Масло от дива алясканска сьомга, добри мазнини за неврони - принципи на здравето

Мастните киселини, особено тези с дълга верига, са от съществено значение за нашето тяло. Те присъстват естествено в големи количества в морските храни. Но все пак е необходимо последните да не бъдат замърсени. Маслото от сокайска сьомга идва от риби, плуващи във все още защитените води на Аляска, и се лови при строги правила, които запазват екосистемата.

масло

Сега знаем ползите от диета, която редовно включва дива риба. Те ни осигуряват незаменими мастни киселини, които липсват в диетата ни. Те са още повече незаменим че телата ни не могат да ги произвеждат в достатъчни количества. Като такъв, дива сьомга е особено интересно: това е естествено богато на омега 3 дълга верига (DHA и EPA). Това е особено вярно за сьомгата (Oncorhynchus nerka), която се нуждае от тези скъпоценни липиди, за да прекара зимата в замръзващите води на северната част на Тихия океан. Освен това маслото от дива сьомга осигурява a пълноценни и добре балансирани мастни киселини. В действителност, в случай на дисбаланс на семейство мастни киселини в сравнение с конкуриращото се семейство, синтезът на мастни киселини не се осъществява: такъв е случаят, например, когато има твърде много прием на омега 6 срещу омега 3.

Липиди за сиво вещество

Тези мастни киселини са особено необходими за нашия мозък. Според професор Крофорд, изследовател от Института за мозъка в Лондон, недохранването с липиди допринася за развитието на мозъчни заболявания, които са все по-често срещани днес. 50% от нашето „сиво вещество“ се състои от мазнини. Те включват DHA, полиненаситена мастна киселина от семейството на омега 3: тя е най-разпространена в централната нервна система. Изглежда, че неговата роля е свързана с течливостта на клетъчните мембрани. Друг основен компонент на мозъка е арахидоновата киселина, която си сътрудничи с DHA. Той присъства и в дивата сьомга, за да помогне на нашите неврони да функционират правилно. Тези вещества изглеждат толкова по-важни, колкото са в състояние предотвратяване на свързани с възрастта капки в диетата (загуба на памет, когнитивен спад и др.) и за да се избегнат промени по-дълбоки невронални връзки, в началото на дегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер или Паркинсон.