Мастни вещества

  • Споделям във Фейсбук
  • Tweet
  • Споделете в LinkedIn
  • Изпратете имейл

Какво представляват омега 9? В какви храни присъстват?

Омега 9 са мазнини, които за разлика от омега 3 и 6 не са от съществено значение за организма. Те се намират най-вече в зехтина.

Къде са намерени омега 6?

Основните източници на омега 6 са хранителни масла и по-специално масло от гроздови семки, слънчогледово масло, масло от пшенични зародиши, царевично масло ... Също така се среща в по-малки количества в месото, някои риби и карантии.

Какво означават думите „богат на омега 3“ върху продуктите? ?

Изявлението „богато на омега 3“ може да се използва само ако продуктът съдържа повече от 0,6 g омега 3 на 100 g продукт.

Следователно това споменаване дава възможност да се подчертаят продукти със значителен прием на омега 3.

Откъде идва палмовото масло? ?

Палмовото масло се произвежда от пулпата на плодовете на маслената палма. Маслото от палмови ядки се извлича от семената на плодовете на същото палмово дърво.

Какво е хидрогенирана мазнина ?

Хидрогенирането е технологичен процес, който прави маслото твърдо, което е естествено течно при стайна температура.

В състава на маргарините винаги намираме палмово масло или хидрогенирани мазнини. Няма ли други по-малко вредни продукти, които биха могли да ги заместят ?

Маргарините се произвеждат предимно от растителни масла. Повечето от тях обаче са течни при стайна температура. Следователно е необходимо, за да се получи текстурата на маргарина, да се смесят с твърда мазнина. Палмовото масло е едно от единствените растителни масла с тази характеристика. Друго решение е да се използва така нареченото "хидрогенирано" масло, тоест то ще бъде втвърдено чрез технологичен процес.

Каква е разликата между наименованието "1-ви студено пресован" и "студено извлечен" ?

Традиционно зехтинът се получава след няколко механични пресования на маслинова паста в хидравлични преси. Тогава продуктът на първото пресоване се нарича "1-во студено пресоване".

Днес маслото, което се намира в супермаркетите, почти винаги се произвежда чрез непрекъснат натиск. Вече не можем да говорим за първи натиск. Ето защо намираме термина "студено извлечено" масло.

Какво е транс-мастна киселина ?

Трансмазнините са мазнини, които се намират в много малки количества естествено в млечните продукти, месото и т.н.

Те също присъстват в много по-големи количества в така наречените „частично хидрогенирани“ мазнини.