Масло тост основна рецепта рецепта кухня богове

Ако досега винаги сте купували тост, трябва да опитате този домашен вариант. Тогава наистина знаете какво има вътре.

Информация за рецепта

За 1 хляб (приблизително 24 филийки)

съставки

• 15 г прясна мая
• 10 г сол
• 280 мл мляко
• 600 g пшенично брашно (тип 550)
• 15 г захар
• 35 г меко масло

Освен това:

• неутрално масло за работа
• Тиган за хляб (дълъг 30 см)
• Масло за матрицата
• Брашно, за да работи за формата
• Камък за пица
• 1 шепа кубчета лед

подготовка

1. Разтворете маята в 110 мл хладка вода. Разбъркайте солта и оставете дрождената вода да почива за около 30 минути на стайна температура.
2. Затоплете млякото хладко. Смесете брашното, захарта и дрождената вода в кухненския робот с кука за тесто на най-ниската степен. Бавно налейте млякото и замесете всичко в еластично тесто за около 10 минути. Добавете маслото на парчета и омесете напълно. След това месете тестото за още 3-4 минути. Трябва да има мека консистенция, но вече да не е лепкава.
3. Поставете тестото в леко намаслена купа, покрийте със стреч фолио и оставете да си почине на топло място за около 1 час. Сгънете краищата на тестото навътре няколко пъти с тестова карта, така че да се създаде напрежение в тестото. Оставете тестото отново да втаса за около 30 минути.
4. Намажете формата с масло и поръсете тънко с брашно. Оформете тестото продълговато върху набрашнената работна повърхност. След това поставете шева надолу върху работната повърхност и разрежете на 4 парчета. Поставете парчетата тесто едно до друго във формата с интерфейсите, обърнати навън. Намажете тънко парче прозрачно фолио и покрийте формата с него. Оставете тестото да втаса още час и 30 минути.
5. Междувременно поставете камъка за пица върху рафта на фурната (2-ра шина отдолу) и го загрейте във фурната до 210 °. Загрейте едновременно тенджера във фурната (отдолу).
6. Плъзнете формата върху камъка за пица, поставете кубчетата лед в тигана и печете хляба за около 10 минути. Извадете тенджерата от фурната и печете хляба за около 20 минути. След това извадете хляба от фурната, внимателно го извадете от формата, поставете го върху камъка за пица и завършете печенето за 5-10 минути. Намажете хляба тънко с вода, докато е още горещ, за да блести добре и го оставете да се охлади върху решетка

бакшиш: Като алтернатива на тенджерата можете да използвате и друга плоска тенджера или лист за печене.

Можете да намерите още повече рецепти за печене на хляб сами в нашата голяма специална програма за печене на хляб сами.

---