиш: Използвайте плоска купа вместо купа за приготвянето, в противен случай лимоновият сок ще се събере на дъното и няма да може да проникне равномерно в рибата