Marius Chirica - Диетолог - Чай от жасмин - изключителни ползи за здравето
Ул. АПОЛОДОР 13-15, сектор 5, Букурещ
Чай от жасмин - изключителни ползи за здравето
Чаят от жасмин предлага много предимства за ума, тялото и душата по различни начини. В най-естествената си форма жасминовото цвете може да се влива със зелен или бял чай или жасминовата запарка може да се консумира като такава.
Но какво прави чая от жасмин толкова уникален? Според последните научни изследвания, жасминовият чай може да подобри здравето и благосъстоянието. Според изследователите, жасминовият чай може да подобри здравето на сърцето и да поддържа кожата млада и пълна със свежест. Чаят от жасмин също може да облекчи стреса и безпокойството и да помогне при загуба на тегло и дори да намали риска от развитие на много хронични състояния, включително диабет и рак.
Жасминът (Jasminum) е род храсти и лозя от семейство маслинови (Oleaceae). Има няколко подвида на растението, включително Jasminum officinale (летен жасмин), Jasminum nudiflorum (зимен жасмин), Jasminum angustifolium, Jasminum grandiflorum и Jasminum tortuosum. Това са само няколко, но експертите изчисляват, че има двеста други подвида жасмин!
Жасминът расте в умерените тропически и топли райони на Евразия и Океания. Повечето подвидове жасмин обаче могат да се адаптират и да климатизират добре, като са относително гъвкави. Въпреки това, всички цветя на жасмин се нуждаят от плодородна, добре дренирана почва, изцяло или частично изложена на слънце. По-специално летният жасмин се нуждае от защитено място, пълно със слънце и обърнато на юг или югозапад. Зимният жасмин, от друга страна, е по-толерантен към полусянката и югоизточния или северозападния аспект. В зависимост от подвида, цъфтежът на жасмин обикновено се случва през лятото (понякога късна пролет). Това обикновено се случва шест месеца след засаждането.
Жасминов чай: произход и приготвяне
Хората знаят за ползите от жасминовия чай от хилядолетия. Тази напитка обаче започва да се консумира в Китай, като е запазена само за кралски семейства. Но дори и тогава, преди създаването на жасминов чай, цветята от жасмин идват от Персия (съвременен Иран), а не от Китай. Тук за първи път се отглеждат цветя от жасмин, а новите търговски пътища позволяват транспортирането на жасмин до Китай. Историците вярват, че китайският жасминов чай се появява по време на династията Сун (1127-1279 г.), но само по време на династията Мин (1368-1644) става популярен.
За щастие династията Мин беше време, когато флоралните съставки бяха особено ценени. Масовото търговско производство на чай от жасмин се появява по време на династията Цин (1644-1912), особено в китайската провинция Фуджиан. В Тайван, може би провинция в Китай, производството на жасминов чай започва през 1882 г. Днес чайът от жасмин продължава да радва милиони хора по света.
Има много видове жасминов чай. Те включват зелен чай от жасмин, чай от бял жасмин и обикновен чай от жасмин. Някои производители дори правят черен чай с жасмин и чай Oolong с жасмин, въпреки че вкусът на цветето на жасмина често намалява при по-окислените напитки.
В ранните следобеди на юни, юли и август опитни берачи внимателно берат пъпки от жасмин, когато слънцето изгрява и росата се изпарява. Колекционерите много добре знаят какви пъпки да оставят за следващия етап. Това означава да се уверите, че пъпките на жасмина цъфтят още същата вечер. След това колекционерите съхраняват цветята на сухо място до вечерта, а цветята жасмин се отварят в студения нощен въздух, освобождавайки специфичния им аромат.
Докато все още цъфтят, колекционерите слагат цветята в кошниците. След това цветята от жасмин се наслояват върху чаените листа за процеса на "аромат". След няколко часа чаените листа попиват отличителния аромат и аромат на жасмин. Някои чайове от по-висок клас изискват повторение на този процес, за да се гарантира ефективността на аромата. Крайният продукт е просто много изискан и предлага вкусни флорални нотки на жасмин, придружени от тревистите аромати на използваната зелена (или бяла) марка чай.
Жасминов чай и кофеин
Простият чай от цветя от жасмин е точно това, което казва името му: напитка, направена изключително от цветя от жасмин. Това е избор, направен от много хора, които искат да намалят приема на кофеин, тъй като обикновеният жасминов чай е напълно без кофеин. Това е дори по-добре от жасминов чай от тип Decaf, тъй като не съдържа никакъв кофеин, докато Decaf чайът съдържа поне малък процент кофеин. Всъщност кофеинът в жасминовия чай съществува само в чайове, които съдържат листа от бял или зелен чай.
Хранителни вещества в жасминов чай
Чаят от цветя на жасмин не съдържа повече от 5 калории на порция от 220 грама. Сместа от цветя на жасмин с бял или зелен чай добавя само 2 допълнителни калории. С други думи, стига да не добавите нищо друго, сутрешният жасминов чай ще съдържа само максимум 7 калории.!
Но какво ще кажете за неговата хранителна стойност? В зависимост от вида чай, който сте избрали, можете да се възползвате от множество витамини, минерали и антиоксиданти, тъй като жасминовият чай съдържа: витамин А, витамин В, витамин С, витамин D, манган, калций, цинк, теанин, калий, магнезий, кофеин.
Ползи за здравето от жасминов чай
Решили ли сте между зелен жасминов чай, бял жасминов чай или обикновен жасминов чай? Въпреки че ползите от консумацията на жасминов чай се отнасят за всички видове чай, споменати по-горе, някои предлагат различни лечебни качества от други. Самите цветя на жасмин съдържат множество антиоксиданти, които могат да помогнат на организма да се бори със свободните радикали. На свой ред те намаляват риска от развитие на повече хронични заболявания, особено сърдечно-съдови заболявания. Нека видим кои са основните ползи за здравето от жасминов чай:
1. Подпомага сърдечно-съдовото здраве
Поддържането на здравето на сърцето ви под контрол е може би едно от най-важните неща, които можете да направите. Всъщност в днешното общество диетите с високо съдържание на наситени мазнини, заедно с ниската физическа активност са два от основните фактори, които допринасят за появата на сърдечно-съдови заболявания.
Изборът на зелен чай с жасмин и включването му във вашата диета може да има положителен ефект върху здравето на сърцето по няколко причини. Зеленият чай, ароматен или без аромат, може да намали риска от развитие на атеросклероза. Това е резултат от мета-анализ на 13 проучвания върху зеления чай. Установено е, че хората, които пият най-много зелен чай, имат 28% по-нисък риск от коронарна болест на сърцето. Нещо повече, катехините, открити в жасминовия зелен чай, могат да инхибират окисляването на LDL-типа холестерол, когато „лошият“ холестерол в артериите се възпалява след окисляването. Поради това свойствата на зеления чай с жасмин могат да понижат кръвното налягане и нивата на лошия холестерол.
2. Има противостареещи свойства
Неотдавнашно проучване на BioMed Central установи, че белият чай, дори преди добавянето на цветя от жасмин, има антиоксидантна активност. Установено е, че белият чай с жасмин може пряко да повлияе на цялостното здраве и външния вид на кожата.
Изследователите специално разгледаха ефектите върху структурните протеини, открити в кожата, наречени еластин и колаген. Еластинът е отговорен за поддържането на еластичността на кожата. Помага и за зарастване на рани. Еластинът е отговорен за поддържането на еластичността на кожата. Разграждането на тези два протеина, споменати по-горе, може да доведе до свързани с възрастта бръчки и поява на остаряла кожа.
Досегашните изследвания показват, че: „Екстрактът от цял бял чай има антиеластазна активност, сравнима с EGCG, заедно с много висока колагеназа (ензими, които разрушават пептидните връзки в колагена) при много ниска крайна концентрация от 25 μg, която предполага адитивна или синергична активност между катехините в екстракта от чай, особено в случай на инхибиране на колагеназата. Също така, тъй като колагеназата е цинк-съдържаща металопротеиназа, катехините в екстракта от чай, за които е известно, че са метални хелатори, могат да се свържат с йона Zn2 + в ензима, като по този начин му пречат да се свърже със субстрата. ".
С други думи, изследователите установиха, че белият чай помага да се предотврати разграждането на еластин и колаген, което означаваше по-силна и здрава кожа. Много продукти за грижа за кожата съдържат цветя от жасмин по същите причини, поради които консумираме чай от бял жасмин. Всъщност този вид чай може да намали възпалението на кожата, като същевременно предотвратява нейното дразнене.
3. Поддържайте здравословно храносмилане
Има причина жасминовият чай да е изключително популярен избор в китайските ресторанти, съответно много подобрено храносмилане! Докато зеленият жасминов чай и чаят от бял жасмин също предлагат тази полза, особено в случая с прост чай от цветя от жасмин, той несъмнено е най-доброто средство за храносмилане.
Жасминът има спазмолитични свойства, способни да облекчат лошо храносмилане и стомашни спазми. Някои природни средства използват цветя от жасмин за предотвратяване на стомашни язви, както и за противодействие на действието на лошите бактерии в стомаха. Като цяло катехините в чая от цветя от жасмин имат положителен ефект върху стомашно-чревната система.
Според изследванията, честата консумация на чай от цветя от жасмин може да активира много вътреклетъчни антиоксиданти. Те взаимодействат много добре със стомашно-чревните ензими, за да насърчат здравословната функция на червата.
4. Намалява риска от рак
Важно е да запомните, че в случая с чай от жасмин, проучванията все още са в предварителен етап. С други думи, зеленият жасминов чай в никакъв случай не е „лек“ за рак. Ранните открития обаче са обещаващи.
Мета-анализ, проведен през 2015 г., установи, че консумацията на една чаша зелен чай на ден (независимо от вида) намалява риска от развитие на рак с 2%. Хората, които пият повече чай, от друга страна, са с 21% по-нисък риск от рак, отколкото тези, които изобщо не пият.
Подобни изследвания продължават, но много учени смятат, че антиоксидантите, открити в зеления чай, включително жасминов чай, осигуряват известна защита срещу рак на белите дробове, хранопровода, дванадесетопръстника, панкреаса, черния дроб, гърдата, дебелото черво и кожата.
5. Намалява риска от диабет
Според последните статистически данни 25% от населението на САЩ е преддиабетно. Тези резултати не са много различни от тези в Обединеното кралство. Жасминовият чай не е „чудодейно лекарство“ за диабет тип 2. Въпреки това, той може да намали риска от развитието му. Полифенолните антиоксиданти в тази напитка са основната причина за нейния успех. Тези антиоксидантни свойства помагат да се предпазят от възпаление и дори потенциално канцерогенни вещества.
Проучване на китайски изследователи показа, че редовната консумация на бял чай с жасмин може значително да облагодетелства пациентите с диабет. Друго проучване на индуцирани от диабет морски свинчета показва, че белият чай с жасмин намалява симптомите на заболяването. Жасминовият бял чай може да има подобни ефекти, включително метаболизма на глюкозата.
6. Намалява стреса и безпокойството
Стресът може не само да повлияе на начина, по който мислим и възприемаме света, но и на нас физически. Всъщност стресът може да ни накара да наддадем значително, а това може да доведе до допълнителни здравословни усложнения. Хроничният стрес засяга съня ни и нивата на кръвната захар, което води до повишен глад и емоционална консумация на храна. По ирония на съдбата това води до нарушен сън, още по-високи нива на стрес и още по-нарушени кръвни захари.
С течение на времето това може да доведе не само до нездравословни нива на телесни мазнини, но и много потенциално до диабет тип 2. Ползите от жасминовия чай ни помагат да се чувстваме по-добре на закрито и на открито, както физически, така и емоционално.
7. Помага при отслабване
Зеленият или бял жасминов чай и жасминовият чай имат и двете свойства, които стимулират метаболизма. Този метаболизъм се отнася до химичните реакции, които протичат в клетките на тялото. По същество метаболизмът превръща горивото от храната в енергия, която е необходима за почти всичко, което правим. Стимулираният метаболизъм може да позволи на тялото да изгаря мазнините по-бързо и по-ефективно.
Тези ползи обаче се проявяват само когато се храним здравословно и спортуваме често. Разглеждането на здравословен, активен начин на живот е безкрайно по-добро от „универсалното“ решение за наднорменото тегло.
Това е диуретичен жасминов чай?
Диуретик ли е жасминовият чай? Е, нека започнем, като разберем какво означава това. Терминът "диуретик" се отнася до насърчаване на образуването на урина. Това по същество позволява на човек да отделя излишната вода по няколко начина. Най-честият диуретичен отговор включва инхибиране на способността на бъбреците да реабсорбират натрий. От своя страна подобрява загубата на натрий и следователно вода в урината.
Ако вашата напитка съдържа освен цветя от жасмин и листа от бял или зелен чай, то определено е диуретик. Кофеинът в зеления чай е причината за диуретичния му капацитет. Всъщност същото важи и за неговия бял колега. Преработката им обаче означава, че те съдържат по-малко кофеин от черния чай, който е най-обработваният вид чай.
Видове жасминов чай
Чайчета от жасмин: Този зелен чай с аромат на жасмин е опция, особено за хора, които нямат време да приготвят чай от листата. Този чай предлага същите уникални вкусове и очарователни вкусове като всяка друга жасминова напитка. Също така е лесно да се направи, когато бързате. Това без съмнение е най-популярният жасминов чай.
Зелен чай с цветя от жасмин: тази снизходителна смес изглежда толкова добре, колкото и на вкус. Зеленият чай с цветя от жасмин засилва вечно присъстващия вкус на деликатния жасмин. Често изборът на чай от листа означава избор на качество и избор на идеалния вкус. Много ценители на чая предполагат, че чаят от насипни листа предлага по-силен и вероятно по-добър аромат от торбичките за чай.
Перли с цветя от жасмин: този вид чай се нарича „превъзходен“ по основателна причина! Уникалният метод на обработка, приложен върху чаените листа, подобрява аромата на чая. Както подсказва името, работниците на фабриката за чай буквално навиват тези листа в топчета с форма на перли. Чаените перли идват от китайската провинция Хунан, която има дълга история на производство на чай. Някои от най-известните региони за отглеждане на чай в провинцията включват езерото Dongting, планината Heng и планината Shao. Всички региони създават изключителни ястия, включително превъзходен жасминов чай.
Пръстени от зелен чай с жасмин: въпреки името, тази напитка съдържа както листа от зелен, така и бял чай. Това е подобно на превъзходния жасминов чай. Основната разлика е контурирането на листа, този чай прилича повече на пръстени, отколкото на перли! Впечатляващият жасминов пръстен чай има нежни, тревисти нотки с тонове, напомнящи на черешови цветове. Елегантността му е почти несравнима, а ползите от този жасминов чай са толкова изключителни, колкото всяка друга подобна напитка.
Ying Zhen Jasmine Tea: С ниско съдържание на кофеин и богат на антиоксиданти, Ying Zhen Jasmine Tea е висококачествен ароматен бял чай. Всъщност, ако белият чай се придържа към системата за класификация на чая, тази напитка ще бъде на върха. Въпреки това, чайовете Yinzhen (като този) в много отношения са еквивалентни на висококачествените. Чайове като Bai Mu Dan, от друга страна, са еквивалентни на среден клас. И накрая, чайове като Shou Mei са еквивалентни на ниско качество. Поради тази причина, жасминовият чай Ying Zhen се счита от специалистите за най-добрия от всички.
Цъфтящ жасминов чай: с красиво червено цвете и деликатен аромат на жасмин, този невероятен чай е по същество изпълнение в чайник! Цъфтящият чай, известен още като „Чай от съкровище“ или „Цъфтящ чай“, е внимателно изработено творение. Колекционерите изсушават цветята, използвани за направата му. След това поставете тези цветя в деликатен слой от стилизиран бял пришит чай с топка. Когато се приготвя в гореща вода, Чай от жасминова лилия се отваря грандиозно, освобождавайки всичките си уникални вкусове в тази запарка.