Маслото е по-мазно от маргарина - Doctissimo

Маргаринът съдържа толкова мазнини, колкото маслото. Освен това е мазен и следователно също калоричен.

по-мазно

100 g масло или 100 g маргарин осигуряват 740 Kcal и 83% мазнини, от млечен произход за едната, от растителен произход за другата.

Следователно общият състав на тези две мазнини е идентичен, но това са единствените им общи характеристики. Всеки от тях има и различни хранителни предимства, които оправдават мястото им в балансираното хранене.

Различни мастни киселини

Основната разлика е в естеството на мастните киселини.
Маргаринът, който има мека консистенция, съдържа ненаситени мастни киселини и малко наситени мастни киселини. Това важи особено за слънчогледовите маргарини, богати на полиненаситени мастни киселини, чиято роля в превенцията на сърдечно-съдови заболявания е известна.