Масло от зехтин и гроздови семки за здравето на децата
Източници на витамини и незаменими мастни киселини, растителните масла ни носят енергията, необходима за правилното функциониране на тялото. Свикнали сме да ги ядем в салати или варени храни, независимо от факта, че те предпазват нашите артерии и сърце, като имат съществена роля за поддържане на здравето, от най-ранна възраст.
Днес ще говорим за зехтин и от гроздови семки скоро ще се занимава с други видове интензивно масло, използвано в храната и със специални свойства.
Кога мога да въведа тези масла в диетата на детето си ?
Растителните масла могат да бъдат включени в разнообразната диета на бебетата след навършване на 6-7 месеца, като се започне с количество 2-3 g на 100 g супа. Ще можем постепенно да увеличаваме количеството използвано масло, тъй като се уверяваме, че то се понася добре от най-малките. Също така е добра идея да се консултирате с вашия педиатър както за това кога да влагате маслото в диетата, така и за вида на препоръчаното масло.
Какви са ползите от зехтина и маслото от гроздови семки ?
В древни времена гърците и римляните с право вярвали в това зехтин това беше „течно злато“, поради многото му приложения, както вътрешно, така и външно. Често консумирано, това масло намалява риска от сърдечни заболявания, балансира нивата на холестерола и понижава кръвното налягане при хора с високо кръвно налягане.
За разлика от други растителни масла, маслиновият е много по-подходящ за приготвяне на пържени ястия. Като една от най-стабилните мазнини при високи температури, можете да я използвате с увереност няколко пъти, защото тя издържа на високи температури. Структурата му не се променя в резултат на процеса на нагряване, поради което запазва хранителните си стойности по-добре от другите масла.
Зехтинът е истински козметичен продукт, скрит в кухнята:
- от всички растителни масла, е това, което съдържа най-голямо количество витамин Е
- възстановява хидратацията и еластичността на кожата
- за терапевтичния си ефект се използва при алергии, екземи и други кожни проблеми
- регенерира косата, засегната от използването на твърде много козметика с химически компоненти и укрепва чупливите нокти
- допринася за забавяне на процеса на стареене на тялото
- Честата консумация има противовъзпалителни ефекти
Масло от гроздови семки е едно от най-мощните масла с антиоксидантна роля.
- има значителна концентрация на минерали като мед, селен, цинк
- действа като катализатор за действие витамин Ц в тялото
- се намесва, за да поддържа еластичността на кръвоносните съдове
- допринася за понижаване на нивата на холестерола
- предотвратява високо кръвно налягане
- допринася за защитата на кръвоносната система
- повишава устойчивостта на имунната система
- подобрява паметта, предотвратявайки появата на дегенеративни заболявания на мозъка
Много хора смятат маслото от гроздови семки за чудотворен природен продукт. Освен това, приятният му вкус го прави незаменима съставка във вкусни и здравословни салати. Може да се използва и за пържене. За предпочитане е обаче да се избягва това, тъй като при прегряване това масло може да загуби голяма част от терапевтичните си свойства.
Как да изберем зехтин и масло от гроздови семки ?
За да се осигури здравето на най-малките, се препоръчва да се купуват органични или екстра върджин растителни масла, така че те да запазят всичките си хранителни качества. Последното наименование удостоверява, че маслото не е било подложено на химически процес на рафиниране. Само "органичните" масла, получени от необработени растения, могат да избегнат процеса на химическо рафиниране, получавайки името на "необработено масло".
Събрани в края на ноември, маслините се пресоват директно, без предварително кипене (това е първото „студено пресоване“). Впоследствие сокът им се декантира и пречиства с помощта на филтри. Така полученото масло е бистро, като все още запазва златисто-кафяв цвят и силен аромат на маслини. Цветът на зехтина не винаги ни позволява да оценим правилно неговото качество. Сянката на добрия зехтин може да варира от зелено до златисто жълто.
Маслото от гроздови семки се получава чрез студено пресоване, след като гроздето се използва в различни процеси на винификация. Той е леко прозрачен, с жълто-зелен оттенък, без особена миризма. Вместо това вкусът му е сладък и приятен, което го препоръчва за подправяне на прости салати или със зехтин.