Матча чай; Ефект, рецепти и проучвания

Яркозелената традиционна напитка от Япония, чай матча, приготвен от смлени листа от зелен чай, се счита за супер питие, което помага за здравето, което ви прави слаби и ако се консумира редовно, дори трябва да предотврати развитието на сериозни заболявания. Това наистина ли е вярно? Здрав ли е чайът от матча?

Както при всички подобни нови открития Човек не трябва да приема буквално всички обещания. Но много естествени храни или лечебни растения се разкриват при критично научно изследване очарователен потенциал. Включително продуктите от чаеното растение.

Досега липсват систематични проучвания специално за чай от матча. Но хиляди убедителни проучвания за здравословните ефекти на зеления чай могат да бъдат пренесени в чая с матча. Тъй като Matcha не е чаена запарка, а екстракт от цялото, прясно чаено листо, делът на полезните съставки е в пъти по-висока отколкото обикновения зелен чай.

Ценителите и феновете на чая Matcha отдавна са убедени въз основа на собствения си опит: той има приятен ефект върху тялото благодарение на кофеина, вкусен вкус И на всичкото отгоре това е истинско изкушение в кухнята: Не само чайове, коктейли, смутита и лимонади могат да се смесват с него, торти, шоколад, десерти, сладолед, салата или вкусни сосове за паста също могат да бъдат създадени с него.

Комплекти органични мача от Япония

ЕС и DE органични печати
Без никакви добавки
100% чист натурален продукт
Честно и устойчиво
Сравнително евтини

Открийте евтини предложения Matcha Set

Произход на зеления чай и чая матча

Вечнозеленото чаено растение, Camellia sinensis, с всичките му разновидности и тяхното използване първоначално идва от Китай - съществува от хилядолетия известен като лечебно растение. Смилането на целия лист и поглъщането му, какъвто е случаят с чая Matcha и до днес, всъщност се връща към древната употреба на чая като лечебна билка.

През 12-ти век знанията за производството и приготвянето на зелен чай дойдоха в Япония: Дзен майстор също внесе метода за приготвяне на чай мача от прах в Япония, на всичкото отгоре засади чаени храсти в цялата страна. Той написа книга за чая и я посочи като удължаващ живота еликсир.

Будистки монаси са използвали „Wachmacher“, за да можете да медитирате по-дълго и по-интензивно. Чаят от мача, при който смлените листа се консумират цели, е попаднал в ритуал, чаената церемония, през 16 век. Към днешна дата правилното изпълнение на традиционна чаена церемония в Япония знак за образование и култивиран начин на живот. Приемате гости и започвате важни срещи и консултации с чаена церемония, която също може да бъде определена като „ритуализиран тайм-аут“ или време за вътрешен спомен. Най-добрият чай от матча все още идва днес от Япония. Там Matcha се смята за изискана напитка и само малка част от продукцията намира път към Европа.

Производството на чай Matcha

Чаят се прави от листата на чайния храст. Вие отчупвате върховете на листата или прибирате цели листа. За черния чай чаените листа се навиват и ферментират. За да приготвите чай Matcha, чайните храсти се покриват с черни мрежи или бамбукови постелки за известно време преди прибиране на реколтата. Това насърчава натрупването на определени съставки, като чай, хлорофил или аминокиселината теанин и по този начин влияе на вкуса и очарователното светло зелен цвят. Събраните чаени листа се обработват внимателно с пара, изсушават се и най-нежните части от листата се обработват в най-финия прах в мелницата за гранитни камъни. Колкото по-ярък е зеленият цвят, толкова по-свеж е чаят. Избягвайте съхранението твърде дълго.

Най-забележителните сортове зелен чай в Япония се отглеждат само от няколко оператора на чайна градина и до днес. Тези, които ценят биологичното качество, ограничават избора си малко повече при пазаруване и плащат между 20 и 50 евро или дори повече за 30 грама чай - но си струва.

Как е вкусът на чая матча?

Чаят Matcha ще убеди всеки, който е отхвърлил зеления чай, защото е намерил вкуса му за горчив или безинтересен: Терпък, но не наистина горчив, кремообразен, интензивен, понякога дори плодов или ядков, но винаги ароматен представени са вкусовете на най-добрите, най-скъпите чайове. В онлайн магазините за чай дори начинаещите ще намерят препоръки за вкусни чайове, които може да не струват цяло състояние, но въпреки това да са вкусни и гъвкави. Защото в чая на прах Matcha има нещо повече от топла напитка.

Чай или кофеин в чая Matcha

Чаят Matcha наистина съдържа кофеин - или теин, едно и също вещество от чисто химическа гледна точка. В чая обаче стимулиращият кофеин се свързва с флавонолите и се отделя само в червата.

Най-добрите зелени чайове, особено висококачествената мача, също съдържат съответните количества танин на танинова киселина и аминокиселината L-теанин, в зависимост от вида на чая. И двете се свързват с кофеина в чайната вода. Те имат ефекта, че съдържанието на кофеин в чая се отделя само в червата, по-меко е и продължава по-дълго. Пиещите чай се считат за по-спокойни в сравнение с тези, които пият кафе, с добра причина.

Чистият кофеин има леко дехидратиращ ефект и засяга централната нервна система. В момента кофеинът има доста лоша репутация. Отнемането на кофеин може да доведе до главоболие, наред с други неща. Както при много природни вещества, същата стара мъдрост важи и за кофеина: дозата прави отровата.

Съставките

здраве и Благополучие са области от живота, които означават нещо различно за всеки. Така че не могат да се правят общо валидни изявления за това как matcha и нейните съставки работят точно за вас.

Европейският съюз иска максимум Защита на потребителите гаранция и следователно е предвидил в Регламента за здравните претенции, че могат да се използват само одобрени декларации („Искове“) относно ефекта на съставките в храната (включително Matcha). Определено е така положителен да видиш. Това обаче означава също, че могат да бъдат публикувани само тези твърдения, които са потвърдени от голям брой изследвания и научни резултати. Ние приемаме защитата на потребителите много сериозно и раздаване по искове за матча и неговите съставки, които (все още) не са одобрени.

Най-информативни са вашите собствени тестове. По този начин можете да изпитате от първа ръка какви ефекти има чаят от матча върху тялото ви. Защото не всяко вещество има еднакъв ефект за всички. Сигурен съм, че знаете това от колеги от работата: Докато един от тях трепери над чаша кафе и мисли, че чува цветове, други хора почти имат впечатлението, че живеят само от еспресо.

Разбира се, на чай Matcha също може да се насладите разнообразна, балансиран Хранене и здрави Не замествайте начина на живот.

Когато приемате Matcha Бременни жени винаги следете количеството кофеин, което се съдържа. Максималната граница за бременни жени е определена на около 200 mg кофеин на ден, но все пак ви съветваме да се консултирате с лекар.

Това, което прави чая Matcha толкова специален, е той висока концентрация и специалната комбинация от определени съставки. Два грама чай на прах от матча на 100 милилитра вода, това количество приблизително съответства на това, което се побира в голяма чаена чаша или купа с матча, съдържа, наред с други неща, следните вещества:

Чай или кофеин 50 mg: В Веществото действа тук по същия начин, както вече го знаете от кафето. Кофеинът обаче се свързва с флавоноли и се отделя само в червата. Това го прави по-бавен и по-дълъг. Ако се чувствате по-концентрирани и по-бдителни, докато се наслаждавате на кафе, тогава е много вероятно да прехвърлите тези преживявания на matcha в отслабена, но разширена форма.

Теанинът - специална аминокиселина 0,5 g: Рядката аминокиселина теанин се намира във високи концентрации в матча и други особено висококачествени чайове от Япония. Смята се, че теанинът играе роля в профилактиката или лечението на инсулт, болест на Алцхаймер или Паркинсон. За съжаление все още липсват надеждни проучвания върху хора.

По-скорошно проучване върху хора предполага намаляване на депресивните симптоми и безпокойство чрез прием на L-теанин.

Протеини 0,6 g: В допълнение към пълните протеини, чаят Matcha осигурява и редица свои „градивни елементи“, а именно незаменими аминокиселини, които участват във всички метаболитни функции в тялото.

Полифенол или танин 0,2 g: Тъй като зеленият чай и чаят от мача не са ферментирали, флавонолите или танините, т.е. танинът, все още са свързани с чая. Изискваното по-сложно химично разграждане може да означава, че техните ефекти са по-леки и по-забавени.

Зеленият чай Matcha съдържа също редица важни микроелементи и минерали, например:

Калций 8,4 mg: Калцият е истинско чудо вещество: Той допринася за нормалната функция на невротрансмисията (комуникацията на синапсите в мозъка), мускулната функция, енергийния метаболизъм и съсирването на кръвта.

Желязо 0,3 mg: Подобно на калция, желязото е всеобхватен талант: той допринася за нормалната функция на транспорта на кислород в тялото, за намаляване на умората и изтощението и за нормалната функция на имунната система. Той също така поддържа нормалната мозъчна функция.

Калий 54 mg: Този микроелемент е важен за нервните и мускулните функции в тялото. Също така допринася за нормалното кръвно налягане.

Мед 0,01 mg: Чаят Matcha съдържа и малко количество мед. Медта допринася за нормалното функциониране на съединителната тъкан и имунната и нервната система. Той също така подпомага енергийния метаболизъм. Медта също играе роля в пигментацията на косата.

Витамини: Зеленият чай съдържа витамините В1, В2, каротин и витамин С. В относително малки количества. Вашето тяло винаги се възползва от достатъчно количество необходими витамини.

Катехини: Много се говори за катехините, флавонолите или горчивите вещества в зеления чай и се засилват в чая от матча. До 40% от изсушената листна маса се състои от катехини. Заедно с танините, танините, те принадлежат към полифенолите и служат на самото чаено растение за защита срещу всякакви патогени или вредители. Чайовете, които процъфтяват в полусянка, като матча, произвеждат много от него.

Епигалокатехин галат, или накратко EGCG, стана известен, тъй като използването му за профилактика на рака показа обещаващи резултати. Надеждните резултати обаче са още далеч.

Инхибиране на разцепването на нишесте и намаляване наполовина на повишаването на нивата на кръвната захар
Противовъзпалително и нормализиране на дерайлираната имунна система
Предотвратява образуването на амилоидни фибрили при болестта на Алцхаймер и Паркинсон
Предотвратяване навлизането на ХИВ в Т-лимфоцитите на имунната система чрез блокиране на молекулата в местата на свързване
Намаляване на свързаното с възрастта увреждане на генетичния материал и инхибиране на образуването на тумори
Намаляване на холестерола
Инхибиране на образуването на хормона на стреса кортизол
Положителни ефекти върху кожата при външно приложение под формата на кремове.
При лечението на множествена системна атрофия (MSA), първите положителни резултати могат да бъдат показани чрез приемане на EGCG.

Как работи чаят матча при редовна консумация?

Здравословният ефект на чая от мача се проявява при редовна консумация. Концентрираните активни съставки на растението чай имат балансиращ ефект върху много процеси в организма. Може да се предположи, че обичайните пиячи на зелен чай са практически имунизирани срещу някои заболявания:

ORAC стойността на чая Matcha

Чаят Matcha има висока ORAC стойност в сравнение с други храни, а именно 1573 umoleTE/g. ORAC е кратката форма на радикално абсорбираща способност на кислород, на немски способността да спира свободните радикали и да ги прави безвредни. Реактивните молекули кислород в организма могат да доведат до така наречения оксидативен стрес, който засяга здравето в дългосрочен план.

Колкото по-висока е ORAC стойността на храната, толкова по-силно тя действа срещу оксидативен стрес, толкова по-полезна е за здравето.

Чай Matcha, за да ви помогне да отслабнете

Пиенето на чай от матча върви добре със загуба на тегло. Разбира се, за устойчив успех, диетата и целият начин на живот трябва да бъдат коригирани съответно. Зеленият чай или особено мача съдържа само няколко калории (10 ккал на 100 мл) и все още има освежаващ вкус. Тъй като в Matcha почти няма проста захар, нивото на кръвната захар не скача, както при другите напитки, и по този начин не предизвиква последваща ненаситна атака. Освен това леко горчивият и кремообразен вкус не предизвиква директно желанието за сладко.

Чаят от матча развлича уморените хора

Пиенето на чай от матча ви прави жизнени, но нито хиперактивни, нито нервни. Това се дължи на уникалната комбинация на теин с аминокиселината теанин плюс танин танин. Вместо да разклащате цикъла за кратко като кафе, чаят Matcha ви кара да се чувствате и отпуснати едновременно с часове. Във връзка с почти медитативния традиционен метод на приготвяне, той е перфектен като антистресова мярка.

Проучвания върху Matcha Tea

Докато през 70-те години на миналия век, особено в Япония, много учени са загрижени за трайното въздействие на зеления чай върху здравето, следванията в Европа и САЩ последват през последните 20 години. Тъй като чаят Matcha е екстракт от листа на зелен чай, в пресния чай на прах може да се очаква множество от съставките на зеления чай.

Проучвания върху ефектите на EGCG

Заключение

Чаят Matcha е пълноценна алтернатива на кафето - с всички предимства, без известните недостатъци за здравето. Най-добрият чай Matcha от Япония не само има вкус много по-интересен, по-ароматен и по-малко горчив от обикновения зелен чай, но също така е гъвкав и съдържа много здравословни съставки. Ако търсите освежаваща напитка, която да ви развесели, едновременно се отпуснете и вкара в добро настроение, той трябва да се осмели да пътува до един от многото онлайн магазини на Matcha и да поръча първа проба, за предпочитане с биологично качество. Опитайте чай матча, ще останете изумени.