Мащерка ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Ако подправите с мащерка, вашите аромати ще ви пренесат на слънчевия юг дори през зимата. Но ароматната билка може да предложи многобройни точки за здраве плюс в допълнение към своите кулинарни ползи!
Съдържание
- Мащерка интерактивна инфографика
- Какво трябва да знаете за мащерката
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти с мащерка
- Колко здравословна е мащерката всъщност?
- Съвети за пазаруване и готвене за мащерка
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка на мащерка
Мащерка инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.
мащерка.
Какво трябва да знаете за мащерката
Древните египтяни и гърци вече са оценили миризмата, вкуса и лечебните свойства на мащерката. Древните римляни дори са обичали билката толкова много, че са донесли билката със себе си през Алпите в покорените страни - там, където мащерката е била наричана "римски Quendel". През средновековието монасите са обичали да отглеждат мащерка в манастирските си градини - и това вероятно не само поради многобройните й лечебни свойства, защото е добре известно, че манастирите винаги се хранят особено добре.
Говорейки за градини: до днес мащерката се счита за чисто градинско растение, поне в Северна и Източна Европа; само рядко се разраства при нас. Ако времето си сътрудничи, неизискващата билка не вирее само в градината, но и на балкона или терасата в тази страна. Ако лятото отново е хладно и дъждовно, трябва да разчитате на мащерка от внос или от оранжерията. Както всички билки, мащерката също се предлага сушена, разбира се, но нейните фенове знаят, че омагьосващият аромат на листата им е само когато са пресни.
произход
Оригиналният дом на мащерката е по скалистите брегове и в макиса (храсталака) в страните около Средиземно море. Днес най-големите площи за обработка са в Испания, Италия, Южна Франция и България.
сезон
Дори в слънчевия юг мащерката се смята за истинска лятна билка, защото там расте и вирее най-изобилно, главно от юни до септември. Това са и основните месеци на реколтата за нас.
вкус
Пикантно, леко сладко и изключително ароматно: мащерката има вкус на слънце, южна и средиземноморска кухня!