Мароканска пуешка яхния с захаросани кайсии; леща - Mazilique

Прясно месо, ароматен и постоянен сос, малко калории - тази яхния има всичко необходимо, за да се случи около мен в кухнята.

Първо подредих необходимите съставки:

СЪСТАВКИдостатъчно за 4 порции

• 1 пуешка гърда, нарязана на парчета
• 100 г леща
• 1 голяма глава лук, нарязан на ситно
• 1 супена лъжица настърган джинджифил
• 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1 шепа захаросани кайсии, нарязани на парчета
• сок от 1 лимон
• семена от 1 нар
• 1 връзка магданоз, нарязан
• 1 литър пилешка супа
• 2 чаени лъжички обръснат ел ханут (северноафриканска смес от подправки - като гарам масала, това не е строга рецепта; обръснат ел ханут включва смес от най-добрите подправки, които продавачът има; тук можем да намерим тук)

По-сложно беше да събера съставките, останалото беше много просто: в голям тиган (с високи стени) загрех 1 супена лъжица зехтин и втвърдих лука, чесъна и джинджифила. Добавих сол и прясно смлян пипер и разбърках, докато лукът омекне. Около 8 минути.

След това добавих пуйката и я разбърках в тигана за около 5 минути, докато леко покафенее. Добавих сместа от подправки, леща, накълцани кайсии и лимонов сок.

След това излях пилешката супа и я оставих да къкри около половин час, докато месото омекне и супата отшуми.

Смесих яхнията с магданоз и семена от нар и я споделих с приятели. Храната, споделена с приятели, винаги е по-добра, в случай че вече не беше очевидна.

---