Машинно печене на хляб от пълнозърнесто брашно Baptist дамски раздел
Момичета и жени в краката на Христос
1.) Писмо от д-р Теодора Ковач (Dóri) за Комло
Прочетох в Peace Herald, че търсите рецепта за хляб. Изпращам такъв, който научихме и вкусихме на щанда на фармацевтичната фабрика на Merck на конгрес по диабет. Като прикачен файл, това, което намерих в Webdok предния ден, видях вашата молба.
Надявам се един (всички те) да успее!
Рецепта за хляб, която поддържа промяна в начина на живот:
- 40 dkg пълнозърнесто брашно
- 22 dkg фино брашно
- 1/2 чаена лъжичка пшенична закваска (предлага се само в био магазини)
- тясна 1/2 чаена лъжичка меласа кафява захар (лепкава)
- 1-1,5 dkg мая
- 4 дл хладка вода
Смесете кафявата захар и маята с 4 dl вода и оставете настрана.
Смесете финото и пълнозърнесто брашно, закваската и солта.
Поставете приготвените съставки в машината, добавете супена лъжица масло и програмата може да започне. Времето за печене е около 2:10 до 3:15 минути, но имайте предвид, че по-кратката програма води до малко по-малко хляб.
ВНИМАНИЕ, посочените по-горе количества се отнасят за 2 острие машини! Очаквано тегло приблизително 900гр.
Поставете приготвените съставки в купа, добавете супена лъжица олио и месете старателно, месейки 5-10 минути. Варете на топло място (стайна температура ще бъде) в продължение на минимум 30 минути и разбъркайте при 170-175 градуса за около. Печете за 65 минути. Ръчно изработеният хляб е по-компактен, но много по-вкусен, тъй като производителят - според Ласло Хидеви, собственик на рецептата - също омесва малко душата си в тестото.
Добро печене и добър апетит!
Д-р Теодора Ковач (Дори) от Комло
Относно печенето на хляб
08 юни 2009 г. 06:40, понеделник - д-р György Cseplák
На рафтовете на магазините има голямо разнообразие от хляб. Ако погледнем от какво са направени, какво влагат в тях, за да бъдат добри, да изглеждат добре, да останат трайни, изпадаме в малко мислене. В тях има много съставки! Пиша следното за тези, които не обичат да смесват химикали в храни. Насърчавам ги да застанат до тях, да изпекат ежедневния си хляб със собствените си ръце. Той ще включва само това, което влагаме в него и няма да струва повече.
Намираме радост и в създаването: поставяме съставките в нашата машина, информираме машината с натискане на бутоните, какъв вид хляб искаме и печенето може да започне. Няма нужда да се тревожиш. Необходими са ни само половин час, за да се подготвим.
Веднъж на научна среща се срещнах с моя приятел дерматолог Чаба Кюрти, който илюстрира радостите и ползите от печенето и приготвянето на хляб. Без духовни очи се появи хляб без химикали, почти усещах мириса на прясно изпечения хляб. Посветих се и на печенето на хляб.