Маслото и тлъстото месо дори причиняват сърдечни заболявания Кардиолог предлага "да се разруши този мит"
Време е да "разрушим мита за ролята на наситените мазнини при сърдечни заболявания", казва д-р Aseem Malhotra, кардиолог от университетската болница Croydon в Лондон, в статия, публикувана в British Medical Journal.
Според него фокусирането върху наситените мазнини като врагове на здравето ни кара да пренебрегваме вредния принос на други фактори, като захарта.
Наситените мазнини присъстват в продукти като масло, маргарин, тлъсто месо, бекон, свинска мас, сирене, сметана; следователно те се намират в много храни, широко консумирани в западния свят - често в излишък - от колбаси до сладкиши. Много британци например консумират наситени мазнини от около 20% по-висока от препоръчителната дневна доза от 20 g за жени и 30 g за мъже.
Идеята, че високият хранителен прием на наситени мазнини води до повишени нива на холестерол в кръвта, които се отлагат по вътрешните стени на кръвоносните съдове, стеснявайки ги и по този начин водят до сърдечно-съдови заболявания, доминира в медицинския свят от десетилетия.
В резултат на това диетичните препоръки имат за цел драстично да намалят количеството наситени мазнини и лекарите често предписват специфични лекарства, като статини, за понижаване на нивата на холестерола, с идеята да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания.
Но проучванията за приноса на наситените мазнини от храната за появата на сърдечни заболявания са противоречиви, твърдят други експерти.
Д-р Малхотра е един от експертите, който вярва, че наситените мазнини са несправедливо „демонизирани“ и че връзката между тях и сърдечните заболявания не се основава на съмнителни научни доказателства. И това отношение ни кара да изпуснем от поглед други съществени аспекти на връзката между диетата и сърдечните заболявания.
Под натиска на общественото и медицинското мнение производителите на храни започнаха да намаляват количествата наситени мазнини в продуктите си, но за да бъдат вкусни, те компенсираха загубата на мазнини чрез добавяне на по-големи количества захар, което допринася за също в началото на сърдечни заболявания.
Но храната може да бъде и наш съюзник в борбата срещу сърдечните заболявания, смята д-р Малхотра; ако след инфаркт пациентът приеме здравословна диета, като средиземноморска диета, богата на зехтин, тлъста риба, маслени плодове (бадеми, лешници, орехи), много пресни плодове и зеленчуци и умерени количества червено вино -, това е три пъти по-ефективно за намаляване на смъртността, отколкото приемането на статини, казва кардиологът.
Мнението му обаче не се споделя от всички специалисти, а други експерти са изразили по-нюансирани мнения.
По този начин проф. Питър Вайсберг, медицински директор на British Heart Foundation, казва, че проучванията за връзките между диетата и заболяванията често дават противоречиви резултати, тъй като в случая с храната, за разлика от клиничните изпитвания за лекарства, е трудно да се организира контролирано проучване. рандомизирани, давайки ясни резултати.
"Въпреки това," казва той, "хората с най-високи нива на холестерол имат най-голям риск от инфаркт и също така е ясно, че понижаването на холестерола, по какъвто и да е начин, намалява риска."
Нивата на холестерола в кръвта могат да бъдат повлияни от много фактори, включително диета, упражнения и лекарства, особено статини, добавя той.
"Има ясни доказателства, че пациентите, които са прекарали инфаркт или са изложени на висок риск от такъв, могат да се възползват от статините."
"Но лекарството трябва да се комбинира с други основни мерки, като балансирана диета, забрана за пушене и редовни упражнения."