10-те най-добри източника на протеини за алкална диета Алкални храни
Протеинът е едно от хранителните вещества, които са незаменими за нашето тяло и които, както знаем, се намират главно в големи количества в месото и рибата. Но при алкално гладуване, източниците на животински протеини се освобождават за ограничен период от време и дори в алкалната диета след алкално гладуване, на плочата има по-малко животински протеини. За щастие има прекрасни билкови алтернативи, които съдържат достатъчно протеини и всички основни аминокиселини. И те също са много по-здравословни за нашето тяло.
Протеин - важен градивен елемент
Особено спортистите, които правят силови тренировки за изграждане на мускули, имат богати на протеини храни в горната част на менюто си. Но дори и тези, които не се занимават със спорт, са зависими от протеина, тъй като той е важен основен градивен елемент за нашите клетки. Освен всичко друго, той е компонент на мускулите, органите, кожата и косата, както и на ензимите и хормоните. Редовно ядейки храни с високо съдържание на протеини, ние получаваме достатъчно протеини за тялото си. По принцип DGE (Германското общество за хранене) препоръчва 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло за здрави хора с нормално тегло, които не участват в тренировки с тежести или състезателни спортове. Необходимостта обаче може да бъде дори по-голяма в зависимост от индивидуалната житейска ситуация, например в случай на бременни или кърмещи жени. В този пост ще намерите повече информация за протеините в алкална диета.
Незаменими аминокиселини
Както животинският, така и растителният протеин осигуряват всичките осем незаменими аминокиселини, т.е. тези аминокиселини, които организмът не може да произведе сам, но трябва да приема с храната. Въпреки това, животинският протеин обикновено е по-ценен от растителния протеин. Това показва колко добре тялото може да използва протеина, погълнат от храната, за да го преобразува в свой собствен протеин. Яйцето на кокошката, което има стойност 100, се използва като референтна стойност. Ако дадена храна има висока биологична стойност, достатъчно е да се консумират малки количества от нея, за да се отговори на нуждите от протеин. Но сега знаем, че не става въпрос само за самата биологична стойност, но и за комбинацията от храни. Ако комбинирате богати на протеини храни на растителна основа с храни с ниско съдържание на протеини, стойността се увеличава. Обикновено препоръчвам да виждате ползите за здравето от храни, съдържащи протеини, като цялостен пакет, а не само да разглеждате протеина, защото тогава източниците на растителни протеини имат очевидно предимство.
Ползи от растителните протеини
За разлика от животинските протеинови източници, растителните източници на протеини като разсад и ядки не само не съдържат холестерол, но също така съдържат повече мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, които могат да имат положителен ефект върху нивото на холестерола. Те също така осигуряват фибри, които ще ви заситят дълго време и ще насърчат храносмилането. Храните на растителна основа също съдържат цяла гама вторични растителни вещества, които освен всичко друго могат да намалят риска от някои заболявания. От друга страна, в животинските протеини от месо и млечни продукти преобладава делът на наситените мастни киселини и пурините, които са неблагоприятни за здравето. Твърде високият прием на наситени мастни киселини може в дългосрочен план да благоприятства повишаването на нивото на холестерола и по този начин да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания. Освен това пикочната киселина се произвежда, когато пурините се разграждат от храната. Ако това не се отдели в достатъчно количество, нивото на пикочната киселина в кръвта е твърде високо, което може да доведе до отлагания в ставите и в крайна сметка до подагра.
Тъй като напълно се справяте без животински протеин за кратък период от време с алкално гладуване, не е нужно да се притеснявате за вашите нужди от протеини за една седмица алкално гладуване. Повечето хора имат достатъчно протеинови резерви в тялото си. Преди наистина да изпаднете в ситуация с недостиг на протеини, ще трябва да се храните едностранно много дълго време. Ако винаги правите диетата си разнообразна по време на лечението с алкално гладуване и се вслушвате в следващата ни препоръка, тогава се уверете, че консумирате достатъчно протеин.
И така, кои растителни храни са подходящи за осигуряване на необходимия прием на протеини при алкална диета? На първо място, всеки плод и зеленчук, включително гъбите, също съдържа съдържание на протеин, дори и да не е наистина високо от 1 до 2 g/100 g. Изключение правят броколи с 3,5 g/100 g и градински кресон с 4,2 g/100 g. Картофите нямат голям дял протеини с 2 грама протеин, но имат добро протеиново качество и използваемостта и аминокиселинният състав са много високи. Освен това те са истински универсали в кухнята, когато става въпрос за алкално гладуване и са чудесни за пълнене. Но има някои основни храни, които попаднаха в топ 10 и някои от тях по нищо не отстъпват на месото със съдържанието на протеини.
1-во място: покълнала леща
2-ро място: покълнал боб
Със съдържание на протеин 21,2 g/100 g, бобът по нищо не отстъпва на източниците на животински протеини. Като пресен боб или френски боб, бобът формира основата. Когато покълнат, сухият фасул също образува основа. От всички бобови растения всички видове фасул имат най-високото съдържание на калий - фасолевите зърна са 1340 mg на 100 g. Нивата на желязо, цинк и манган също са високи. През лятото фасолевите зърна са сезонни, а през всички останали сезони изсушените и покълналите зърна се използват за снабдяване с протеини при алкално гладуване и при алкални диети.
3 място: покълнал нахут
Със съдържание на протеини 19 g/100 g, нахутът има толкова протеини, колкото кокалче свинско месо. Свинският шницел има само малко повече от 22,2 g и 100 g виенски колбаси с 12,4 g дори значително по-малко. При покълване пурините също се изхвърлят тук. В допълнение към протеините, нахутът осигурява и много калий, желязо, цинк, манган и витамини от група В. Много хора познават нахута като хумус и никой не трябва да прави без него, когато е покълнал (както е в нашия хумус), когато са на алкално бързо и в алкална диета. Покълналият нахут може да се използва и за приготвяне на вкусни зеленчукови яхнии, а от покълналото брашно от нахут дори може да се направи основна пица.
4-то място: Покълнала спелта
В зависимост от сорта зърнените храни съдържат между 7 (ориз) и 13,8 g/100 g протеин. Когато покълнат, зърнените култури също са подходящи за основно гладуване. Що се отнася до сортовете зърнени храни, спелта оглавява списъка с доставчици на протеини. Според нашите анализи, покълналата спелта, използвана в нашите люспи от спелта, има съдържание на протеин 15,5 g/100 g. Спелтата не е без глутен и въпреки това се понася по-добре от хора с не-целиакия свръхчувствителност към пшеничен глутен. Както при всички зърнени храни, тук важи същото: Само покълнало, върви добре с алкално гладуване: Например, като алкални мюсли с покълнали люспи от спелта.
5 място: покълнал овес
В овеса съдържанието на протеин варира между 8 и 12,5 g/100 g, в зависимост от сорта. Нашият Wacker Muesli също съдържа покълнали овесени люспи. Овесените люспи са просто олицетворение на мюсли и също са вкусна съставка, когато покълнат в алкални мюсли. В този пост обясняваме защо покълналите овесени ядки са толкова здравословни.
6-то място: Покълнала киноа
Киноата е популярна като безглутеново псевдозърно от години. Освен калий, желязо, манган, мед и цинк, подобно на просото, той съдържа и много силициев диоксид - минералът за кожата, косата, ноктите, съединителната тъкан и ставите. Със средно съдържание на протеин от 13,8 g/100 g, той принадлежи към нашия списък с водещи източници на растителни протеини. Киноата вече се предлага и от немско отглеждане. Киноа е много лесно да покълнете сами (по този начин покълването работи) и се съчетава добре с всякакви алкални мюсли. Зеленчукови сладки и салати също могат да се очароват от него.
7 място: бадеми
Повечето ядки са основни форми, които имат всичко: ценни мастни киселини, витамини от група В, минерали и много протеини. С бадемите е дори 18,7 g/100 g. Това не означава, че трябва да ядете по 100 г бадеми всеки ден, тъй като поради високото си съдържание на мазнини те са и с високо съдържание на калории - 583 ккал/100 г. Следователно бадемите са много високоенергийни строители на основи, които особено препоръчвам на хора, които не искат да отслабнат, докато правят основно гладуване. Бадемите се намират и в нашите покълнали мюсли с ядки.
8 място: шам фъстък
Шам фъстъкът също е впечатляващ със съдържание на протеин 17,6 g/100 g. Както всички ядки, той има особено високо съдържание на калий, желязо, цинк, витамини от група В и витамин Е. Тяхната цена отблъсква някои хора, но вкусът им е просто вкусен. За да внеса разнообразие в основната кухня, от време на време го смесвам с мюслито си или го ям със салата.
9 място: бразилски ядки
С 13,6 g/100 g бразилските ядки са не само добри източници на протеини, но също така съдържат много витамин Е и селен, което ги прави антиоксидант. 5 бразилски ядки на ден покриват нуждите от селен на възрастен. Съдържанието на калий, калций, желязо, манган, мед и цинк също е много високо. Замяната на предишна нездравословна закуска с 5 бразилски ядки има почти ефекта на хранителна добавка. Както при всички ядки, има доста, но наистина здравословни калории.
10-то място: семена и ядки
Семената и ядките също са добри източници на растителен протеин. Ленените семена например съдържат 24 грама протеин на 100 грама, слънчогледовите семки 22 грама и сусамните 18 грама. Конопените семена, кайсиевите ядки и семената от чиа също са ценни източници на протеин. Обобщих ги тук на 10-то място, защото те обикновено не се консумират в толкова големи количества, така че, разбира се, те сами по себе си не могат да заменят месните ястия. Те обаче са мощни по отношение на съдържанието на минерали, микроелементи, витамини и вторични растителни вещества; ленените семена, конопените и чиа семената също осигуряват омега-3 мастни киселини. Те също могат да бъдат покълнали и по този начин отново да увеличат минералното си съдържание. Нашите крекери Wacker се състоят от покълнали слънчогледови семки и покълнало златно ленено семе и са идеалната закуска за между тях.
И за да си осигурите протеиновите запаси днес, просто опитайте това вкусно ястие: