Масла от ядки рапунцел Универсални, вкусни и здравословни!
Ядки, малките енергийни пакети, в най-вкусната им форма: като ядково масло. Ядките отдавна не са известни като храни за угояване. Напротив - те са високо ценени поради високото си съдържание на ненаситени мастни киселини, протеини, витамини и минерали.
Нежно изпечени и внимателно смлени като 100% чисто ядково масло, те са истинско изкушение в кухнята - и много лесни за използване. Тъй като през последните години вегетарианската и веганската диета отчитат толкова силен растеж, маслото от ядки също преживява нов подем.
Използването на маслото от ядки Рапунцел е невероятно универсално. Ядковите масла са вкусни като намазка, могат да се използват в сосове и дипове, закръглят обилни зеленчукови и зърнени ястия и са идеални за салатни превръзки.
Ядковото масло може да се използва и за десерти и печене; те са просто вкусни в сладки плодови шейкове, десерти или смутита. Ядково масло, разбъркано в кисело мляко или кварк, плюс малко пресни плодове - идеална закуска между храненията. Ядките не се използват само във веганските кухни за сгъстяване и усъвършенстване на сосовете.
Производство днес
През последните няколко години многократно инвестирахме в производствените процеси за нашите ядки. Следователно нашето производство вече е оборудвано с най-модерната технология, която гарантира високото качество на продукта.
От 2010 г. нова система пече ядки, бадеми и семена с подобрен процес на печене: печеният материал се пече равномерно, използвайки поток горещ въздух при относително ниски температури. Това позволява особено нежно печене, което оптимално разгръща характерния аромат на ядки, бадеми и семена, а ядките стават особено хрупкави.
Печенето е особено екологично. Енергията за основната температура идва от собствената инсталация за дървесни стърготини, а пиковата енергия от собствената блокова тип ТЕЦ. Топлината на отработения въздух се връща обратно в енергийния цикъл чрез система за рециркулация.
Тази технология спестява ресурси, спестява емисии на CO2 и напълно отговаря на най-новите изисквания за опазване на околната среда. След изпичане ядките и семената се смилат на ситно и се бутилират
Хранителна физиология
Ядките са вкусни, засищащи и полезни за сърцето и кръвообращението. Поради високото си съдържание на мазнини, в продължение на десетилетия те бяха смятани за „неподходящи за диета“ и не препоръчително за хора с проблеми с теглото. Проучванията показват, че това е погрешна преценка. В умерени количества ядките са ценно и вкусно допълнение към менюто.
Поради високото си съдържание на мазнини (около 80%), ядките са с високо съдържание на калории. Те обаче осигуряват предимно мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, които - ако се консумират умерено - имат много положителен здравен ефект. Ядковият протеин е особено лесен за смилане. Съдържанието на въглехидрати е доста ниско в ядките. Съдържанието на фибри обаче е забележително.
"Ядките ви държат стройни!" Това е добрата новина за любителите на ядките. Защото тези, които редовно консумират ядки, имат средно по-ниско телесно тегло от тези, които не ядат ядки. Няколко проучвания също показват, че допълнителна доза ядки за по-дълъг период от време допринася за малко или никакво наддаване на тегло.
Защо калориите от ядки се съхраняват по-малко в телесните мазнини, отколкото другите хранителни калории (например от месни продукти или сладкиши) се обяснява с хранителния профил на ядките (вид мазнини, високо съдържание на протеини). Смята се, че ядките стимулират енергийните разходи на организма.
Ценни минерали и техните ефекти
КАЛЦИЙ отговаря за здравината и твърдостта на костите. Активира ензимите и подпомага мускулната дейност.
ЖЕЛЯЗО е част от червените кръвни клетки, които са отговорни за транспортирането на кислород в тялото. Той участва в множество имунни и метаболитни функции.
МАГНЕЗИЙ формира основата за здрави кости и зъби. Като активатор на повече от 300 ензима, магнезият участва в превръщането на хранителната енергия в химическа енергия и в използването на протеини и мазнини. Освен това ни дава възможност да извършваме мускулна и умствена работа.
КАЛИЙ например регулира съдържанието на течности в клетките, но има и множество други метаболитни задачи. В нервите калият осигурява предаването на дразнители, а в мускулите той участва в контролирането на контракциите.
ЦИНК участва в много метаболитни процеси. Например, той е важен за синтеза на протеини и клетъчното делене - а оттам и за заздравяването на кожата, косата и раните. Тялото също зависи от цинка за различни хормони. Микроелементът е важен и за храносмилането, образуването на кръв и имунната система.
Витамин В1 засилва умствената работоспособност, тъй като е от голямо значение за нервната система, въглехидратния и енергийния метаболизъм.
Витамин В2 също играе важна роля в нервната система и енергийния метаболизъм. Особено хората, които са под стрес, се нуждаят от много витамин В2.
Витамин В6 укрепва защитните сили на организма и участва в образуването на червени кръвни клетки. Той също така контролира клетъчното делене.
Витамин Е. предпазва клетките от атаката на свободните радикали и по този начин укрепва защитните сили на организма.