Мастен черен дроб Тази захар води до затлъстяване на черния дроб
Все повече хора страдат от затлъстяване на черния дроб. Разбира се, диетата с високо съдържание на мазнини може да насърчи развитието на затлъстяване на черния дроб. Много по-важен обаче е видът на консумираната захар. Фруктозата ли е или глюкозата е захарта, която създава затлъстяване на черния дроб?
Фруктозата води до затлъстяване на черния дроб
Фруктозата (плодова захар) е нож с две остриета. От една страна, естествената фруктоза се намира и в плодовете, като част от собствената захар на плода; от друга страна, силно концентрираната и индустриално произведена фруктоза се използва като подсладител в хранителната индустрия, например в много сладкиши, готови ястия или безалкохолни напитки.
Диетата с високо съдържание на фруктоза обикновено се счита за увреждаща черния дроб. Тъй като големите количества фруктоза - така откриха изследователи от Диабетния център в Джослин - предотвратяват правилния метаболизъм на мазнините в черния дроб. Този чернодробно-инхибиращ ефект е специфично свойство на фруктозата. Може да се развие мастен черен дроб, което от своя страна увеличава риска от напр. Б. Диабет тип 2 се увеличава.
Глюкозата насърчава изгарянето на мазнини в черния дроб
При глюкоза (гроздова захар) обаче такъв ефект върху черния дроб не може да се наблюдава. Напротив, глюкозата очевидно подобрява изгарянето на мазнини в черния дроб - в количествата, в които фруктозата вече е вредна за черния дроб.
Това също обяснява защо диетата с високо съдържание на фруктоза е по-вредна за здравето, отколкото диета с високо съдържание на глюкоза, въпреки че и двата вида захар имат еднакво съдържание на калории, според учените от Джослин.
За съжаление, в частност в хранителната индустрия, почти никога не се използва чиста гроздова захар, а все повече и повече чиста фруктоза. Фруктозата обаче не само е вредна за черния дроб, но също така е ускорител на затлъстяването и нарушенията на метаболизма на мазнините.
Глюкозата е по-добра за вашия метаболизъм
„С нашите проучвания искахме да разберем каква роля играе диетата с високо съдържание на фруктоза по отношение на инсулиновата резистентност и метаболитния синдром“, обяснява К. Роналд Кан, професор по медицина в Харвардското медицинско училище и автор на изследването, публикувано в списание Cell Metabolism (1)., 3).
„Фруктозата причинява - казва Кан, - че мазнините се натрупват в черния дроб, почти сякаш ядете мазнини, а не захар. Не така стоят нещата с глюкозата. Той дори насърчава свойствата на черния дроб да изгаря мазнините и следователно е по-полезен за метаболизма. "
Фруктоза с мазнини: особено лоша комбинация
Тези открития се основават на поредица от проучвания, при които на животните се дават шест различни диети:
- Напълно нормална балансирана диета
- Диета с високо съдържание на мазнини
- Храна, богата на фруктоза
- Храна с високо съдържание на глюкоза
- Храна с високо съдържание на мазнини и глюкоза
- Храна с високо съдържание на мазнини и фруктоза
Сега бяха изследвани различни маркери, които могат да бъдат използвани за идентифициране на мастен черен дроб, напр. Б. Ацилкарнитин в чернодробните клетки. Високите нива на ацилкарнитин показват високо натрупване на мазнини, така че това е лош знак.
Стойностите на ацилкарнитин са особено високи при тези животни, които са били на диета с високо съдържание на мазнини и фруктоза. Интересно беше, че стойностите в групата с високо съдържание на мазнини и с високо съдържание на глюкоза са по-ниски, отколкото в групата с високо съдържание на мазнини (т.е. без захар). Последното показва, че глюкозата стимулира изгарянето на мазнини, т.е.помага за инхибиране на съхранението на мазнини при диета с високо съдържание на мазнини.
Фруктозата не уврежда митохондриите - глюкозата не
Проверени бяха и стойностите за CPT1a. Това е важен ензим, чиито стойности са по-високи, колкото повече мазнини се изгарят. Така че високите стойности на CPT1a са добър знак. Те заявяват, че митохондриите вършат пълната си работа, т.е. че мазнините се изгарят там, така че трябва да се съхраняват в черния дроб в по-малка степен.
В богатата на мазнини и фруктоза диета, стойностите на CPT1a са ниски, така че очевидно в митохондриите не се провеждат съответни процеси на изгаряне на мазнини. В допълнение, митохондриите дори бяха деформирани, т.е.повредени, така че изобщо не бяха в състояние да изгарят мазнини. В диетата с високо съдържание на мазнини и с високо съдържание на глюкоза обаче митохондриите са били нормално оформени и са в състояние да се представят добре.
Като цяло беше установено (също и при маркери, различни от описаните два), че както мастно-фруктозната диета, така и диетата с високо съдържание на мазнини (без фруктоза) пораждат еднакво митохондриите и карат черния дроб да съхранява мазнини (вместо да ги изгаря).
Защо глюкозата също не е решение
И дори да изглежда, че глюкозата изглежда значително по-малко вредна за организма от фруктозата, излишъкът от глюкоза, разбира се, също е проблематичен, уврежда зъбите (макар и не толкова, колкото захарта на масата (2)), дразни нивото на кръвната захар и може да бъде канцерогенен.
Решението: здравословно хранене - в идеалния случай без никаква индустриална захар
Д-р Понастоящем Кан и колеги са на мнение, че разработването на лекарство за инхибиране на метаболизма на фруктозата може да предотврати негативните ефекти от диета с високо съдържание на фруктоза и по този начин затлъстяване на черния дроб и диабет.
Така че вместо да предлагат промяна в диетата на засегнатите, те по-скоро биха предписали лекарство. Но това няма да работи, защото нездравословната диета има значително повече негативни ефекти, така че със сигурност не води само до мастна чернодробна болест и всички нейни последици.
Ако искате да се измъкнете от типичната спирала на болести и лекарства, вие вземете нещата в свои ръце и се погрижете за здравословна - т.е. диета с ниско съдържание на мазнини и индустриална захар!
Ако искате да ядете диета с високо съдържание на мазнини, можете също да го направите, но след това трябва да се придържате към указанията на кетогенната диета (което със сигурност не беше случаят в горното проучване върху животни). Но тогава диетата с високо съдържание на мазнини може дори да предпази от затлъстяване на черния дроб.
* Можете да намерите естествени и здравословни алтернативи на захарта тук на тази връзка.
Ами фруктозата в плодовете?
В статията по-горе, фруктоза означава индустриално произведената, силно концентрирана и изолирана фруктоза в безалкохолни напитки и готови продукти. Но агавеният сироп и Хонг също са много фруктоза. Медът съдържа повече фруктоза, колкото по-течна е тя. Твърдите медове обикновено съдържат малко повече глюкоза от фруктозата. Фруктозата, която се консумира под формата на пресни плодове, не представлява заплаха за здравето като цяло.
* Тази статия съдържа реклама. Нашият уебсайт съдържа партньорски връзки (знак *), т.е.позовавания на партньорски компании, например на уебсайта на Amazon. Ако читател кликне върху партньорска връзка и впоследствие върху продукт от нашата компания партньор, може да получим малка комисионна. По този начин ние покриваме част от разходите, които имаме за работата и поддръжката на нашия уебсайт и можем да продължим да поддържаме уебсайта безплатен за нашите читатели.