Материали за контакт с храни

Преди да се консумира храната, тя влиза в контакт с голям брой предмети, направени от голямо разнообразие от материали по време на производството, съхранението, обработката и приготвянето: съдове, кухненски прибори, опаковки, но също така и различни устройства, които се използват за приготвяне. Използваните материали за контакт с храни включват пластмаси, керамика, метали, дърво и много други.

Материалите за контакт с храни не трябва да отделят никакви вещества в количества, които са вредни за здравето. Освен това храната не трябва да бъде замърсена от отделянето на нежелани вещества (замърсители). Това включва и увреждане на миризмата или вкуса на храната. Етикетирането и представянето на артикулите не трябва да са подвеждащи.

Съвети за потребителите

Обърнете внимание на предупрежденията и инструкциите на производителя за употреба (напр. Не е подходящо за съдомиялна машина или микровълнова фурна, ограничена температура или устойчивост на киселини, инструкции за почистване) и пазете етикетите (с адреса на производителя/вносителя или дистрибутора).

Не купувайте продукти с контакт с храни, които имат силна миризма.

Преди да използвате продуктите за първи път, почистете ги добре с вода и домакински почистващ препарат или според инструкциите.

Не използвайте силно износени или вече не почистващи се кухненски прибори. Това важи и за ястията.

Внимавайте с материали и предмети, продавани като антики: те не трябва да отговарят на днешните изисквания за безопасност на храните.

Символът за годност на храната (стъкло и вилица) върху даден обект гарантира, че той е предназначен и подходящ за контакт с храна. Това обаче не включва автоматично всички възможни приложения. Опаковки като PET бутилки или алуминиеви кутии са предназначени само за еднократна употреба. Следователно продуктите трябва да се използват само по предназначение, а изпразнената опаковка трябва да се изхвърля в системата за събиране на отпадъци, предвидена за тази цел. Този символ обаче не трябва да се прикрепва към предмети, които са явно предназначени да влизат в контакт с храна (например чаши за пиене, тенджери и т.н.) или които вече са в контакт с храна (като опакована храна).

Информация за производители и дилъри

Законовите изисквания за материалите за контакт с храни са регламентирани в Австрия в Закона за безопасност на храните и защита на потребителите (LMSVG). Освен това се прилагат регламентите на ЕС VO (EG) 1935/2004 и VO (EG) № 2023/2006. Съществуват и специфични регламенти за целия ЕС за отделни групи материали.

Производителите и търговците трябва да разберат дали материалите и предметите, които използват, подлежат на индивидуални мерки съгласно член 5 от Регламент (ЕО) 1935/2004. Ако случаят е такъв, производителите и търговците като компании могат да бъдат задължени да издадат декларация за съответствие, която потвърждава, че материалите или предметите отговарят на приложимите разпоредби. Подробностите за необходимото съдържание могат да бъдат намерени в съответните индивидуални мерки (например за пластмаси, приложение IV към Регламент (ЕО) № 10/2011).

Ако материалът или предметът не са допълнително регулирани от индивидуална мярка, не е задължително съответствието да бъде удостоверено с декларация за съответствие, изискванията на Регламент (ЕО) 1935/2004 все още се прилагат за всички материали, които са в контакт с храни. Освен това, съгласно Регламент (ЕО) № 2023/2006, трябва да се създадат и съхраняват подходящи документи за съответствие и безопасност на готовия материал или предмет. Тази документация трябва да бъде предоставена на отговорните органи при поискване.

Групи материали

Пластмаси

Много предмети, които влизат в контакт с храна, сега са направени от пластмаса. Те включват бутилки (често направени от PET), буркани за съхранение, прозрачно фолио и много други.

В ЕС пластмасовите материали за контакт с храни се регулират от Регламент (ЕО) № 10/2011. Като изходни материали могат да се използват само вещества, изброени в списъка на Съюза на настоящия регламент. Този списък съдържа мономери и други изходни материали, както и добавки и спомагателни материали за по-добра обработваемост. За изделия от пластмаса се изисква декларация за съответствие, издадена от компанията в рамките на веригата за доставки, която потвърждава спазването на законовите изисквания.

Регламент (ЕО) № 282/2008 се прилага за рециклирана пластмаса.

Регламент (ЕО) № 284/2011 със специални условия и подробни процедури се прилага за вноса на полиамидни и меламинови пластмасови кухненски артикули, идващи от Китай или Хонконг.

Пластмасови материали

Не всичко, което прилича на пластмаса, също попада в обхвата на Регламент (ЕО) № 10/2011. Има отделни разпоредби за следните материали:

Епоксидни смоли:Регламент (ЕО) № 1895/2005 относно ограничаването на употребата на някои епоксидни производни в материали и предмети, които са предназначени за контакт с храни

Бои и покрития:Регламент (ЕС) 2018/213 относно употребата на бисфенол А в бои и покрития, които са предназначени да влизат в контакт с храни и за изменение на Регламент (ЕС) № 10/2011 по отношение на употребата на това вещество в материали за контакт с храни изработени от пластмаса

Целулозно фолио:BGBl. № 128/1994 за изделия за ежедневна употреба от целулозен филм (Наредба за целулозния филм)

Еластомери/каучук (за биберони и биберони за бутилки): Федерален вестник № 104/1995 за освобождаването на N-нитрозамини и N-нитрозируеми вещества от биберони и биберони от бутилки, направени от еластомери или каучук

Керамика и емайл

Поради техния състав и високата температура на пожар или обработка, обектите от керамика, емайл и стъкло могат да бъдат замърсени главно от метали.

В ЕС Директива 84/500/ЕИО се прилага за керамични предмети, която е приложена на национално ниво в Австрия като Керамична наредба (Федерален вестник № 893/1993). Имейлът също е регламентиран в този регламент. За разлика от директивата на ЕС, тя не само определя пределни стойности за олово и кадмий, но също така и за антимон, барий и цинк. Декларация за съответствие, издадена от предприемача, се изисква за тези артикули в рамките на веригата за доставки до търговията на дребно.

Активни и интелигентни материали

Активните материали и предмети са предназначени да удължат срока на годност на опакованата храна или да поддържат или подобряват нейното състояние. Интелигентните материали и предмети могат да наблюдават състоянието на опакованата храна или околната среда около храната. За тях се прилага Регламент (ЕО) № 450/2009.

Не са специално регламентирани материали

Понастоящем няма конкретни разпоредби на ниво ЕС за материали, които не са изрично изброени. Те обаче трябва да се съобразяват с Регламенти VO (EG) № 1935/2004 и VO (EG) No 2023/2006. Тези материали включват например хартия, картон, стъкло, дърво, метали, покрития, лепила, силикони и печатарски мастила.

Декларацията за съответствие, издадена от компанията, не е задължителна за тези материали, но съответствието все пак трябва да бъде доказано с подходяща документация. В тези случаи за проверка на съответствието трябва да се използват препоръки от Съвета на Европа, препоръки от Федералния институт за оценка на риска (BfR), стандарти или научни публикации.

Тъй като няма индивидуална мярка за стъкло съгласно член 5 от Регламент (ЕО) № 1935/2004, за оценката могат да се използват същите изисквания за отделяне на олово и кадмий, както за керамиката в Керамичната наредба (BGBl № 893/1993).

Метали и сплави

Метали и сплави са широко разпространени в контакт с храна: от прибори за хранене до тенджери и тигани до консерви или алуминиево фолио, голям брой метални предмети влизат в контакт с храна.

Тъй като не съществуват индивидуални мерки за метали и сплави съгласно член 5 от Регламент (ЕО) № 1935/2004, за тяхната оценка трябва да се използват други документи. За тази цел се използват изискванията на насоката на Съвета на Европа „Метали и сплави, използвани в материали и предмети, които са в контакт с храни“, които съдържат методи за изпитване и научни оценки на най-важните метали.