Matache Macelaru - файл Muschi
Среден риск *
* Според гласовете на потребителите
Компания: Крис-Тим
Описание Matache Macelaru - файл Muschi
Този продукт е заявен от един от посетителите на AlegeSanatos.ro. Нейният анализ е извършен въз основа на информацията, предоставена от заявителя.
Друга информация:
Този продукт съдържа 10 съставки, от които 3 се считат за безопасни, 6 съставки имат среден риск от увреждане и 1 съставка има висок риск от увреждане.
Информация Matache Macelaru - файл Muschi
Съставка Matache Macelaru - Мохови файлове
Съдържа свинско - котлет.
Съдържа естествени аромати.
Степен на произведен риск:
Обърнете внимание на следните съставки:
Е250 или натриев нитрит, съставка с висок риск от увреждане, която има функцията на консервант. Той се бори с Clostridium botulinum (бактерия, която може да причини ботулизъм) в месните продукти. E250 е забранен в Норвегия, Швеция, Германия и Канада. Той може да причини рак, като взаимодейства с протеините в храната, реакция, която води до образуването на нитрозамини (евентуално канцерогенни вещества). За да намалят количеството образувани нитрозамини, производителите на храни добавят към продуктите си витамин С (аскорбинова киселина) и витамин Е (токоферол).
Е450 или дифосфати, съставки със среден риск от увреждане, които имат функциите на регулатори на киселинността, емулгатори, овлажнители, растежни агенти, стабилизатори и сгъстители. Ежедневен прием до 70 mg/kg телесно тегло се препоръчва за всички фосфати.
Декстроза или глюкоза, съставка със среден риск от увреждане, която има функцията на подсладител. Това е твърдо вещество, кристализирало, безцветно и разтворимо във вода. Има сладък вкус и е основният източник на енергия в тялото. Глюкозата е от съществено значение за производството на протеини и метаболизма на липидите. Също така при повечето растения и животни той е предшественик на витамин С (аскорбинова киселина). Честата консумация на глюкоза може да причини: алергични реакции, наддаване на тегло (затлъстяване), диабет, сърдечно-съдови заболявания, проблеми със зъбите (кухини).
За подробно описание кликнете върху някоя от съставките по-долу:
- витамини (витамин В6, В12, никотинова киселина, тиамин, рибофлавин)
- минерали (желязо, магнезий, фосфор, калий и цинк)
- Енергия 1013 kJ (242 kcal)
- Мазнини 13,92 g
- Гр наситени 5230 g
- Гр. Мононенаситени 6 190 g
- Гр. Полиненаситени 1200 g
- Протеин 27,32 g
- Аспарагинова киселина 2,512 g
- Глутаминова киселина 4,215 g
- Apa 57,87 g
- Витамин А 2 μg (0%)
- Витамин B6 0,464 mg (36%)
- Витамин В12 0,70 μg (29%)
- Витамин С 0,6 mg (1%)
- Калций 19 mg (2%)
- Желязо 0,87 mg (7%)
- Магнезий 28 mg (8%
- Фосфор 246 mg (35%)
- Калий 423 mg (9%)
- Натрий 62 mg (3%)
- Цинк 2,39 mg (24%)
Безопасност/оценка на съставките:
- Повечето инфекции с трихинелоза са асимптоматични и неусложнени, но има и сериозни инфекции, които могат да бъдат опасни за здравето.
- диария, гадене (в първите дни след инфекцията)
- болка в корема
- главоболие, треска, кашлица, сълзене, мускулни болки (когато червеите мигрират в тялото)
- дифузна болка в корема
- липса на апетит
- отслабване
- постоянна мигрена
- гадене, повръщане
Според Codex Alimentarius водата е в категорията 14.0 Напитки, с изключение на млечните продукти, група 14.1 Безалкохолни напитки, подгрупа 14.1.1 Маймуна: естествена или бутилирана вода, газирана или не.
Съгласно действащите 2 закона - Закон №. 458 от 08.07.2002 г. относно качеството на питейната вода и Закон №. 311 от 28 юни 2004 г. за изменение и допълнение на Закон №. 458/2002 относно качеството на питейната вода), питейната вода (и следователно използваната в хранителната промишленост) е вода, предназначена за консумация от човека:
„А) всякакъв вид вода в естественото си състояние или след обработка, използвана за пиене, приготвяне на храна или други домакински цели, независимо от произхода и независимо дали се доставя през разпределителната мрежа, от резервоара или се разпределя в бутилки или в други контейнери;
б) всички видове вода, използвани като източник в хранително-вкусовата промишленост за производство, преработка, консервиране или пускане на пазара на продукти или вещества, предназначени за консумация от човека.
в) вода от местни източници, като фонтани, извори и др., използвана за пиене, готвене или други домакински цели.
Питейната вода трябва да бъде саногенна и чиста, отговаряща на следните условия:
а) да не съдържа микроорганизми, паразити или вещества, които по брой или концентрация могат да представляват потенциална опасност за човешкото здраве;
б) да отговарят на минималните изисквания, предвидени в закона. "
Също така, питейната вода не трябва да съдържа:
- Колиформни бактерии
- Ешерихия коли (E.coli)
- ентерококи
- Pseudomonas aeruginosa
- Clostridium perfringens
- Антимон - 0,005 (mg/l)
- Арсен - 0,01 (mg/l)
- Барий - 1,0 (mg/l)
- Бор (mg/l)
- Кадмий - 0,003 (mg/l)
- Хром - 0,05 (mg/l)
- Мед - 1,0 (mg/l)
- Цианиди - 0,07 (mg/l)
- Флуориди - 5,03 (mg/l)
- Олово - 0,01 (mg/l)
- Манган - 0,5 (mg/l)
- Живак - 0,001 (mg/l)
- Никел - 0,020 (mg/l)
- Нитрати - 50 (mg/l)
- Нитрити - 0,1 (mg/l)
- Селен - 0,01 (mg/l)
Безопасност/оценка на съставките:
Консумацията на замърсена вода може да причини:
- метхемоглобинемия
- Рак (главно стомашен)
- Отравяне и алергии
- Дерматологични състояния
- Токсичност за различни органи
- хепатит
- Дизентерия
- Холера
- E450 (i) Динатриев дифосфат
- E450 (ii) Тринатриев дифосфат
- E450 (iii) тетранатриев дифосфат
- E450 (v) Тетракалиев дифосфат
- E450 (vi) Дихидрогениран калциев дифосфат
Те могат да се използват като: регулатори на киселинността, емулгатори, овлажнители, растежни агенти, стабилизатори, сгъстители.
Съгласно Регламент №. 1129/2011 относно хранителните добавки, приета от Европейската комисия (която ще влезе в сила на 1 юни 2013 г.), тази съставка може да се използва като хранителна добавка под наименованието E 450 - Дифосфати.
Съгласно Регламент №. 1130/2011 относно хранителните добавки, използвани в храните (ензими, оцветители и хранителни вещества), приета от Европейската комисия на 2 декември 2011 г., тази съставка може да се използва като хранителна добавка.
Безопасност/оценка на съставките:
- деминерализация на костите
- остеопороза
- дисбаланс в метаболитните процеси
- проблеми с храносмилането
Билки - зелени листа, принадлежащи към не много високи растения (риган, розмарин, босилек, градински чай, магданоз).
Подправки - идват от кората, корена, плодовете и семената на ароматни растения и дървета (пипер, карамфил, индийско орехче, канела, джинджифил, шафран, куркума, червен пипер).
Продукти за подправки - смеси от билки и подправки, съдържащи сол и понякога чесън, които придават вкус на храната.
- Калории (на супена лъжица): черен пипер - 5; сух босилек - 2; канела - 6; чесън на прах - 9; риган - 3; чили на прах - 6
Според Codex Alimentarius в групата се намират подправки 12.2 Билки, подправки, аромати и подправки, подгрупа 12.2.1 Билки и подправки: билките и подправките обикновено се получават от ботанически източници и могат да бъдат дехидратирани, смлени или цели.
Той може да съдържа следните добавки:
- Полисорбати - 2000 mg/kg
- Сукралоза (трихлорогалактосукроза) - 400 mg/kg
- Сулфити - 150 mg/kg
- Серен диоксид - сулфити (Е 220-228)
- Целулоза (E 460)
- Натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини (E 470a)
Безопасност/оценка на съставките:
Консумацията на подправки може да причини:
- Алергични реакции
- Храносмилателни проблеми
- Прекъсвания на бременността (в случай на големи количества, във висока концентрация)
- Рак на стомаха (в случай на продължителна консумация, в много големи количества)
- Нарушаване на ефекта на някои лекарства
Екстрактът от подправки се получава чрез мацериране на група подправки в етилов алкохол за определен период от време.
Екстрактът от подправка се използва за придаване на специфичен аромат на храната (месо, сладкиши, печене и др.).
Подправките идват от кората, корена, плодовете и семената на ароматни растения и дървета (пипер, карамфил, индийско орехче, канела, джинджифил, шафран, куркума, червен пипер).
Според Codex Alimentarius в групата се намират подправки 12.2 Билки, подправки, аромати и подправки, подгрупа 12.2.1 Билки и подправки: билките и подправките обикновено се получават от ботанически източници и могат да бъдат дехидратирани, смлени или цели.
Той може да съдържа следните добавки:
- Полисорбати - 2000 mg/kg
- Сукралоза (трихлорогалактосукроза) - 400 mg/kg
- Сулфити - 150 mg/kg
- Серен диоксид - сулфити (Е 220-228)
- Целулоза (E 460)
- Натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини (E 470a)
Безопасност/оценка на съставките:
Консумацията на екстракт от подправки може да причини:
- Алергични реакции
- Храносмилателни проблеми
- Прекъсвания на бременността (в случай на големи количества, във висока концентрация)
- Рак на стомаха (в случай на продължителна консумация, в много големи количества)
- Нарушаване на ефекта на някои лекарства
Синоними: ГЛЮКОЗА
Глюкозата е от съществено значение за производството на протеини и метаболизма на липидите.
Също така при повечето растения и животни той е предшественик на витамин С (аскорбинова киселина).
производство: е един от фотосинтетичните продукти на растенията и някои прокариоти. Той се съдържа особено в сока от сладките плодове на растенията.
- глюкозен сироп - съдържа глюкоза в концентрация 32,40%;
- техническа глюкоза - с концентрация 75%;
- кристализирана глюкоза (таблетки) - 99% концентрация.
- Разтвори под 5% се използват за разреждане на лекарства, за хидратация или като заместител на енергията.
- 5% разтворът на глюкоза е изотоничен и има същата употреба, като се използва най-често.
- Разтворите с концентрации по-високи от 5% (10, 20, 33, 40%) са хипертонични и намират своята полза като осмотични диуретици (постига дехидратация на тъканите, много полезно при отоци).
Безопасност/оценка на съставките:
Консумацията на декстроза (глюкоза) може да причини:
- Алергични реакции (може да съдържа следи от глутен)
- Повишаване на теглото (затлъстяване)
- Диабет
- Сърдечно-съдови заболявания
- Проблеми със зъбите (кариес)
Синоними: E301
функции: антиоксидант
- Натриева сол на аскорбинова киселина (витамин С, естествена киселина), която се намира естествено в повечето плодове и зеленчуци.
Когато се добавя към храната, той работи като антиоксидант и подобрител на хляба.
Предотвратява покафеняването на плодовете и образуването на нитрозамини в месото.
В Codex Alimentarius тази съставка има номер E301. Той принадлежи към категорията на безвредните Е.
- „Които не са предназначени за консумация в тази форма, които се добавят към храни, за да придадат или променят миризмата и/или вкуса им;
- съставен или състоящ се от следните категории: ароматизатори, ароматизатори, ароматизанти, получени чрез термична обработка, ароматични прекурсори, други ароматизанти или техни смеси. "
Ароматизиращо вещество - "химично вещество с ароматични свойства".
Ароматизиращи препарати - "аромати, различни от определени химикали, получени от материали от растителен, животински или микробиологичен произход, чрез подходящи физични, ензимни или микробиологични процеси, или в сурово състояние, или след преработка за консумация от човека".
Аромат, получен чрез термична обработка - „продукт, получен след термична обработка на смес от съставки, които не са задължително с ароматични свойства, от които поне една съдържа азот (амино група), а друга е редуцираща захар“.
Аромат на дим - "продукт, получен чрез фракциониране и пречистване на димен кондензат, който произвежда първични кондензати от дим, първични фракции на катран и/или производни аромати на дим".
Ароматични предшественици (въглехидрати, олигопептиди и аминокиселини) - „придават вкус на храната чрез химични реакции, протичащи по време на преработката на храни“.
Ароматите могат също да съдържат хранителни добавки (съгласно Регламент (ЕС) № 1130/2011):
- Сорбитол, манитол, изомалт, малтитол, лактитол, ксилитол, еритритол
- Сорбинова киселина и сорбати, бензоена киселина, натриев бензоат, калиев бензоат, калциев бензоат
- Пропил галат, октил галат, додецил галат, третичен бутилхидрохинон (TBHQ), бутилиран бутилхидроксианизол (BHA)
- Фосфорна киселина - фосфати - ди-, три- и полифосфати
- Екстракти от розмарин
- Гума Карая
- Konjac
- полисорбати
- Бета-циклодекстрин
- Силициев диоксид
- Диметил полисилоксан
- Пчелен восък
- Триетил цитрат
- Глицерил диацетат (диацетин)
- Глицерин триацетат (триацетин)
- Пропан-1,2-диол (пропилей гликол)
- Бензилов алкохол
Безопасност/оценка на съставките:
Синоними: E262, НАТРИЕВ АЦЕТАТ (E262I), НАТРИЕВ ДИАКЕТАТ (E262II)
функции: консервант, агент за регулиране на киселинността
- E262i - натриев ацетат
- E262ii - натриев диацетат (смес от натриев ацетат и оцетна киселина)
Натриева сол на оцетна киселина, получена от оцетна киселина и натриев карбонат.
Той се произвежда естествено чрез бактериална ферментация и по този начин присъства във всички ферментирали продукти.
Търговско получено чрез бактериална ферментация на захар, меласа или алкохол или чрез химичен синтез на ацеталдехид.
Приемана дневна доза: до 15 mg/kg телесно тегло. Той принадлежи към категорията на безвредните Е.
Безопасност/оценка на съставките:
- Той няма странични ефекти, ацетатите са нормални компоненти на клетките на всички организми. Трябва да се избягва само от хора, които имат непоносимост към оцет.
Синоними: E250; НАТРИЙ АЗОТ
функции: Изкуствен консервант, багрило
- консервант срещу Clostridium botulinum (бактерия, която може да причини ботулизъм) в месните продукти
- багрило - засилва розовия цвят на месните продукти
- инхибитор на липидното окисляване, процес, който води до тяхното гранясване.
Безопасност/оценка на съставките:
- Той може да причини рак, като взаимодейства с протеините в храната, реакция, която води до образуването на нитрозамини (евентуално канцерогенни вещества). За да намалят количеството образувани нитрозамини, производителите на храни добавят към продуктите си витамин С (аскорбинова киселина) и витамин Е (токоферол).
- Във висока концентрация може да реагира с хемоглобин.
Кажете ни вашето мнение за
"Matache Macelaru - файл Muschi"
Кажете ни вашето мнение за
"Matache Macelaru - файл Muschi"
Как да приготвим туршии за зимата
Като се мариноват в саламура, зеленчуците не губят своите хранителни свойства; Освен това те намаляват апетита и имат по-малко калории. Много са вкусни със пържола от свинско, пилешко или телешко месо. [подробности]
Какво съдържа търговският чернодробен пастет?
Асоциацията на потребителите на професионалисти (APC) проведе проучване за качеството на търговския чернодробен пастет. [подробности]
DASH диета: Как да отслабнете, без да мислите за калории
Ако искате да отслабнете, трябва да спазвате балансирана диета. Диетата DASH включва консумация на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, нискомаслени млечни продукти, говеждо, свинско, пилешко и риба, ядки и семена. Основно правило за здравословното хранене е да се избягва консумацията на преработени храни. [подробности]
Изтеглете БЕЗПЛАТНО
„Топ 10 на опасните съставки в румънската храна“
Попълнете имейл адреса, за да получите безплатния отчет