Мариновано зеле - източник на пробиотици и единствената растителна храна, която съдържа витамин В12 вестник
Зелето е безспорната царица сред зеленчуците с полезни за организма свойства. Използвал се е и все още се използва като универсално лекарство, поради своите противотуморни, антиоксидантни и противовъзпалителни терапевтични качества. Това е добра реминерализация и тонизиране.
Всеки зеленчук е за предпочитане да се яде суров, но зелето е също толкова добро и след консервиране. История Изграждането на Великата китайска стена (каменна „змия“, разпространена на хиляди мили из Азия) също е възможно поради киселото зеле, основна храна в робската храна. Китайските лекари препоръчват на работниците да се хранят ежедневно кисело зеле, заедно с копър, лиственица, семена от кимион и плодове от хвойна, както и малко ориз и соя.
Преди хиляда години рецептата е взета от Китай от хората в Русия, които са имали опит в полето, бране на диви билки. По-съчувствено европейците изчакаха известно време, особено смутени от миризмата на кисели краставички, но в крайна сметка капитулираха, оценявайки го по справедливата му стойност. Капитан на британския флот на име Джеймс Кук въведе кисело зеле в менюто на моряците на дълги разстояния, като по този начин ги спаси от авитаминоза.
Съхранение на витамини Маринованото зеле съдържа много витамини, микроелементи и минерални соли, аскорбинова киселина, витамин С (умерената топлинна обработка допринася за увеличаване на количеството на витамин С), фолиева киселина (съдържа се главно във външните листа, зелен цвят), магнезий (възстановява жизненост при преуморени хора). Диетолозите смятат, че за някои пациенти киселото зеле е по-полезно от прясното зеле, поради факта, че млечнокиселите бацили, произведени в процеса на ферментация, го обогатяват с витамини В1, В2, В3, В6 и В9.
Маринованото зеле е единственият хранителен продукт на растителна основа, който съдържа витамин В12, който облекчава умората и анемията, помага в борбата със стареенето. Недостигът на витамин В12 се среща най-често при убедени вегетарианци и възрастни хора. Той причинява сърцебиене, слабост, загуба на паметта и загуба на слуха. През 1948 г. в зелето е открито противоязвено вещество: витамин U, който предпазва лигавицата на стомашно-чревния тракт от образуването на язва и помага за лечението на язви. Има и други витамини и микроелементи, минерали, въглехидрати и органични вещества, които стимулират производството на стомашен сок и жлъчната секреция.
Чревни носилки Някои заболявания на черния дроб, бъбреците и мускулно-скелетната система се влошават от интоксикацията на тялото с токсини, елиминирани от гнилостни бактерии и с остатъчни продукти от чревната ферментация. Маринованото зеле е добро средство за тяхната детоксикация. Полезни бактерии, които се появяват в киселото зеле в процеса на ферментация, възстановяват активността на червата, нарушени от дисбактериоза, зелето е изключителен източник на пробиотици.
Повече от 10 милиарда полезни бактерии се намират в около 150 грама кисело зеле, имащи много важна роля за поддържането на здравето на червата и ефективното отстраняване на токсините от тялото. Маринованото зеле също насърчава храносмилателния процес при хора с намалени двигателни функции на червата. Изследователите казват, че киселото зеле не губи своите качества по време на готвене. Освен това, приготвено чрез потиснато кипене, може да се консумира за излекуване на мембраната на чревната лигавица при пациенти, които нямат право да ядат целулоза. Маринованото зеле подобрява храносмилането, премахва остатъците от тялото и активира ензимите, които неутрализират канцерогените.
Външни лечения:
Травми, изгаряния, удари и възпаления. Засегнатите места се превързват с каша от кисело зеле (получена чрез смачкване), поставена между 2 слоя марля, която се сменя 2-3 пъти на ден. Ако се появи непоносимо усещане за парене, смесете зелето с малко преварена и охладена вода.
Акне. Мариновани зелеви листа се прилагат ежедневно върху засегнатите области. Компресът се държи 25 минути, след което кожата се измива със студена вода. Лечението продължава 1,5-2 месеца.
Главоболие. Те могат да бъдат намалени с марля, увита в марля. Нанася се в зоните зад ушната мида и върху слепоочията, след което главата се завързва с кърпа. Ако болката е честа и непоносима, пийте по 100 ml матрица, три пъти на ден.
Вътрешни лечения:
Бронхиална астма. Препоръчва се ежедневно да се ядат салати от кисело зеле, лук и чесън.
Пародонтоза. 3-4 пъти на ден дъвчете 3-4 супени лъжици ситно нарязано кисело зеле и изплаквайте устата си с топла матрица между дъвкателните процедури.
Киселини (киселини). Преди всяко хранене яжте 2-3 супени лъжици ситно нарязано кисело зеле. СМЪРТ НА ЗЕЛЕТО
Камъни в жлъчката, гастрит с ниска киселинност, лямблиоза. В продължение на 2-3 седмици се пие 150 ml матрица, 3 пъти на ден, 30 минути преди хранене. След това, ако камъните са малки (по-малки от царевично зърно), след консултация със специалиста, можете да използвате метода на баба и дядо. Смесете един литър мелница с 400 г сурово масло и сок от 4 лимона. 24 часа преди процедурата не се яде нищо. Започвайки сутринта, пийте по 100 ml от препарата на всеки 25 минути. Методът може да причини болка, така че трябва да се използва топъл компрес в областта на черния дроб по време на почистването или хапче No-Spa. В продължение на 4-5 часа тялото реагира с диария, като през това време жлъчният мехур се прочиства от камъни. След процедурата, в продължение на 2 седмици, пийте чай от лайка и копър. Две супени лъжици смлени семена от копър се варят 10 минути в литър вода, добавят се 2 супени лъжици цветя от лайка, покриват се с капак и се отстраняват от огъня. След 25 минути го прецедете и залейте растенията с още един литър вода и оставете да заври. След охлаждане се прецежда и смесва цялата получена течност. Пийте през деня вместо вода.
Хемороиди. Пийте 100 ml загрята матрица, 3 пъти на ден, преди хранене. Когато хемороидите са свързани с кървене, пийте по чаша 2-3 пъти на ден и яжте прясна или маринована зелева салата всеки ден. l Авитаминоза и астения. Смесете чаша просо и доматен сок, добавете 150 мл обикновена вода, супена лъжица мед и супена лъжица лимонов сок. Пийте по чаша 1-2 пъти на ден, между храненията, докато ситуацията се подобри.
Пресипналост, суха болка в гърдите. Смесете равни части мелница и обикновена вода. Пийте топла течност 2-3 пъти на ден.
Диабет. 3-4 пъти на ден, 30 минути преди хранене, пийте 1/3 чаша просо, разредено с вода, в съотношение 1: 1, в продължение на 21 дни. След 7-дневна почивка лечението се повтаря, докато ситуацията се подобри.
Запек. 1. Разтворете 2 чаени лъжички груба сол в 250 ml матрица и пийте сутрин на гладно. Ако е необходимо, повторете процедурата на следващия ден, също сутрин. 2. Чаша просо (250 мл) се смесва с чаена лъжичка мая или 4 г елда и се изпива гореща, сутрин, на гладно.
Диария. Препоръчително е да се консумира сместа от равни части прясно изцеден доматен сок и зелеви матрици.
Чернодробно заболяване. Пийте сместа от предишната рецепта, 100 ml, три пъти на ден, между храненията, в продължение на 6-8 месеца.
Гастрит. Пийте го всеки ден и умирайте топло, преди основните хранения. Първо пийте 100 ml, след това увеличавайте дозата постепенно до 2 чаши на ден.
Махмурлук. Настържете на ренде с много малки дупки или накълцайте 3-4 големи лука с кухненски робот. Чаша лучена каша се смесва с 3 чаши просо, супена лъжица доматено пюре, черен пипер, сол и захар на вкус. Първо изпийте половин чаша, а след това изпийте останалото през деня. Ако го намерите много концентриран, разредете с малко вода. Древни рецепти за консервиране на зеле За да се получи кисело зеле, не само вкусно, но и с много терапевтични ефекти, е добре да запомните няколко правила, използвани от предците. Поставете киселото зеле в дни на пълнолуние.
Не се приближавайте към зелето, ако не сте в добро настроение или не се чувствате добре, боледувате.
1. Обикновено към 10 кг зеле се добавят 10 кг зеле и 1 кг моркови и 250-350 г сол. Морковът обогатява състава с витамини и служи като източник на допълнителна глюкоза, която участва в процеса на ферментация. Солта подпомага извличането на сок и образуването на матрици, регулира скоростта на ферментация, също е естествен консервант. Твърде много сол затруднява дейността на микроорганизмите и зелето става прекалено солено, но недостатъчно кисело. В никакъв случай не трябва да се използва алуминий или поцинкована ламарина!
Техният материал в контакт с киселата среда създава токсични химически комбинации.
2. Ако зелето се маринова цяло или се разрязва наполовина, пазете 1,5-2 пъти повече витамини. На всеки 10 кг зеле се нуждаете от 200-300 г сол. Дъното на съда е покрито с първите листове, в които са увити главите. Поставете цели или разполовени глави на слоеве, нарязано зеле, смесено с щипка сол и настърган морков върху ренде с големи дупки. За предпочитане добавете ябълки, дюля, морски зърнастец, резенчета захарно цвекло или цвекло, плетени плодове, калин, парене, копър или кимион. Останалата сол се разтваря в количеството вода, необходимо за запълване на съда. Зелето се покрива със слой от листа и върху него се поставя парче сгънат памучен плат, отгоре се поставя керамична чиния с подходящ размер, с тежест отгоре и се държи на място с температура 18-22 градуса. Пяната се отстранява ежедневно, на няколко места се отстранява чиста пръчка, за да се отстранят газовете. Плочата трябва да бъде постоянно покрита с матрици. Когато мелницата се изчисти и процесът на ферментация приключи, зелето се премества на студено.
3. Зелевата мелница се запазва и за периода, когато зелето е готово. Оставете да се охлади в буркан, покрит с памучна кърпа за 3-4 часа, за да изплакнете, след това прецедете през филтър за кафе или 4 слоя марля. Довежда се до 80 градуса С, на силен огън, в емайлирана купа (не се вари!), И веднага се изсипва в стерилизирани бутилки или буркани с конец. Съхранявайте в хладилник.
4. В случаите на гастрит, панкреатит, язва, бъбречни и чернодробни заболявания се използва кисело зеле без сол. В емайлирана кофа сложете слой нарязано зеле, смесено с настърган морков, след това слой ситно нарязан лук и чесън, и слой зеле и така докато купата се напълни до 4/5. Залейте зелето с гореща вода и поставете чиния и тежест за пресоване. Поддържайте кофата на топло, поставяйте пръчка на дъното всеки ден, за да отстраните газта и отстранете пяната. След процеса на ферментация зелето се държи при температура 2-8 градуса.