Мастният метаболизъм - образователен

Аз съм Крис Михалк. В хода на метаболитно заболяване стартирах блога през 2014 г. и съм човекът зад повечето от образователните текстове. Завърших бакалавърска степен по клетъчна биохимия (1.0; курс: бакалавър. Науки за живота). Предпочитам да се занимавам с теми, които касаят оптимизация на здравето и ефективност и съм автор на петата ни книга „Оптимизиране на здравето, повишаване на производителността“, която беше публикувана през 2019 г. от Springer-Verlag.

Съдържание на тази статия

За някои кръгове, с толкова ниско съдържание на въглехидрати, метаболизмът на мазнините е нещо като свещения граал. Нещо тайнствено, забулено в легенда. Нещо, което имат само специални хора ...

За други кръгове, т.е. с високо съдържание на въглехидрати, метаболизмът на мазнините е нещо като отпадъчен продукт. Просто не доминирайте прекомерно метаболизма на мазнините - а въглехидратите така или иначе се окисляват преференциално и са най-доброто гориво.

И двете малко правилни, но преди всичко много грешни.

Метаболизмът на мазнините винаги е активен

Метаболизмът на мазнините не е нищо свято, но нещо напълно нормално, може да се каже: най-нормалното нещо на света. Здравият човек, дори болен от метаболизъм, основно окислява мастни киселини в покой.

Има причина да сме най-дебелият примат: винаги имаме вградения си резервоар за гориво. И нормален човек, който живее в пустинята, също се нуждае от това.

На първо място, те не могат да се хранят постоянно. Второ, те често са в движение и разчитат на силозите си. Трето, те се преместват, с други думи, те заключват въглехидратите директно в запаса на гликоген ... и четвърто, няма пекарни в пустинята.

Означава: Нормалният живот на нормален човек в дивата природа абсолютно се нуждае от метаболизъм на мазнините, който постоянно е налице. Което винаги се превключва в определено съотношение към него.

И трикът на всички здравословни диети е да се работи много върху този метаболизъм на мазнините. Съзнателно казвам "много", а не "изключително" или "изключително".

Така че бихте могли да кажете: (метаболитно) здравият човек е човек, който може да живее със собствени резерви без проблеми.

Свещеният Граал: Метаболитна гъвкавост

И така - метаболизмът на мазнините постоянно жужи при здрав човек. Сега един здрав човек може да каже: „Добре, това е хубаво, но аз обичам нишестето, предпочитам глюкозата. Чувства се добре в мускулите и ми харесва. "

Здравото тяло отговаря: „Добре, няма проблем. Имаме перфектно координирана, двойна система. Дайте ми повече въглехидрати, ускорете окисляването на въглехидратите или просто заключете глюкозата. Лесно. Всичко готино. "

И затова тялото работи чудесно върху глюкозата.

Ако метаболизмът на липидите се хармонизира перфектно с метаболизма на глюкозата - означава: липидният метаболизъм може да дойде, когато е необходим и въглехидратите се окисляват или правилно се обработват, когато се ядат - ние говорим за метаболитна гъвкавост.

Това е свещеният Граал.

Толкова добре ... Глюкозата и мастните киселини изглежда се разбират много добре в тялото. Къде е проблема? Защо има толкова много метаболитни нарушения?

Фруктозата от плодове всъщност е глюкоза

Е, някои биха казали направо: фруктоза! Захар! Това може да е вярно. Но не в тази простота. Причината е - и едно прекрасно проучване наскоро показа това - че „нормални количества“ фруктоза, напр. Б. от плодовете, червата се превръщат в глюкоза.

Това е ново!Така че плодовете не осигуряват на тялото фруктоза, а в крайна сметка глюкоза. И с това тялото е известно, че е супер щастливо. Той ги обработва, както му е необходимо, и това не нарушава метаболизма на мазнините.

Това, което нарушава метаболизма на мазнините, е захарта, която се прелива от червата в циркулацията и след това в черния дроб. Черният дроб мрази фруктозата. Това също е известно: Разливните надлези, когато надхвърлим капацитета.

Така че ние загребваме фруктоза върху черния дроб, когато предпочитаме да пием кола вместо ябълка. Има смисъл. Но това не е всичко. Това още не обяснява проблемите ни. Поне не напълно.

Мастната маса определя енергийния статус

Ние се приближаваме една стъпка по-близо до всичко, когато разбираме това:

Mittendorfer, B., et al. (2009). Връзка между масата на телесните мазнини и кинетиката на свободните мастни киселини при мъжете и жените. Затлъстяване, 17 (10), стр. 1872-1877.

Нямаме пропорционално съотношение, но R = 0,65 ни казва: Колкото по-висока е мастната маса (FM в kg), толкова по-висока е концентрацията на свободни мастни киселини в кръвта.

Свободните мастни киселини са точно това, с което се храни метаболизмът на мазнините. Те идват от мастна тъкан, циркулират в кръвта, абсорбират се и се окисляват от тъкани като мускули и други подобни.

Моля, моля: Свободните мастни киселини НИКОГА не трябва да се бъркат с триглицеридите в кръвта. Свободните мастни киселини не са мазнини, а мастни киселини, които идват от мастната тъкан - а триглицеридите в кръвта са мазнини, които идват от черния дроб или храната. Ако все още не сте разбрали това, моля, прочетете нашата книга отново.

И така: Не принуждавам никого да разбира това. Какво трябва да разбере човек: колкото повече мазнини имате на бедрата си, толкова повече енергия не само съхранявате в тялото си, но и постоянно достъпни.

Означава: Вашето тяло има съвсем различно, по-високо енергийно състояние - всяка минута от деня. Разбрах? Твърде много мазнини по ханша означават малко прекалено много енергия за клетките.

Отново важно: Ако видите кръговете (жена) и квадратите (мъж) в графиката по-горе, разбирате, че тази корелация не е перфектна. Така че има и дебели хора, особено жени, които могат да се радват на перфектно метаболитно здраве.

Окислителният капацитет vs. Енергиен статус

Добре. По принцип може да се визуализира по следния начин:

Лявата лента (синя) представлява способността за окисляване на енергията (мастни киселини). Оранжевото е енергийното състояние на тялото, което - както е обяснено по-горе - зависи от мастната маса.

Това основно води до три сценария:

Мастната маса е висока, енергийният статус на тялото е съответно висок (тъй като има много свободни мастни киселини) - ако имаме слаба способност да използваме субстратите (в мускулите), имаме метаболитен синдром.
Нормалният случай: способността да се използва енергия е в баланс с количеството енергия, което е постоянно на разположение. Ерго: никакви или почти никакви метаболитни проблеми.
С много нисък процент телесни мазнини или дългосрочно ограничаване на калориите, способността да се използват субстрати може да надвиши енергийния статус. С други думи: клетките - в относително изражение - винаги получават малко твърде малко енергия.

Всичко това е спектър и всичко е променливо. Примерите са просто преувеличени. Защото, разбира се, всеки може да тренира своята окислителна способност в мускулите, точно както спортистите. Тогава все още може да сте дебели, но да нямате метаболитни проблеми.

Спортът обаче тренира и окислителната способност на цялото тяло. Това също прави мастната тъкан по-метаболитно активна, т.е. по-здрава, т.е. по-здрава. Бежовата мазнина се нарича такава мазнина.

Обикновено способността да се използва, т.е. окислителният капацитет и енергийното състояние на цялото тяло са обратно свързани. Някой, който напълнява много, с течение на времето получава мускул, който също е метаболитно негоден.

А някой, който отслабва, обикновено автоматично тренира способността да използва, тъй като е известно, че ограничаването на калориите подобрява окислителния капацитет в мускулите, т.е. прави повече митохондрии.

Подобни причини обясняват и това, което изглежда "специални зони", където хората със сериозно наднормено тегло могат да живеят без проблеми седмици наред с протеини. Те не влизат в „метаболизма на глада“, тъй като тялото все пак е в изобилие от енергия.

В същото време, точно поради тази причина, има силни хора, които могат да изграждат мускули без проблеми по време на диета. Отново: Енергийният статус на тялото така или иначе е достатъчно висок.

Колкото повече се измества съотношението между енергийния статус и окислителния капацитет в посока на окислителния капацитет, толкова по-бързо можете да почувствате „диета“ в смисъл: метаболизмът заспива (щитовидна жлеза).

Сценарий 1 е основният ни проблем.

Инсулинова резистентност и така нататък. Погледнато по този начин, инсулиновата резистентност е маркер за това как окислителният капацитет в момента е свързан с мастната маса, т.е. енергийния статус на тялото. Защо? Тъй като мастните киселини в клетките парализират метаболизма на глюкозата, поради което висока маса на мазнини = много свободни мастни киселини = високо енергийно състояние = лошо използване на глюкозата = високо инсулин.

От биохимична гледна точка изглежда така. Червени квадратчета от мен. "NEFA" са свободни мастни киселини. "SFA" са наситени мастни киселини. И двете пораждат производни (DAG, керамиди) - ако те са в изобилие - които инхибират действието на инсулина. Роден, М. и Шулман, Г. (2019). Интегративната биология на диабет тип 2. Nature, 576 (7785), стр. 51-60.

Поради това имаме нисък инсулин, т.е. няма инсулинова резистентност, ако ... приведем мастната маса до нормално ниво и/или подобрим окислителния капацитет на мускула.

Ако енергийният статус на тялото е висок и клетките са мързеливи, имаме средния американец. Ако сега добавим фруктоза към системата ... имаме перфектната катастрофа - така че и американците. 🙂