Марокански кускус с бадеми с канела

Знаете ли кус-кус? За какво го използвате в ежедневието? Обикновено се използва от мнозина като гарнитура към пикантна храна, но тук също си струва да помислите извън кутията, ще ви покажа как. Но първо нека да разгледаме какво дърво расте на кускус?

Кускусът е ястие от арабския свят, Северна Африка. Това не е нищо друго освен изобилие от задушени сфери, направени от крупа от твърда пшеница. Крупата от твърда пшеница, т.е. грис, се поръсва с вода и се оформя на малки топки ръчно с помощта на сито и след това се суши. Описаното е много просто, но в действителност това е много трудоемък и дълъг процес. След това се "изпарява" над водни пари в специален съд. той също получи името си от този кораб. Обикновено се сервира с месо или зеленчуково ястие, подобно на някаква яхния, така че се консумира солено, но това може да варира в различните държави. В Мароко, Египет и Алжир например на трапезата е не само солено, но и сладко. Поръсете с разтопено масло, поръсете с канела, захар, препечени бадеми, стафиди или малко розова вода. Пикантният, вълнуващ вкус на арабската кухня се отразява и тук, характеризиращ се с множество аромати и вкусове.

---