Martin’s Daily Raisin Loaf (Без лактоза, веган) Zizi’s Adventures; Истинска храна, истински истории
Това не е планирана рецепта, но такива неща винаги са успешни. Изведнъж се оказа, че нашето валдорфско училище все още е домакин на парада на феновете на Мартин ден преди промените. На този ден децата, учителите, се разхождат с малки фенери, пеят, играят историята на Свети Мартин и торта, споделят помежду си хляб със стафиди, точно както Мартин споделя наметалото си, тоест дава половината от то на просяк. Изпекох тези хлебчета със стафиди за класа на Ади за този празник.
Рецептата за настърган сладкиш на баба ми вече е веганизирана и аз я преработих в малък хляб със стафиди. Когато започнах, забелязах, че вкъщи имам само кокосова захар. Мислех, че в този случай няма да е добре, защото захарта наистина оцветява цвета на тестото, но сгреших. Кокосовата цветна захар придаде толкова красив златистожълт цвят на тестото, че беше удоволствие да го гледам. Приличаше на контрабанда на малко куркума в тестото. Тъй като намалих количеството захар, мислех, че ще го подсладя малко със стафиди, но това може да се пропусне, ако някой не харесва стафиди. Можеха дори да сложат шоколадови капки или настърган черен шоколад в него.