Маслена бъркана яйца с рецепта за крем крем (оптимизирана за кето)
Има бъркани яйца и има бъркани яйца. Лично аз рядко съм ял такова вкусно яйце като това. Повечето правят бъркани яйца, като разбиват яйцата в купа, подправят и ги задушават в тиган. Защо не го направите по различен начин? След като изпробвате този вариант тук, няма да искате да го ядете по друг начин.
Яйцата като цяло са ценна храна, не само за общността с ниско съдържание на въглехидрати и кето. Макар десетилетия им се налагаше да се борят с лошата си репутация, в наши дни те принадлежат на закуска с бекон, твърдо сварен като закуска или в салата, или в гювеч за вечеря. Яйцата не само имат страхотен вкус, но и имат много положителни свойства (повече за това по-долу).
И така, какво е различното с това бъркано яйце? От една страна смесваме крем крема, от друга страна не се прави в тигана, а в тенджера и по-голямата част от готвенето се извършва извън повърхността за готвене. Така че всъщност напълно различно от традиционните бъркани яйца. Голям фен съм на хранителни стоки, ядене и готвене. Така че не е тайна, че гледам много, много програми за готвене. Но така разбрах за този различен вид бъркан ориз благодарение на британски телевизионен готвач с ресторанти по целия свят.
Съставки за маслени бъркани яйца:
3 яйца (обърнете внимание на доброто качество при покупка, ако е възможно от фермерите във вашия регион. Ако купувате яйцата в магазина, обърнете внимание на кода върху яйцето, какво означава това в долната част на рецептата.)
2 супени лъжици масло (органично масло за пасища)
1 чаена лъжичка крем крем
сол и черен пипер
По желание гарнитура: половин авокадо
Разпределението на хранителните вещества на бъркания ориз:
Изчислих хранителните вещества за маслените бъркани яйца с приложението MyFitnessPal. Това разпределение включва и половината авокадо. Както можете да видите, ние сме доста под кетогенния праг от 10% въглехидрати и 81% мазнини. Така че истинско кето хранене! Повече информация за кетогенната диета можете да намерите тук.
Приготвяне на масления бъркан ориз:
Разбийте яйцата и ги сложете непобедени в тенджера или дълбок тиган с маслото. В този момент яйцата не трябва да се подправят. Колкото по-късно използвате сол и черен пипер, толкова по-кремави ще бъдат бърканите яйца. Сега бавно разбъркайте яйцата с дървена лъжица на умерен огън. Понякога сваляйте тенджерата от огъня (приблизително на всеки 20 до 30 секунди), без да спирате да бъркате. Остатъчната топлина в тенджерата е достатъчна за продължаване на готвенето на яйцата. Бавният процес на готвене не изсушава яйцата. След повтаряне на процеса на готвене "ON и OFF" четири или пет пъти, яйцето трябва бавно да започне да залепва. Яйцето вече е готово за две трети. Сега просто подправете яйцето с добра щипка хималайска сол и пресен пипер. Добавете чаена лъжичка крем крем към бърканите яйца в края. Това ще охлади малко яйцето. Резултатът е гладко, кремообразно и вкусно бъркано яйце.
Факти за яйцата
Яйцата са една от най-хранителните храни на земята и те носят със себе си голям брой различни витамини, калций, цинк и фолиева киселина. Здравословните мазнини и протеини допълват всичко. Яйцата повишават нивата на липопротеини с висока плътност (HDL). HDL също се счита за „добър“ холестерол в сравнение с „лошия“ LDL, тъй като транспортира излишния холестерол от стените на нашите кръвоносни съдове обратно към черния дроб. Този процес е от съществено значение за поддържане на баланса на метаболизма на холестерола. Яйчният жълтък съдържа голямо количество антиоксиданти лутеин и зеаксантин, които освен всичко друго имат превантивен ефект срещу катаракта. Високото количество витамин А е полезно и за очите. Недостигът на витамин А е една от най-големите причини за лошо зрение в нашата цивилизация.
Протеините са един от най-важните градивни елементи в човешкото тяло, яйцата носят висококачествени протеини с най-важните аминокиселини в перфектни пропорции. Точното количество протеин ни помага да отслабнем, помага за изграждането на мускули, понижава кръвното налягане и укрепва костите. Наситени яйца! Тези, които ядат яйца, обикновено консумират по-малко калории, защото се чувстват сити. В проучване с 30 души с наднормено тегло е установено, че всички участници, на които са дадени яйца вместо хляб за закуска, а) консумират по-малко калории през следващите 36 часа, б) не са имали глад и в) са загубили огромно тегло в рамките на 8 седмици.
Маркировки - Какво означава кодът на яйцето?
От 2004 г. кокошите яйца трябва да бъдат маркирани с код, който ни информира за вида на отглеждането и страната на произход. Първата цифра ни казва как са били отглеждани пилетата:
0 = органични яйца от биологично производство
1 = свободен диапазон
2 = етажно земеделие
3 = клетка
Следва информация за страната на произход:
DE = Германия
AT = Австрия
IT = Италия
И така нататък ...