Италиански фитнес хляб с ниско съдържание на въглехидрати с домати - Нико Бартес; Отслабнете бързо със здрави
Харесвам италианската кухня. Както много от нас знаят, отделните региони на Италия са произвеждали различни кулинарни специалитети през годините. Това развитие доведе до огромно разнообразие. Друга важна характеристика със сигурност е „простотата“ на ястията. Малко, но висококачествени съставки, вкусни, свежи и бързо приготвени - точно като нашата италианска рецепта за фитнес хляб с ниско съдържание на въглехидрати с домати.
Днешната рецепта съдържа само 136 калории на 100 грама и осигурява около 15 грама протеин. Истински фитнес хляб. Със или без заливка, нисковъглехидратният хляб има страхотен вкус. Ако съставките не са достатъчни, можете да добавите и няколко маслини, малко червен пипер или нещо подобно. Като цяло нашият италиански хляб е готов за няколко минути, препаратът работи безпроблемно и е наистина здравословен в сравнение с рецепти за хляб с пшенично брашно или подобни.
Обикновен хляб с ниско съдържание на въглехидрати
Както ще видите по-късно, използвах сушени домати в слънчогледово олио. Доматите също се мариноват с оцет, каперси, сол, билки и подправки. Този вид домат може да се купи по този начин в буркан. Къде точно? Просто го потърсете в Google, защото има доста производители. Важна информация: Намажете доматите с кухненска кърпа, преди да ги използвате.
Червеният зеленчук е бил култивиран като лечебно растение от ацтеките в Мексико преди векове. Отглеждането в нашите географски ширини дължим на испанските завоеватели. 100 грама от зеленчуците съдържат само 12 до 18 калории. Доматите са богати и на витамини С, В1, В2 и В6. Според изследванията кората съдържа около 3 пъти повече витамин С от пулпата.
Важно: Незрелите домати са отровни и в големи количества дори могат да бъдат фатални. Зрелите домати, от друга страна, имат превантивен ефект срещу сърдечни заболявания и артериосклероза, според някои изследвания.
Въпреки че нашият италиански фитнес хляб с ниско съдържание на въглехидрати съдържа узрели, изсушени на слънце домати, вие също трябва да знаете, че доматите губят своя срок на годност и вкус в хладилника. Освен това доматите отделят газове, които позволяват на зеленчуците или други видове плодове, лежащи до тях, да узреят по-бързо или да се развалят.
Хляб с ниско съдържание на въглехидрати със сушени домати
Дали фитнес хлябът с ниско съдържание на въглехидрати е по-здравословен от обикновения хляб?
Тези, които искат да се хранят здравословно, не само ядат много зеленчуци, но и обръщат внимание на калориите, количеството въглехидрати, съдържанието на протеини и мазнини в храната. Тъй като хлябът е една от най-важните храни и съставлява голяма част от диетата, трябва много добре да знаете какво има в хляба.
Както всички вече знаем, пълнозърнестият хляб е по-здравословен от белия. Белият хляб се състои предимно от бяло брашно, което съдържа само наполовина по-малко витамини и фибри от пълнозърнестото брашно. Но и двата вида брашно имат едно общо нещо, те съдържат много въглехидрати - забрана за всички, които са на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Но не бива да се бъркат нисковъглехидратните с въглехидрати (пълно отказване от въглехидрати). Ако съдържанието на въглехидрати остане под 15g на 100 грама, използването на здравословни видове брашно, особено в рецептите за хляб, е напълно възможно и според мен също е желателно.
Конвенционалният хляб съдържа средно около 40 g въглехидрати на 100 g и само 5 g протеин. Рецептите за домашен хляб с малко въглехидрати сега са десетина дузини. Те обикновено се наричат хляб с ниско съдържание на въглехидрати и избягват брашното, доколкото е възможно. Ако искате и фитнес хляб с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да обърнете внимание и на съдържанието на протеини и мазнини. Ако нисковъглехидратният хляб има повече от 15 g протеин и по-малко от 20 g мазнини на 100 грама, той определено заслужава името фитнес хляб.
Но това не е всичко. Фитнес хлябът също трябва да съдържа много минерали. Всеки, който се е занимавал с темата за минералите в брашното, вероятно е забелязал, че някои видове брашно съдържат значително количество полезни минерали. Пример може да бъде така нареченото пълнозърнесто брашно от спелта, което също използваме в малки количества в тази рецепта.
Хляб с ниско съдържание на въглехидрати
100 грама пълнозърнесто брашно от спелта съдържа 10 грама протеин и витамини от рибофлавиновия сорт. Рибофлавинът е познат в разговорно наименование и като витамин за растеж. Недостигът на рибофлавин може да доведе до екзантема (обрив), пукнатини по кожата (особено по устните или в ъглите на устата) и свръхчувствителност към светлина. При изследване на мигрена се предполага, че пациентите с мигрена могат да страдат от недостиг на мозъчен метаболизъм с рибофлавин, което може да бъде коригирано или облекчено чрез добавяне на повече витамини.
Освен това пълнозърнестото брашно от спелта съдържа относително голямо количество магнезий, натрий, калий, калций, фосфор и желязо. С оглед на всички тези факти, нашият италиански нисковъглехидратен фитнес хляб с домати е абсолютен акцент. Ето ни.
Съставки за 1 италиански хляб с приблизително 600g (12 филийки с около 2 cm всеки)
Ако е възможно, използвайте пресни и регионални продукти с биологично качество. Бакшиш: По време на обработката всички съставки трябва да са със стайна температура.
- 150g нискомаслена кварка (Гърне)
- 100 г бадеми, фино смлян (прави приблизително 8 ½ пълни супени лъжици)
- 70g пълнозърнесто брашно от спелта (направете около 6 пълни супени лъжици)
- 60 г сушени домати в слънчогледово олио - мариновани с оцет, каперси, сол, билки и подправки (могат да бъдат закупени по този начин). Намазва се и се нарязва на малки парченца (1 х 1 см)
- 45 г тиквени семки, цели - без сол (направете приблизително 4 пълни супени лъжици)
- 4 яйца, Размер M
- 1 пълна чаена лъжичка сода за хляб (направете около 5g)
- ½ чаена лъжичка риган, изсушени (направете около 0,2 g)
- ½ чаена лъжичка розмарин, изсушени (правят около 0,8 г)
- 1 пълна чаена лъжичка сол (направете около 6g)
Хранителни стойности
на парче с около 50гр
| Калории | 136 ккал |
| хранителни вещества | количество | % RDA * |
| въглехидрати | 6,2 g | 2% |
| Общо мазнини | 8,9 g | 12% |
| протеин | 6,8 g | 12% |
Времена за начинаещи
| работно време | 20-ти | Минути |
| Време за печене/готвене | 60 | Минути |
| Общо време | 80 | Минути |
| Ниво | лесно |
подготовка
Бакшиш: В началото на тази статия или на моя канал в YouTube (Nico Bartes) можете да намерите видеоклипа за подготовка за тази рецепта.
- Загрейте фурната до 160 градуса по Целзий отдолу и отгоре.
- Поставете яйцата, бакпулвера, нискомасления кварк (гърне), смлените бадеми и пълнозърнестото брашно от спелта в купа и разбъркайте добре с бъркалка или електрически ръчен миксер.
Смесете яйцата, бакпулвера, нискомасления кварк (тенджери), смлените бадеми и пълнозърнестото брашно от спелта
Сега добавете сушените домати, риган, розмарин и сол и разбъркайте добре с дървена лъжица.
Добавете домати и останали съставки и разбъркайте отново
Получената маса изсипете в тава, застлана с хартия за печене, и разклатете за кратко.
Изсипете сместа в тава, застлана с хартия за печене
Сега поръсете равномерно с тиквени семки и печете във фурната (средната решетка) при 160 градуса по Целзий за около 60 минути. Важно: Извадете италианския хляб с ниско съдържание на въглехидрати от фурната след изпичане и го оставете да се охлади в тавата за печене поне 2 часа.