Маслини, рапица, лен, s; същото масло да избера за здраве
Маслина, рапица, фъстъци, слънчоглед, лен, сусам. Има десетки различни масла. Всички те съдържат омега 3, 6 и 9, но не в същите пропорции. Кое е най-доброто за вашето здраве? Каква е идеалната сума на ден? Съвети от Каролайн Сегин, диетолог-диетолог.
- Мастни киселини: колко на ден ?
- • Наситени мастни киселини
- • Полиненаситени мастни киселини
- • Мононенаситени мастни киселини
- Най-доброто масло за здраве
- Кое масло за каква употреба ?
- • Най-доброто масло за подправка
- • По-добро масло за готвене
- • По-добро олио за пържене
- Колко масло на ден ?
- Масла, които трябва да се избягват
Често демонизирани, маслата въпреки това са добри съюзници за нашето здраве. Те са богата на омега 3, 6 и 9, мастни киселини, които участват в правилното функциониране на сърцето, ретината, мозъка или дори в намаляването на лош холестерол. Но има "добрите мастни киселини" и по-малко добрите. Кое е най-доброто масло за здраве? Как да го изберем добре и колко да консумираме на ден ?
Изисквания към мастна киселина: колко на ден ?
► Омега 3 действат върху зрението, мозъка и имунитета.
► Омега 6 помагат за регулиране на кръвното налягане и поддържат здраво сърце.
► Омега 9 помагат за понижаване на лошия холестерол и имат противовъзпалителна роля.
Мастните киселини са един от основните градивни елементи на тялото. Тялото се нуждае по-специално, за да съхранява енергия в мастната тъкан и да я доставя на мускулите по време на усилие, например за запасване на витамини А, D и Е и за поддържане на телесната температура. Те също така играят важна роля за нервната, сърдечно-съдова, хормонална и имунна система.
Има 3 групи мастни киселини:
- на наситени мастни киселини (присъства в месо, преработени продукти, масло, свинско и говеждо мазнини, сирена, крем крем).
- на Мастни киселиниполиненаситени (те обикновено се наричат омега 3 и 6)
- на Мастни киселинимононенаситени (това са омега 9)
За да функционира добре, тялото се нуждаедобър баланс и "цялата сложност е да успеем да поддържаме този баланс в диетата", веднага предупреждава Каролайн Сегин. За да имате добър баланс на мастни киселини:
→ Половината от мастните киселини трябва да бъдат мононенаситени мастни киселини (омега 9)
→ Една четвърт от мастните киселини трябва да бъдат полиненаситени мастни киселини (омега 3 и 6)
→ Една четвърт от мастните киселини трябва да са наситени киселини. „Внимавайте, ние сме склонни да консумираме естествено наситени киселини в животински или преработени продукти, така че нашите нужди обикновено се покриват, без да се обръща много внимание“, посочва диетологът, така че не е задължително да се добавят масла, богати на наситени мастни киселини (тропически масла като палмово масло или кокосово масло), освен в случаите на веганска диета, например, при които са изключени продукти от животинското царство. Припомнете си, че излишъкът отакнаситени мастни киселини насърчава отлагането на холестерол в артериите и увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания.