Мастноразтворими витамини Тези храни ги съдържат

Витамините са незаменими за биохимичните процеси в тялото ни. По принцип те могат да бъдат разделени на две категории: водоразтворими или мастноразтворими. Разликата не е във важността на витамините за организма, а в това как организмът трябва да се отнася с тях.

Изглежда зле за тялото ни без витамини: те са основни хранителни вещества за метаболизма, но ние не можем да ги произведем сами. Следователно, подобно на минерали или мазнини, те трябва да бъдат погълнати чрез храната.

Мастноразтворими витамини vs. водоразтворими витамини: каква е разликата?

Мастноразтворимите витамини се метаболизират по подобен начин на мазнините и следователно може да използва мазнини добре като носител за лесно усвояване. Поради това е препоръчително да се консумират храни, които съдържат мастноразтворими витамини със здравословни мазнини. За разлика от водоразтворимите витамини, мастноразтворимите витамини могат да се съхраняват много добре от организма. Те се отлагат особено в черния дроб. Поради тази причина дефицитът на витамини от тази категория е много малко вероятно. От друга страна, излишък, известен като хипервитаминоза, е възможен, макар и по подобен начин малко вероятно, поради количеството храна, което човек трябва да консумира, за да влезе в обхвата на токсичността. Единственото изключение: неправилният прием на витаминни препарати също може да насърчи отравяне с витамини.

Водоразтворимите витамини навлизат в кръвта през червата, но не могат да се съхраняват постоянно. Ако повече витамини, отколкото тялото се нуждае, се абсорбират чрез храната, излишъкът се отделя през бъбреците. Това означава, че не може да има предозиране на витамини, но в същото време те трябва да се приемат непрекъснато. Водоразтворимите витамини включват витамин В и витамин С.

Недостиг на витамини или заболяване?

Мастноразтворими витамини A, E, D, K

Витамин А

Витамин А поддържа силна имунна система, здрава кожа, лигавици и здраве на очите. Витамин А може да се приема от храни от животински произход или от каротеноиди. Каротеноидите са растителен предшественик на витамина; След това тялото ги произвежда с тяхна помощ.

Витамин Е.

Витамин Е поддържа имунната система, важен е за намаляване на възпалението и е един от антиоксидантите. Колкото повече ненаситени мастни киселини са част от диетата, толкова по-висока е нуждата от витамин Е, тъй като нейната антиоксидантна функция предпазва мастните киселини от свободните радикали.

Витамин D

Този витамин е известен още като слънчевия витамин. Той се образува в кожата от слънчевата радиация и е особено отговорен за изграждането на костите и здравата костна структура. Имунната система, мускулите и кожата също се нуждаят от витамин D.

Тъй като този витамин се образува при пряко излагане на слънчева светлина, не е задължително да се поглъща с храна. Това е хубаво нещо, защото се намира главно и почти изключително в риби с високо съдържание на мазнини, които е трудно да се интегрират в ежедневното меню.

Витамин D - кои храни покриват ежедневните ми нужди?

Витамин К

Витамин К също трябва да бъде част от балансираната и здравословна диета, която е важна за съсирването на кръвта и здравата костна структура и метаболизъм. Дефицитът е много рядък, тъй като се среща в големи количества в много храни.

В кои храни са мастноразтворимите витамини?

Животински храни с витамин А:

Яйца
Риба с високо съдържание на мазнини (скумрия, сьомга)
Млечни продукти

Храни, богати на каротеноиди:

домати
червен пипер
Моркови
броколи
спанак
Сладки картофи

Витамин Е се съдържа в тези храни:

Ядки и бобови растения
Сладки картофи
червен пипер
савойски
херинга

Храни с витамин К:

спанак
Зеле (зеле, карфиол)
Листни салати
Зелен боб

Значителен излишък на витамин се нарича хипервитаминоза. Екстремното количество витамини може да има токсични физически ефекти. Те включват: гадене, главоболие, замъглено зрение и загуба на коса.