Camellia sinensis е триизмерно растение за чай - SONNENTOR Румъния
Три цвята чай, три животни с вдъхновяваща сила
Много преди хората да могат да четат и пишат, човешките характеристики са представени от животински форми. Който е приемал портретите на тези същества или ги е носил със себе си, може да предаде значението им. Първоначалните им значения се предават чрез митове от век на век.
Черен чай
Слонът като символ на мъдростта
Слоновете са силни и мъдри животни, които могат да живеят дълго време и се казва, че имат много добра памет. Не само в страните от индийския субконтинент, но и в цяла Азия те се считат за толкова силни и мъдри, че могат да защитят целия свят и да го носят на гърба си. Ето защо слонът е виждан там като символ на късмет, мъдрост и лоялност от хилядолетия. Той защитава всички, които са близо до него и всички, които са близо до него. Защото най-ценната добродетел на слона е любовта към семейството и приятелите. Тъй като слонът, като символ на щастието, е особено знание и мъдрост, той е и верен спътник на всички ученици.
Зелен чай
Драконът като символ на късмета
Много приказки, легенди и истории са изплетени около митичното хилядолетно животно, което е почитано в Китай като най-високия символ на късмета. Той се смята за върховното духовно същество, което носи мир, защита и щастие на всички хора чрез своите магически способности. Божествената благословия няма да бъде отказана на тези, които насочват своите желания и надежди към небесния дракон. Младите хора особено обичат позитивната фигура на дракон, която съчетава радостта на лицата им с великолепието от цветове и красиви танци. Също така се казва, че тези доброжелателни същества са почитани като водни божества, които насочват водата и дъжда и живеят в реки, езера и дори фонтани.
Бял чай
Фениксът като символ на обновлението
Отново и отново „царят на птиците“, който според легендата е роден от слънцето, събужда се за нов живот и дава на хората увереност и надежда. „Като феникс в пепелта“ е друга поговорка днес, когато нещо, което се смяташе за изгубено, засиява в нова светлина. Тъй като колелото на живота продължава да се върти завинаги, точно както цикълът на природата, който сякаш никога не свършва, хората се покланят на свещената птица на късмета като символ на възкресението, регенерацията и безсмъртието. Фениксът им помага да растат отново и да не стоят на едно място.
Универсалността на Camellia Sinensis
Как да превърнете прясно набраните листа в черен, зелен и бял чай само с няколко прости стъпки
За да се насладите на прекрасните черни, зелени и бели чайове от Sonnentor, чаеното растение, от което са произведени и трите сорта, първо трябва да бъде обработено според бъдещата му употреба. Трите цвята, които най-накрая могат да се видят в чашата, са резултат от различните производствени процеси, които се извършват до голяма степен ръчно и се провеждат в чаените градини непосредствено след прибирането на реколтата.
Черният чай има характер
Преди прясно набраните зелени пъпки и младите листа да се превърнат във вкусен черен чай, те преминават през шест етапа на работа, които могат да бъдат характеризирани както следва: бране, увяхване, валцуване, ферментация, сушене и сортиране. След прибиране на реколтата листата се разстилат по рафтовете, за да изсъхнат. След това чаените листа се навиват сами. Клетките на листата са отворени и сокът от клетките се появява - това до голяма степен определя цвета и вкуса на чая. Веднага след като сокът на клетките влезе в контакт с кислорода във въздуха, ферментацията започва. Това гарантира, че понякога горчивият вкус на чаените листа се губи и черният чай придобива типичния си вкус.
Зелен чай за най-големите изисквания
Зеленият чай се различава от черния, тъй като не е ферментирал. Това става чрез подлагане на събраните листа на топлинна обработка след увяхване, което предотвратява процеса на окислителна ензимна реакция. Докато в Китай листата се пържат на тиган, в Япония те се приготвят на пара над водата. В резултат на това листата не променят цвета си, а остават зелени.
Бял лукс за дворци
За традиционното производство на най-добрите бели чайове, само младите, бели, окосмени листни пъпки, веднага след първото поникване през пролетта, се събират на ръка и се поставят върху големи бамбукови тави, върху които бавно изсъхват. С течение на времето те многократно се проветряват на ръка и накрая се изсушават, с леко окисление (ферментация). Силната ферментация се предотвратява от факта, че листният материал не се навива и счупва и по този начин клетъчният сок не може да се окисли с кислород.
Голям лист на вкус
Веднага след приготвянето на чая той най-накрая се сортира с помощта на механични пресяващи устройства. В зависимост от размера на чаените листа или неговите фрагменти има четири различни степени: листа, счупени, трохи и прах. Формулите за класификация казват само за размера и вида на листата, но нищо за качеството на чая. Слабите чайове се правят само от листа и счупени листа, Sonnentor използва само трохи за торбички за инфузия, но без прах. За качеството на чая, в допълнение към производството и преработката, решаващи са площта на отглеждане, надморската височина, почвата, климата, времето за прибиране на реколтата, както и опитът и грижите при прибирането на реколтата.
Люлката на азиатската култура на чай
Пътуване до корените на Camellia sinensis: Sonnentor посещава китайската чайна градина в dongzhai.
Camellia sinensis процъфтява особено добре в Китай и Индия, тъй като растението може да расте отлично в мекия климат и питателните почви на тези страни. Ако чаените листа се обработват, събират и професионално се обработват, се създава продукт с най-високо качество. Ето защо Sonnentor внимателно подбира чайните градини и отдава голямо значение на факта, че местните жители намират добри условия за живот и труд.
Толкова близо до рая
Преди много години собственикът на 166 хектара площ в провинция Юнан в южната част на Китай имаше визията да отглежда биологична и социално отговорна чаена градина. Идеята му беше: ако хората, които берат и обработват чай, се справят добре и ако обичат да си вършат работата, това има ефект върху качеството на биологичния чай. Така се ражда чайната градина Donghzai, която е изключително прогресивна и от която Sonnentor получава своите два първокласни био чая, игла от зелен нефрит и мао фън.
Твърдо вкоренени в региона
Далеч от промишлеността и отработените газове, както и от конвенционалните ферми, тук се произвежда само най-качественият биологичен чай, събира се и се обработва ръчно. В разговора с производителите на чай можете да създадете представа за социалните стандарти в чаената градина. Можете да почувствате екосоциалната страст на основателя и собственика, защото тази чаена градина се счита за отлична и уникална. 50-те удобни къщи, в които тези, които избират чай на живо, се предоставят безплатно на фермерите от ръководството на чайната градина. Всяко семейство има малка органична зеленчукова градина и има пилета и прасета, така че производителите на чай могат да се грижат за себе си. Всички деца ходят на училище, забранено им е да работят. Те ще могат да вземат свои собствени работни решения, след като пораснат.
Определено добро чувство
Всяко семейство обработва своя собствена зона за чай в съответствие със спецификациите на ръководството на чаената градина, което също така плаща за подготовката на фермерите за берачи на чай или преработватели на чай. Седмичният график на работа е регламентиран, както и минималната работна заплата. Плащането се извършва според количеството и качеството на събраните артикули; има и бонуси за допълнителна работа, като плевене, компостиране или събиране на вредители. Предимството на този вид плащане, което е над средното според китайските стандарти: фермерите имат стабилен доход, тъй като в екстремни случаи те могат да компенсират липсата на реколта.
В хармония с природата
Денят на фермерите започва с изгрев слънце. С широкопола шапка, която да ги предпазва от слънцето, и голяма кошница на гърба си, той се насочва към чайната градина. По съображения за качество, чаят се избира ръчно, като двете млади горни издънки и листни пъпки („Две листа и една пъпка“) образуват висококачествени чайове. Дали от тези листа се прави черен чай, зелен чай или бял чай зависи само от вида на обработката. Тъй като всичко в чайната градина се отглежда биологично, не се използват изкуствени торове или пестициди. Преди обедната почивка, която жетварите прекарват в домовете си, където обикновено готвят зеленчуци от собствената си градина за себе си и децата си, фермерите носят избрания чай там, където той се обработва незабавно и се опакова, докато е пресен. От само себе си се разбира, че всичко се проверява редовно, за да се гарантира качеството на чайовете Sonnentor, както и спазването на хигиенните разпоредби и биологичните стандарти.
Правилната подготовка
За да може висококачественият чай да използва своя полезен потенциал и да развие своя изтънчен вкус, той трябва да бъде приготвен правилно. Прясно преварената и мека вода е най-подходяща за приготвяне на чай, силните черни чайове могат да понасят твърда вода.
Дозировка, температура на водата и време на накисване
Количеството чай на чаша, температурата на водата и времето за приготвяне варират в зависимост от вида на чая. Основното правило за дозата е: дванадесет грама чай на литър вода. За още една чаша чай можете да излеете листата, които вече са били използвани и все още са топли или дори за трети път и просто да ги оставите във водата още малко. Черният чай трябва да се влива с вряща вода и да се оставя да кисне 2 до максимум 4 минути. Максималната температура на водата от 90 ° C и времето за накисване от 2 до 3 минути са достатъчни за зеления чай. Деликатният бял чай трябва да се консумира само с гореща вода при максимум 80 ° C и да се накисва за 2 до 3 минути.
Съвети за ценителите
Използвайте стъклени или порцеланови чаши, защото те са безвкусни и следователно подходящи за различни видове чай.
Чайниците са подходящи само за черни чайове, ароматът на белите или зелените чайове се влияе от поддържането на саксията за дълго време топла.
И за всички, които не искат да използват термометър:
Вземете топла вода 90 ° C, ако оставите горещата вода да се охлади за 5 минути, 80 ° C гореща вода е налична след 10-минутен период на охлаждане.
Разнообразие от чайове, които не пропускат никакво желание
Чаят е разнообразна напитка, на която можете да се насладите студена или гореща, кисела или сладка, чиста или смесена. Само от тук има безброй възможности за задоволяване на всеки вкус.
Премиум чайове Sonnentor с уникално качество
Истинските ценители на чая, които ценят и обичат удоволствието от висококачествените чайове, ще бъдат зарадвани от първокласните чайове в насипно състояние. Благодарение на хармоничното взаимодействие на всички качествени фактори, като умерен климат, питателна почва, съзнателно поддържане на чайната градина, ръчно събиране, правилно време за прибиране на реколтата и внимателна обработка, тези чайове са сред най-добрите от Sonnentor.
Топ черни чайове от районите с най-добър растеж
Има над 1000 различни вида черен чай, палитрата варира от прекрасен и деликатен до силен и пикантен. Най-старите и известни райони за отглеждане са в североизточната част на субконтинента, в Хималаите: около половината от индийския чай се произвежда в Асам и Дарджилинг. Всичките 4 вида се предлагат и в торбичка за чай.
Богат избор от най-финия зелен чай
Зеленият чай идва от Китай. Той е „открит“ тук и тук са повечето райони за отглеждане на чай и повечето сортове. Тъй като зеленият чай не е ферментирал и следователно съставките са напълно запазени, той има донякъде остър вкус. Всичките 6 разновидности се предлагат и в торбичка за чай.
Луксозен бял чай за гастрономи
Първоначално белият чай беше толкова ценен, че беше запазен само за китайски императори. Тъй като за производството му, което е изцяло ръчно, се събират само сребристо-белите, леко окосмени листни пъпки. Изключително нежният метод на производство е уникален и придава на белия чай особено мек вкус. И трите вида се предлагат и в чаена торбичка.