Масло или маргарин, няма въпрос за ниски карбери! LCHF Германия
Ромина Скалко, авторката на тази статия, казва за себе си:
„Живея с ниско съдържание на въглехидрати повече от 3 години и не само успях да подобря значително здравето си, но също така възвърнах много качество на живот и накрая намалих теглото си. Започнах да пиша блогове за моя опит и самоексперименти и стартирах Low-Carb-Blog.ch. Но тъй като знанията ми за „хоби“ не бяха достатъчни за мен, успях през юни 2016 г. Завърши обучението за холистичен треньор по здраве и хранене Low Carb - LCHF - Paleo. "
След като прочетете тази статия, никога повече няма да купувате маргарин
Днес маслото има доста лоша репутация за разлика от маргарина - и има безброй слухове за двата продукта за мазане. В тази статия искам да разсея и изясня тези слухове и митове. Признавам, че заглавието е всичко друго, но неутрално, но нито е предвидено да бъде. Надявам се, че след като прочетете тази статия, вие също ще видите много ясно кой продукт е по-добър за вас и вашето здраве.
Нека покажем какви слухове се носят за маслото и маргарина:
| Срещу масло | Срещу маргарин |
| Високо съдържание на мазнини | Транс мазнини |
| Много калории | изкуствен продукт |
| Висок холестерол | съдържа евтини растителни масла |
| Наситените мазнини | съдържа замърсители |
| лошо разпространение | съдържа витамини и омега 3 |
| съдържа хормони |
Към маслото
Съдържание на мазнини
Маслото е натурален продукт и се прави от млечната сметана. Към маслото може да се добави само една боя. Съдържанието на мазнини в маслото вече не е мощен аргумент, тъй като сега научихме, че здравословните, естествени, непромишлено преработени мазнини не ви омазняват и не са наистина вредни за здравето (с изключение на трансмазнините!).
Съдържание на калории
Казва се, че маслото е висококалорично. Но ако сравните съдържанието на калории с маргарин, едва ли ще се забележи забележима разлика - тъй като маргаринът също се състои от 80% мазнини.
Съдържание на холестерол
Маслото съдържа холестерол. Но не, както винаги се рекламира, в невероятно голяма степен, а много малко. Въпреки това:
Холестеролът причинява сърдечни заболявания и втвърдяване на артериите - и следователно е изключително опасен за нашето здраве. Това отчасти се дължи на маслото и яйцата. Ъъъ.
В началото на 20-ти век учен поставил зайците на диета с високо съдържание на холестерол и открил вредното въздействие на холестерола. Извършителите са изложени! Чакай малко - зайците са тревопасни животни. Може ли тревопасните да реагират негативно на животинската храна? Хм ... така мисля. Между другото, това заключение никога не е било тествано върху хора до не много отдавна! Въпреки това, това „осъзнаване“ продължава да съществува в обществото, като индустрията на маргарина естествено играе активна роля. Никоя друга храна не е изразходвала толкова пари за реклама, колкото за маргарин.
Това, което мнозина не знаят, е, че холестеролът е абсолютно необходим за нашето тяло - следователно той също може да произвежда холестерол сам. Колкото повече холестерол консумираме с храната, толкова по-малко тялото произвежда самия холестерол. Така той контролира самото ниво на холестерола.
Знаете ли, че сърцето ни се състои от 10% холестерол и че паметта ни работи само благодарение на холестерола?
При здрав човек не е доказан вреден за здравето ефект в резултат на високото ниво на холестерола. Само в случай на съществуващо сърдечно заболяване може да се помогне превантивно с лекарства за понижаване на холестерола - ефектът от превенцията обаче е нисък и има силни странични ефекти.
Следователно трябва да работите върху нивото на холестерола си само ако лекарят специално го препоръча. Но тогава той ще ви напише рецепта за съответно лекарство - и едва ли за маргарин.
Разгледайте това видео:
Маслото съдържа много малко холестерол, което всъщност няма значение. И както показва докладът, понижаването на холестерола всъщност не е желателно, когато сме здрави. На този етап също бих искал да освободя яйцата от предполагаемата им вина!
Наситените мазнини
Оттогава е установено, че Наситените мазнини нямат отрицателно въздействие върху нашите тела. Опасно става само когато използваме наситени мазнини в кръв са повишили нивата на триглицеридите. И това не е вината на мазнините, които ядем, а голямото количество въглехидрати.
Важно: Вредни са само трансмазнините (съдържа се особено много в промишлено произведени продукти). Разбира се, има по-здравословни и малко по-малко полезни мазнини, но като цяло яденето на мазнини е добро и важно. Решаващият фактор е съотношението Омега 3 + 6 в мазнините. Така че, ако използваме основно мазнините, които са най-ценни за нас, консумацията на всички останали мазнини (с изключение на трансмазнините) не е абсолютно никакъв проблем.
Лошо разпространение
Да, маслото обикновено се разпространява по-трудно от маргарина. Това е така, защото маргаринът съдържа добавки, които улесняват разпространението. Аз лично предпочитам да сложа маслото 10 минути по-рано.
Между другото: колкото по-високо е маслото, т.е. от крави, които са на пасище през цялата година или просто получават страхотни, зелени фуражи, толкова по-крехко е маслото за разпространение!
Съдържа хормони
Както при всички животински продукти, качеството зависи в голяма степен от начина на отглеждане и хранене на животните. Колкото по-добре се гледат животните, толкова по-добър е крайният продукт. Има смисъл, нали?
Да, маслото, което идва от фабричните крави за отглеждане, съдържа това, което се дава на кравата. Там те прибягват до евтини фуражи, лоша хигиена и антибиотици, за да намалят разходите. Така че всички тези лоши неща влизат в крайния продукт. Точно както е в месото, рибата, яйцата и млечните продукти.
И така, идва вашата отговорност като потребител на масата: Не се оплаквайте от качеството на чинията си - защото купувате каквото има! Затова, когато е възможно, прибягвайте до свободно отглеждане и паша и хранене на животни.
Тогава не е нужно да се страхувате от хормони или други лоши вещества.
Към маргарина
Вашата история
Знаете ли защо е изобретен маргаринът? Наполеон имаше идеята за това. Правилно сте прочели! Тъй като маслото беше твърде скъпо по време на война и не можеше да се транспортира лесно, защото се топи при по-високи температури, императорът определи награда за изобретателя на алтернатива. За съжаление Наполеон вече не вижда изобретението на маргарин - то е измислено едва към края на 19 век. Но причината за изобретението беше все същата - те търсеха евтина алтернатива на маслото.
От какво е направено?
Става отвратително, когато погледнете от какво е бил направен маргаринът в миналото: А именно от сапун от свинска мазнина, поташ и вода. По-късно се използва комбинация от телешка мазнина, мляко, вода, нарязан овчи стомах и кравешко виме. Наистина вкусно. Днес маргаринът се произвежда от вода, растителни мазнини и различни изкуствени добавки в сложен промишлен производствен процес.
Нека сравним производствения процес на масло и маргарин (източник: Swissmilk.ch):
Съдържа транс-мазнини ...
Съществуват и големи разлики в качеството, когато става въпрос за маргарин. От самото си създаване обаче, маргаринът всъщност съдържа доста много нездравословни транс-мазнини, които са създадени по време на индустриалното производство. Междувременно обаче производителите са намалили транс-мазнините до малък незначителен остатък или дори са ги премахнали напълно. По този начин този контрааргумент вече не се прилага.
... и изкуствени съставки
От самото начало маргаринът трябва да е едно: а именно евтин. Следователно за производството са използвани само по-ниски съставки. Междувременно това също се е променило и съставките са избрани да бъдат с по-високо качество. Въпреки това, поради промишлената преработка, те губят по-голямата част от своите здравословни, естествени съставки.
Всички хубави неща в маргарина, които се рекламират (витамини и понижаващи холестерола съставки и др.) Се добавят изкуствено по-късно.
В него не е останало почти нищо естествено. Тежката обработка прави маргарина по-мазен, премахва лошите миризми, добавя оцветители и др. Списъкът е дълъг, колкото можете да видите на илюстрацията на производствения процес по-горе. Витамините са добре и добре, но тялото може да абсорбира изкуствено витамини само много зле - и за съжаление повечето от тях се екскретират директно.
Ужасяващото е това много от добавките всъщност не са изследвани по отношение на въздействието им върху човешкото тяло (вижте видеоклипа). Споделям страховете на експертите относно това, което ще бъде открито и установено в бъдеще и какво ще бъде измислено от индустрията, за да се запази промишлеността на пазара на пазара.
Заключение
Нека да разгледаме отново таблицата от самото начало, която съдържа типичните твърдения за маслото и маргарина:
| Срещу масло | Срещу маргарин |
| Високо съдържание на мазнини | Транс мазнини |
| Много калории | изкуствен продукт |
| Висок холестерол | съдържа евтини растителни масла |
| Наситените мазнини | съдържа замърсители |
| лошо разпространение | съдържа витамини и омега 3 |
| съдържа хормони |
Маслото може да бъде оправдано по повечето аргументи. Лошото разпространение и хормоните могат да бъдат повлияни от използването на висококачествени продукти като потребители. Маргаринът, от друга страна, би могъл поне да се освободи от трансмазнините. Витамините, които съдържа, не са лоши, но в крайна сметка изхвърляме повечето пари, вложени в тоалетната.
За разлика от маслото, при което може да се добави само оцветител, маргаринът е изкуствено смесен продукт за мазане на мазнини от главата до петите, който лично никога не ми идва в чинията.
Всъщност това е хубаво: Тъй като маслото е най-вкусно за мен лично - а вкъщи те преминаха към маргарин по напълно погрешни причини (съдържание на мазнини, нездравословни мазнини, влияние върху нивата на холестерола). Днес съм щастлив, че мога да намажа хляба си с по-добър вкус, натурално и здравословно масло (хляб с ниско съдържание на въглехидрати, разбира се).
Все още ли принадлежите към защитниците на маргарина или обичате маслото колкото мен?
Благодаря
Благодаря ви много, че ни позволихте да публикуваме вашата много интересна статия, скъпа Ромина.
Искате ли да се срещнете с Ромина Скалко? След това елате на конгреса с ниско съдържание на въглехидрати - LCHF на 11 февруари 2017 г. в Дюселдорф.