Мароканско пиле - диабетна диета
Тази леко подправена пилешка яхния дължи не само подчертания си вкус, но и благоприятния си ефект върху нивата на кръвната захар на подправките, които съдържа.
Съставки за 4 човека
- 200 г кускус
- 400 г домати на кубчета
- 400 г масло без семки на кубчета
- 1 чаена лъжичка кориандър
- 1 db вар
- 2 скилидки чесън
- 1 глава лук
- 1 чаша гръцко кисело мляко без мазнини
- 4 парчета пилешки гърди
- ⅛ чаена лъжичка канела
- ¼ чаена лъжичка кимион
- ¼ Чаена лъжичка сладки чушки
- 1 чаена лъжичка чили на прах
- 1 кубче пилешки бульон
- зехтин
- сол
- черен пипер
Подготовка
- Сварете 0,5 литра вода в малка тенджера. След това махнете саксиите от огъня и веднага разбъркайте кускуса и ¼ чаена лъжичка сол. Покрийте и оставете настрана.
- Нарежете доматите и тиквата на кубчета. Изплакнете кориандъра, отрежете листата, изхвърлете стъблата. Наполовина вар. Нарежете на едро чесъна. Обелете лука и го нарежете на ситно. Добавете сока от лайм и щипка сол към гръцкото кисело мляко. Разбъркайте и оставете настрана лимоновия крем.
- Нарежете пилето, смесете с 1 супена лъжица зехтин, ½ чаена лъжичка сол и черен пипер. Поставете в уок, изсипете малко вода под него и оставете да къкри, докато омекне. Поставете 1 супена лъжица зехтин и ¼ чаени лъжички сол в тава за печене. Подредете нарязаната тиква на слой в нея и поставете във фурната. Печете тиквата, обръщайки, за 15 минути.
- Докато пилето и тиквата се пекат, загрейте 1 супена лъжица зехтин на умерен огън в средна тенджера, след това разбъркайте подправките, чесъна и лука. Загрейте, като разбърквате от време на време, за около. 5 минути, докато лукът се запари.
- Добавете 3 dl вода и кубчетата пилешки бульон и нарязаните на кубчета домати. Оставете да заври, след това намалете котлона до умерено и оставете да къкри, докато вкусовете се съберат за 5-7 минути.
- Разбъркайте сока с тиквата и омекотеното пиле, след което гответе на умерен огън, докато вкусовете се смесят, за 2-3 минути. Овкусете, добавете сол и черен пипер.