Масло и сметана Френски фонд за храни и здраве

Какво е мястото на маслото в хранителния баланс?

Маслото е член на семейството на мазнините, точно както сметаната, маслата и маргарините. Мазнините осигуряват мастни киселини: наситени (AGS), мононенаситени (MUFA) и полиненаситени (PUFA); и витамини: A, D и E. Но количествата са различни при всяко от тези мастни вещества. Ето защо е важно да ги варирате. В маслото има около 67% AGS, 30% AGMI (предимно олеинова киселина) и 3% PUFA (източници на омега 3 и 6 мастни киселини). Маслото също е добър източник на витамин А и съдържа витамин D.

сметана

Яденето на масло дава ли ви холестерол ?

За здравите хора нормалната консумация на масло (около 20 g на ден) като част от балансираното хранене не е проблем. Излишъкът е вреден.
Трябва да знаете, че повишаването на холестерола е свързано с много фактори: наследственост, липса на физическа активност, затлъстяване ... но и с небалансирана диета.
Хората, предразположени или наблюдаващи холестерола си, които трябва да се съобразяват с диетичните ограничения, ще потърсят съвет от своя лекар.

Намазва ли маслото? ?

Никоя храна не ви прави дебели, точно когато разходът на енергия (физическо натоварване ...) е по-нисък от енергийния прием (диета), в дългосрочен план настъпва напълняване. Въпреки това, както всички мазнини, маслото има висока енергийна стойност (1 копче масло (10 g) осигурява около 315 kJ (75 kcal), точно като копче маргарин; супена лъжица масло (10 g) осигурява 376 kJ (90 ккал)). Но всичко е въпрос на количество и има и леки масла. Маслото може да се консумира в умерени количества, като част от балансираната диета.