Маслини; l в теста - добър; l вече f; r около 5 евро на литър - Stiftung Warentest
съдържание
Разнообразие в теста: масла от дискаунтери, известни марки, деликатеси.
Добрият зехтин не струва на света, но вкусовите акценти имат своята цена. Това показва последният тест за зехтин от Stiftung Warentest. Тестерите тестваха 28 масла с най-високо качество „екстра върджин“ - включително известни марки като Bertolli, търговски марки от Aldi, Lidl и Co, както и продукти от търговията с био и гурме. Две масла се представят слабо, препоръчва се всяко трето масло.
Активирайте цялата статия
Най-добрите зехтини в теста
Асортиментът от маслинови масла в Германия сега е огромен и цените варират значително. 28-те масла в настоящия тест струват между 4,80 и 52 евро на литър. Те включват марки на дребно от дискаунтери и супермаркети, популярни марки като Bertolli и някои масла с органични уплътнения и масла от деликатесите като „Vom Fass“ или „Oil & оцет“. Всички продукти принадлежат към най-висококачествения клас „екстра върджин” - според регламента за зехтина например, те не трябва да имат вкусови дефекти. Тестерите откриха добри, посредствени, замърсители и неубедителни продукти. Тук можете да разберете кои са най-добрите зехтини в теста.
Това предлага тестът за зехтин от Stiftung Warentest
От добро към лошо. Пет маслинови масла са победители в теста - два от дискаунтъра, два маркови продукта и един от гурме сектора. Някои масла обаче също се провалиха, например поради замърсители или вкусови дефекти.
За гастрономи и хора, съобразени с цената. В теста ще разберете кои масла имат страхотен вкус и ще добавите кулинарни подобрения към салати или антипасти, например. Ще намерите и селекция от евтини стандартни масла, които са идеални за пържене и при ежедневно готвене.
Съвети и предистория. Обясняваме защо зехтинът е положителен за сърдечно-съдовата система и кои други видове масло като рапичното масло предлагат ползи за здравето. Ще научите как експертите вкусват зехтин, как можете сами да проследите вкуса - и какво означават класове за качество като „екстра върджин“.
Брошура. След активиране на протокола от теста ще имате достъп до PDF на докладите за тестване на маслиново масло от списанието за тестове.
Stiftung Warentest е проверил произхода на маслиновите масла
Произходът на зехтина трябва да е върху бутилката или консервата. Само една държава е посочена от 16 масла в теста - Италия, Испания, Гърция, Португалия или Тунис. Тези продукти обикновено са по-скъпите. Някои от тях имат и регионални печати за произход, с които доставчиците се ангажират да произвеждат продукция в определена област.
Много потребители оценяват тази прозрачност и понякога са готови да платят повече за петрол от определен регион. Изпитателите провериха в лабораторията дали наистина може да се разчита на индикациите за произход на дадена държава. В случай на продукти, които съгласно декларацията са смесени от маслинови масла от няколко държави или само посочват ЕС като свой произход, произходът не може да бъде доказан аналитично.
Като цяло качеството се повиши от „родния екстра“
Качеството на маслиновите масла, които се продават широко, като цяло е по-добро, отколкото преди няколко години - по-малко замърсители, по-малко грешки във вкуса, по-добро етикетиране. Това се доказва от сравнението на 14 продукта от текущия ни тест, които също проверихме през 2018 г. и някои още през 2017 г. Ще откриете табличен преглед на развитието на резултатите от теста, след като активирате протокола от теста.
Защо зехтинът е толкова здравословен и подходящ за пържене
Зехтинът е 69 процента олеинова киселина. Тази мононенаситена мастна киселина може да понижи неблагоприятния холестерол в кръвта при хората. Зехтинът се загрява лесно и дори можете да го пържите и пържите. Повече информация за здравето и съвети за кухнята при използване на зехтин и други видове олио можете да намерите в често задаваните въпроси за олиото за готвене.
Тази тема е публикувана през януари 2016 г. и оттогава е напълно актуализирана няколко пъти, последно на 29 януари 2020 г. По-старите потребителски коментари се отнасят до предишни проучвания.