Маслиново или кокосово масло, което да изберете Femme Actuelle Le MAG

Репутацията на първия е добре установена. Но от известно време този на кокосовия орех и неговият малко екзотичен вкус изглежда се конкурират с непобедимия. Между традиционното и модерното вкусовите ни рецептори се люлеят ...

Фокусирайте се върху зехтина

Неговите хранителни предимства. Съставен предимно от моно и полиненаситени мастни киселини, той може да съдържа до 80% омега-9. Но той е богат и на антиоксиданти, по-специално полифеноли и витамин Е.

Най-здравословно е. Мастните киселини в зехтина помагат за регулиране на нивата на холестерола и намаляват риска от сърдечно-съдови инциденти. Изследователите се интересуват и от едно от антиоксидантните му съединения, наречено олеокантал. Лабораторни експерименти показаха, че може да убие раковите клетки.

Слабите му места. Той е доста беден на омега-3, есенциални мастни киселини, защото тялото ни не знае как да ги произвежда. Те играят важна роля в качеството на клетъчните мембрани, противовъзпалителните и имунните реакции.

Най-добрият начин да го вкусите. Той е идеален за готвене на топли ястия. Точката му на дим е 160 ° C за екстра върджин зехтин и 216 ° C за необработено масло. Това означава, че не се разгражда преди тази температура. За сравнение, рапичните или ленените масла имат точка на дим 107 ° C. Също така е приятен суров в салати, но е по-добре да го използвате последователно с масло, по-богато на омега-3. Изберете екстра върджин, за да запазите всички предимства.

---