Маслото замества пайовете в тортите; Тортен форум
Член от 05/01/2014
329 публикации (ø0.14/ден)
Тъй като днес вече съм над 2000 kcal над дневните си нужди и по време на дългосрочната ми диета трябва да си почина за известно време с печенето, но просто не мога да спра да търся нови рецепти.
Тъй като бих искал да изпека торта, но всички те съдържат много масло или масло и захар, категорично отказах да направя това:(
Сега подтикът е твърде голям и сега възниква въпросът дали можете напр. с това или с торти като цяло като: Mamorkuchen не може напълно да замести маслото и може да намали захарта. (Винаги имам подсладител в къщата)
Много съм гуглил и много пъти съм чел, че явно можете да замените изцяло маслото или маргарина с обезмаслено извара.
Сега исках да знам вашето мнение и опит.
Да предположим, че замених изцяло маслото с постно извара. Каква пропорция да взема? 1: 1? Мога ли да добавя и захарта напр. Намаляване наполовина? Как ще бъде консистенцията? Ако забележите в готовата торта, че не е използвано масло/маргарин?
Ще се радвам много, ако можете да ми помогнете, защото въпреки диетата бих искал да съгрешавам отново редовно и евентуално да ям парче торта веднъж на ден. Фактът, че днес има над 2000kcal твърде много ме дразни, защото не знам как да го намаля отново
Член от 28 януари 2010 г.
9 643 публикации (ø2,44/ден)
Ако искате да печете торти, които са малко по-нискокалорични, проверете пандишпаново тесто. Като цяло те са предназначени за значително по-малко или никаква мазнина. Въпреки това, не бих заменил захарта за подсладител там, това би трябвало да е от значение за успеха. При пандишпан обаче общото количество калории е значително по-ниско, отколкото при пандишпан.
Можете да поставите плодове върху такова тесто. Малък пудинг срещу накисване също е добър и напълно добре. Можете да спестите калории, като го сварите с нискомаслено (1,5%) мляко и след това замените захарта за подсладител.
Като алтернатива можете да използвате и кремове на базата на пюрирани плодове и кисело мляко, които желатинът в хладилника да стегне.
Между другото, сигурни ли сте, че сте НАД 2000 kcal? Може би компенсиран? Тъй като 2000kcal биха били много храна като общо дневно количество. И ако сте преодолели толкова много, би трябвало лесно да консумирате около 3000-3500kcal. Това би било много храна и вероятно не на здравословна "основа за отслабване" на зеленчуци, плодове, пълнозърнести продукти и нискомаслени източници на протеини;). Може би трябва да преразгледате концепцията си за отслабване като цяло, наред с други неща, защото има огромно желание за торта, което може да е признак на дефицит.
Член от 05/01/2014
329 публикации (ø0.14/ден)
Досега съм правила неща само от пандишпан с плодове и пудинг и т.н.
Вчера трябва да е било 2000 kcal твърде много, защото само парчето торта Malakoff е имало около 600 kcal!
Преди това щруделът, направен от 250 г пълнозърнесто брашно от спелта с олио, оцет, яйце и 250 г нискомаслено извара и малко сладко с намалено съдържание на калории.
Сутринта имаше 1x пълнозърнест хляб с извара 0,9%.
Още две кайсии, ябълка и малко грозде сутрин! По обяд тогава около 300 г пуешко месо със салата от краставици и следобед още 2 моркова/моркови!
Вечерта тази катастрофа последва изключително.
Всъщност не искам да губя повече или само много малко тегло, защото вече съм достигнал желаното тегло. Но все още ми е много трудно да позволя на неща като хляб, тестени изделия, ориз, брашно, сладкиши, сметана и др. След диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Но само на ръба!
Обратно към темата.
Вече прочетох някои публикации в мрежата, където пише, че можете да замените маслото с извара/сирене/кварк!
Вие или някой друг вече сте правили опит?
Член от 18 юни 2005 г.
13 912 публикации (ø2,47/ден)
Затова от любопитство опитах такива спестяващи мазнини трикове (кварк, банан) - и всеки път бях разочарован. Тъй като консистенцията и вкусът се променят толкова масово за по-лошо.
Тогава предпочитайте сладкиши & Co., които използват по-малко мазнини от самото начало - или яжте по-малки парчета.
Между другото, пандишпанът никога не съдържа „никаква мазнина“ - макар и само поради големия брой яйца. Но в сравнение с тестото е с относително ниско съдържание на мазнини, разбира се. Тестото с мая обикновено е с доста ниско съдържание на мазнини - ябълки, сливи или нещо върху него, но по-добре само няколко или никакво масло се разпада.
Член от 16 февруари 2005 г.
2493 публикации (ø0,43/ден)
Здравейте мили мои !
Вече замених напълно маслото с кисело мляко, защото в хасуто нямаше достатъчно масло. е подсвирнал
Кафене
Член от 5 януари 2010 г.
10 497 публикации (ø2,64/ден)
Според моя опит това, което работи МНОГО добре, е следното:
1. Намалете захарта с 1/3-1/2, но моля, не компенсирайте с подсладител, не е добър вкус.
2. Намалете маслото с 1/3-1/2, заменете с кисело мляко (1,5% масленост), ако е необходимо течността намалете малко.
3. Използвайте кисело мляко вместо пълномаслено масло.
И трите неща работят поотделно, но и в комбинация.
Това работи най-добре с гъбено тесто, съдържащо плодове, например това. Можете също така да вземете малко повече плодове, за да компенсирате намалената захар.
Съвет номер 4: карайте един час, плувайте. и спечелете ккал за тортата.
Член от 8 ноември 2004 г.
16 148 публикации (ø2,75/ден)
Вече ядох Guglhupf, в който голяма част от мазнините бяха заменени с кисело мляко, чувствах се като жена дърво, не харесвах консистенцията и това не беше истинският вкус.
Член от 27 януари 2012 г.
718 публикации (ø0.22/ден)
Според мен количеството захар в повечето рецепти може да се намали безпроблемно и вече съм направил един вид пандишпан като плодова торта с ябълково пюре вместо масло, всъщност и вие не сте забелязали това. Докато намалявам захарта сам, бих се върнал към изпитани рецепти.
Тестото с масло от кварка/извара също е доста нискокалорично. Но може би и това би било алтернатива за вас, напр. Използвайте добре за плодови торти, но също и като заместител на тестото с мая/мая.
Мисля обаче, че ежедневните торти не могат да бъдат настанени нито при отслабване, нито при поддържането им, дори ако наистина спортувате много отстрани - и точно тези спортисти обикновено се хранят изключително дисциплинирано.
Разбирам проблема ви, отслабнах много поради промяна в диетата си, която изобщо не е съвместима с торти и отне известно време, преди да започна да ям торта/шоколад и други подобни. вече нямаше чувството, че трябва да компенсира нещо, което не е пропуснато. Моята стратегия е да избегна изкушението, така че просто да не купувам торти и сладкиши и да ги огранича до изключения (покани, подаръци.). Пека само когато има достатъчно купувачи, че мога да ям само 1 до 2 парчета. Обръщам внимание на качеството на съставките, но съм наясно, че колкото и „здравословно“ да е, калориите остават същите:)
Както навсякъде, дозата прави отровата. Ако ядете парче торта или две веднъж седмично, това няма да е проблем, ако иначе сте в калории и редовно спортувате. В дългосрочен план няма да напълнеете от нездравословно хранене, както и ще отслабнете от здравословно хранене.
Член от 17.04.2012 г.
2 685 публикации (ø0,85/ден)
Случва ли ви се да ядете оргии често? Защото според мен звучи много подозрително, че всъщност не правите истинска промяна в диетата, а просто си забранявате определени храни (ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на мазнини, Аткинс и каквото и да е името им). Особено когато казвате, че искате да слагате тортата по-често и искате да ядете нормално отново по-късно.
Според мен всичко е позволено с промяна в диетата, но просто трябва да сте наясно с масите и да започнете да слушате тялото си отново. Тъй като всяко ограничение (което човек не иска да прави доброволно и от идеологическа/морална/етична гледна точка) в крайна сметка само насърчава едно нещо, буйния глад за забранената храна, който обикновено не върви добре.
Член от 13 май 2009 г.
301 публикации (ø0.07/ден)
Така че мисля, че винаги можете да намалите малко мазнините в сладкишите. Никога обаче не бих намалил захарта, особено когато става въпрос за кремове, склонен съм да добавям повече подсладители (диабетик ли съм?).
Според мен нискокалоричните сладкиши нямат наистина добър вкус. От 5 години пека седмично (предимно торти), всъщност винаги ги ям, но не половината торта. Ям сладкиши всеки ден (хапам Nutella, конфитюр, всичко чисто, ако ми се иска) и не напълнявам. Докато не прекалявате, нищо не се случва. И не, и аз не съм дебела, но в момента се боря с поднорменото тегло.
Ако все пак смятате, че е необходимо да ядете нискокалорични сладкиши, тогава не препоръчвам торти. С маслото те винаги са значително богати на енергия. Малка торта с един или два гъбени слоя (без ядки или бадеми в нея) и например плодов компот и крем (с желатин), направени от малко сметана и много кварки и кисело мляко е лека алтернатива.
Член от 18 юни 2005 г.
13 912 публикации (ø2,47/ден)
е, в зависимост от рецептата, почти винаги оставям частични количества захар - след това без замяна. Понякога поне частични количества мазнини - след това се заменят с кварк, където е възможно.
Но те попитаха за ПЪЛНАТА подмяна - и лично аз не съм имал добър опит с това.
Член от 16 декември 2003 г.
52 982 публикации (ø8,56/ден)
можете да намалите и двете - за да знаете докъде и дали можете да го пропуснете изцяло, трябва да сте малко запознати с печенето. Пропускането и на двете винаги винаги води до съвсем различен резултат - и тъй като само брашното има доста калории, в определен момент трябва да се запитате дали си струва - или би било по-добре да се справите изцяло без торта.
С дрождените сладкиши мога напълно да пропусна захарта, както и мазнините - от тях излиза нещо като хляб - пандишпановият кекс не се нуждае от мазнини, не може без захар.
Член от 21.07.2003
30 624 публикации (средно 4,83/ден)
Винаги оставям една трета от захарта и тя все още е достатъчно сладка
че днес е над 2000kcal твърде много
сигурен ли си, че си на диета? 2000 калории за мен нямат нищо общо с диетата, а вие имате над 2000
Много поздрави от Waterkant
Анжелика
No 151 в клуба на постоянните потребители
# 14 в Sauce Junkies Club