Масло, маргарин и олио - смърт на чинията защо са вредни и как ни разболяват
Ядливото масло, маслото и маргаринът се считат за нездравословни храни. Всъщност, казват експертите, те са много вредни за човешкото тяло, ако се консумират в големи количества за по-дълъг период от време.
Търговското масло, което купуваме в търговската мрежа, маргаринът и маслото, използвани за готвене, се превръщат в процеса на нагряване в транс-мазнини, които са особено токсични за стената на кръвоносните съдове, тъй като могат да причинят щети. С други думи, тези храни са опасни именно поради тези транс-мазнини, които допринасят за образуването на атеромни плаки.
„Съдовата стена има едноклетъчен слой отвътре, който се нарича съдов ендотел. Нашата младост се крие в това колко поддържаме съдовия ендотел невредим. Или трансмазнини, които се получават поради сладкиши, сладкарски изделия, пържени в масло, готвене в повторно използвано масло, в прекомерна мазнина, се отлагат в ендотела и образуват лезии, наречени атеросклерозни плаки “, обяснява известният кардиолог Северин Кристиан Jianu от окръжната спешна болница от Drobeta Turnu Severin.
Умерена консумация
Консумацията на тези храни не е токсична за организма, ако е умерена, не повече от 10 грама масло или маргарин дневно. Освен това децата до 14 години се нуждаят от масло, тъй като съдържа витамин D, който помага за усвояването на калция.
„Не бих бил за премахването им изцяло от диетата. Филийка хляб, намазка, намазана с тънък слой маргарин или масло, частично обезмаслен млечен продукт или кефир е изключително полезна за сервиране за закуска. Нашата цел е да консумираме много малко мазнини на ден, казвам, че не трябва да консумираме повече от 10 грама масло или маргарин дневно. Освен това означава интоксикация на тялото, означава токсични продукти, т.е. тези транс-мазнини ", казва Кристиан Джиану, кардиологът от Северин.
Обикновено населението консумира голямо количество транс-мазнини, представени от хидрогенирани растителни масла в хранително-вкусовата промишленост: бързо хранене, закуски, чипс, торти, сладкиши, рафинирани и двойно рафинирани масла, използвани в готвенето, маргарин и други продукти.
„Истинският проблем са съставките, които технологичната индустрия използва за тези продукти в супермаркетите, тези торбички, пълни с всякакви кроасани, картофи на филийки, фъстъци и не знам какво. Всички те, в допълнение към транс-мазнините, които са резултат от топлинната обработка на масло и мазнини, имат редица пристрастяващи добавки. Те са добър бизнес за хранителната промишленост, печалба, но са извънредно вредни за нашето здраве ", е мнението на доктор Кристиан Джиану.
Какви заболявания причинява
Храненето с транс-мазнини причинява затлъстяване, рак, диабет, дегенеративни ставни заболявания, депресия, поведенчески промени. Тези мазнини участват и в появата на атеросклероза, с неблагоприятно въздействие върху сърдечно-съдовата система като цяло.
„Всички тези болести съкращават живота ни, сърдечните заболявания са сериозни, защото съкращават живота ни с 12 до 15 години. В края на краищата, битката, когато говорим за маргарин, спорт, отслабване и всички тези методи за борба със сърдечно-съдовите заболявания, се дава за 12-15 години живот, които печелим, ако не пушим, не сме пасивни пушачи, не сме затлъстели, не ядем транс-мазнини, не консумираме големи количества сол “, обяснява кардиологът Джиану.
Какво се препоръчва
Лекарят от Северин препоръчва студено пресован зехтин за консумация, тъй като е богат на Омега 3, Омега 6 и не произвежда транс-мазнини в толкова големи количества като обикновеното хранително масло. Препоръчва се също храната да се приготвя на пара със специалните керамични тигани, които използват изключително ниско съдържание на мазнини. Освен това е добре да избягвате при пазаруване онези продукти, на етикета на които се появяват частично хидрогенирани транс-мазнини, тъй като чрез готвене те се трансформират в транс-мастни киселини, които стимулират процеса на стареене на ястията.