Бърза храна и сътрудничество. Съвременната диета насърчава затлъстяването; Лечебна практика

бърза

Фокусирайте се върху енергийната плътност и размера на порциите

Бързи храни и удобни продукти, евтини XXL опаковки и леки закуски вече са неразделна част от ежедневната диета на много потребители. Те оказват значително влияние върху телесното тегло и риска от затлъстяване. Статия в списание Adipositas (4/2015) разглежда подробно връзките.

Двамата автори - Dr. Кристина Холцапфел и професор Ханс Хаунер, и двамата от Института по хранителна медицина, Klinikum rechts der Isar, Технически университет в Мюнхен, се позовават на данни от различни страни, които показват, че потреблението на енергия непрекъснато се увеличава през последните години. Те виждат една от причините за това в консумацията на удобство и продукти за бързо хранене. И това се увеличава значително - точно като посещението на заведения за бързо хранене - особено сред младите хора.

Съвременната диета насърчава затлъстяването. Изображение: kwanchaichaiudom - fotolia

Бързите храни и удобните продукти се характеризират с висока енергийна плътност (енергийно съдържание в килокалории на грам). Проучванията показват, че хората, които ядат ястия с ниска енергийна плътност, консумират също толкова големи порции и са също толкова пълни и доволни, колкото хората, които консумират по-висока енергийна плътност. С последния енергийният запас е неизбежно по-висок. Това от своя страна води до напълняване. Тази тенденция се засилва допълнително от факта, че консуматорите на бързо хранене консумират много сладки напитки, но обикновено не ги вземат предвид в своя калориен бюджет.

Като втората важна тенденция в съвременното хранене авторите описват нарастващата консумация на храна извън дома, което също е свързано с повишен енергиен прием. Консумацията на „разхлабена“ храна затруднява оценката на размера на порцията и енергийното съдържание. И накрая, според третия фокус на анализа, доставката на енергия е пряко свързана с размера на порцията.

За превенцията и терапията на затлъстяването двамата автори виждат важен мултидисциплинарен подход в подобряването на прозрачността на консумацията извън дома и размера на порциите. (Ева Нойман, помощ)

Информация за автора и източника

Важно ЗАБЕЛЕЖКА:
Тази статия е само за общи насоки и не трябва да се използва за самодиагностика или самолечение. Той не може да замести посещението при лекар.