Маслено фолио върху черен чай - какво можете да направите с него
Как се създава масленият филм?
Масленият филм върху черния чай, в Англия го наричат още „крем за чай“, няма много общо с маслото. Образува се от взаимодействието на съставките на чая и Минерали в чешмяна вода. В региони с особено твърда вода има повече калциеви и магнезиеви соли. Те образуват сложни връзки с кофеина, теофилина и полифенолите в черния чай. След това те събират на повърхността на чая и веднага след като чайът се охлади, се прикрепват към чашата или в саксията. Тогава това е този грозен кафяв цвят, което е толкова трудно да се премахне от сервиза за чай. Ако чаят съдържа повече горчиви вещества, като Асам или Цейлон, те са по-малко чувствителни към твърда вода, отколкото сортове с по-малко дъбилна киселина като Дарджилинг. Заедно със съдържащите се в чая етерични масла, които са отговорни за страхотната миризма и вкус на чая, мазният филм след това се образува върху чая, тъй като етеричните масла не се смесват с водата, след като се разтворят от чаените листа.
Влияе ли масленият филм на вкуса?
Масленият филм има по-малко влияние върху вкуса, отколкото е Минерали във водата, които влияят на вкуса на чая. Разтворените във водата калциеви и магнезиеви йони се свързват с ароматизиращите киселини в чая, така че те не могат да се развият правилно. The Аромати в чая са блокирани от твърда вода. Между другото, този маслен филм не е вреден за здравето, но удоволствието от чая е значително нарушено. Така че, ако не направите нищо по въпроса, можете да си купите най-добрите видове чай и пак да не им се наслаждавате по желание.
Какво можете да направите по въпроса?
Най-безопасният вариант за пълноценен чай е филтрирана вода, Това трябва да е задължително, особено в региони с много твърда вода. Също така трябва да бъде задълбочен Чисто чайника и чашата редовно. Често вече отложените вещества се отделят отново при варене и образуват грозни люспи в чая. Тези люспи също се създават, когато поставите чайника върху по-топло. Генерираната топлина е толкова голяма, че чаят буквално изгаря. По темата за чайниците: просто не използвайте глинени съдове. Те са толкова отворени, че дори най-доброто почистване не помага, защото Депозити губете се тук във всяко малко, колкото и малко да е. Порцелан, чугун и стъкло обаче са чудесен избор. Почистват се лесно, защото са много по-финопористи и могат да се поставят в съдомиялната машина. Ако нищо не помага изобщо или чайникът не е бил почистван дълго време, можете да използвате разделители за почистване на протези, лимонена киселина или сода за хляб. Просто го сложете в тенджерата и го залейте с вода. Оставете за една нощ и изплакнете обилно с чиста вода на следващия ден.
Ако обърнете внимание на всичко това, можете да се насладите на неподправен черен чай, той е полезен за аромата и радва окото, защото той също пие с вас.